2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Under de senaste åren har thailändska restauranger poppat upp i storstäder runt om i världen som svampar efter regn. Och allt varför? För vissa framkallar pad thai eller tom yum-soppa trevliga minnen från en semester på Koh Samui, Phuket eller Koh Phangan. Och de som aldrig har varit i Leenderiket älskar helt enkelt thailändska rätter för sin oöverträffade smak. Men du kan njuta av dem inte bara på en asiatisk restaurang. Oroa dig inte om du inte kan få tag på ingredienser som citrongräs eller nam phrik i Europa. Vissa rätter i länderna i Sydostasien tillagas av ingredienser som är ganska tillgängliga för alla. Dessa inkluderar thailändsk sallad med nötkött. Idag ska vi lära oss hur man gör det.
Men innan vi börjar laga mat, låt oss bekanta oss med några principer för det thailändska köket. Den första av dem är harmoni i allt. Européer kanske inte håller med: kryddor, enligt deras åsikt, är för mycket. Men du kan göra det efter din smak.salladspreferenser. I alla andra avseenden är det thailändska köket en idealisk kombination av produkter utifrån en hälsosam kost. Och sallader är särskilt användbara.
thailändsk måltid
På detta folks språk är orden "mat" och "ät ris" synonyma. Kokt vitt spannmål finns vid vilken måltid som helst. Och redan thailändare serverar andra ingredienser till ris. I gamla tider var det fisk, skaldjur, kött i olika såser. Men var noga med att ställa upp på sallader med osyrat ris, varav en var kryddig. Globaliseringens era har berikat det thailändska köket med många tidigare okända grönsaker. Dessa är kål och konserverade ärter med majs, klasar av sallad, örter, tomater, morötter, zucchini och andra trädgårdspresenter. Thailändsk biffsallad är en sorts blandning av västerländska och österländska kök. Ingredienserna i den är de vanligaste. De kan hittas i vilken europeisk stormarknad som helst. Men dessa komponenter genomgår rent asiatisk bearbetning, det vill säga minimal. Tack vare detta tillvägagångssätt hålls alla nyttiga ämnen i ingredienserna säkra och sunda för att mätta vår kropp inte bara med kalorier utan också med hälsa.
Ersättning för middag
Det finns många recept på thailändsk sallad med nötkött. Den här rätten är mycket tillfredsställande, men samtidigt inte för kaloririk. Och om du inte vill äta för mycket på natten, men vill äta middag med något lätt, förbered en varm look för en sådan sallad. Köttet för honom tillagas i slutet så att det inte hinner svalna. Från exotiska produkter för sådanarätter, vi behöver bara sojagroddar (115 gram) och ostronsås (två matskedar).
I thailändska sallader skärs grönsaker inte utan anledning i strimlor snett. Denna form gör att ingredienserna inte kakar. Salladen visar sig vara "fluffig", och den rika färgpaletten på komponenterna gör den också vacker. Skiva gurka och tomat. Lägg i en salladsskål. Vi rengör oxfilén (325 g), tvättar den och skär den i tunna skivor som för nötköttstroganoff. Hundra och femtio gram färsk svamp (det bästa valet är champinjoner), rengör, tvätta och skär i tunna skivor.
Häll lite vegetabilisk olja i woken. Vi kalcinerar det och lägger ut köttet. Stek nötköttet tills det är gyllenbrunt. Tillsätt svamp och sojagroddar till det. Rör hela tiden i pannan. Bred på gurka med tomat. Smaka av med s alt, peppar och ostronsås. Servera omedelbart.
Thaisallad med nötkött och paprika
Den färska gurkan gör denna aptitretare väldigt lätt. Men samtidigt är det ganska tillfredsställande. Och sötpeppar betonar perfekt smaken av kött som tillagas med "deep fry" -tekniken (fritering). Trehundra gram oxfilé skuren i långa strimlor. Värm lite vegetabilisk olja i en wok (eller vanlig stekpanna). Stek köttbitarna i den tills de blir knapriga. Överför nötköttet till ett durkslag för att rinna av överflödigt fett.
Låt oss ta hand om grönsaker. Extrahera fröna från den söta gula paprikan. Skär fruktköttet i strimlorsamt en skalad stor gurka. Men sex körsbärstomater ska helt enkelt delas på mitten. Det är mycket grönt i denna sallad. Vi måste finhacka ett litet gäng koriander, fyra lökfjädrar, några myntablad. Vi täcker en platt skål med en eller två salladsblad. Lägg köttet på denna gröna matta. Vi lägger grönsaker - paprika, tomater, gurkor. Strö grönt på toppen.
Nu förbereder vi det viktigaste som avgör rättens smak - dressingen. Tre vitlöksklyftor finhackade eller passerade genom en press. Blanda det med en matsked socker, saft av en halv citron, lite olivolja. Späd denna blandning med sojasås. Häll dressing över thaisallad med nötkött och paprika och strö över sesamfrön över, servera omedelbart.
aptitretare med gurka
Lätt, mör, välsmakande - den här rätten kommer säkert att behaga. Låt oss göra såsen först. För att göra detta, i en burk med lock, lös i fem matskedar limejuice samma mängd brunt (rör)socker. Dolem 4 msk. l. sojasås och två - sesamolja. Skruva på locket och skaka burken kraftigt för att blanda alla dressingens ingredienser.
Vi använder hela biffar i denna thailändska nötköttsallad. Därför skulle det vara mer lämpligt att kalla rätten för förrätt. Stek biffarna i den grad du gillar. Bred ut på hälften av rätten. Vi lägger själva salladen bredvid.
Hacka kinakål. Ta bort skalet från gurkan, skär den i halva ringar. Vi extraherar från två avokadoben. Skär fruktköttet i små tärningar. Ta bort fröna från chilin och hacka fint. Morötter och två tomater skärs i skivor. Finhacka koriandergrönt. Vi behöver tre matskedar. Blanda grönsaker och koriander. Lägg bredvid biffarna. Häll såsen över hela rätten.
Thaisallad med nötkött och gröna bönor
Stek biffarna, grädda sedan tills de är mjuka, skär i bitar. Sänk ner köttet i en marinad gjord av sex matskedar sojasås, tre - balsamvinäger, två - vegetabilisk olja, 1 tsk. honung och krossad chilipeppar utan frön. Dit skickar vi även en söt lök hackad i halva ringar och 0,5 kilo kokta haricots verts. Strö rätten lätt över koriander.
Tips
Som du ser är thaisallad med nötkött inte svårt att tillaga. Det viktigaste är att agera snabbt. Huvudhemligheten med det thailändska köket är färskheten hos ingredienserna. Rätterna tillagas ofta mitt framför kunden. Därför måste vi hinna servera salladen innan vinäger-sojadressingen "läcker" det möra gröna.
Rekommenderad:
Nötkött med potatis i en kittel: matlagningsrecept
Du kan laga nötkött med potatis i en kittel inte bara på landet på grillen eller camping på eld, utan också i en vanlig stadslägenhet på spisen eller i ugnen. Denna maträtt är mångsidig och perfekt för alla tillfällen. Naturligtvis måste du ha tålamod, eftersom denna process är ganska lång, men i slutändan får du en doftande och välsmakande maträtt som kommer att glädja både familjemedlemmar och gäster
Lätt nötkött: matlagningsrecept
Vissa hemmafruar går oförtjänt förbi slaktbiprodukter, som lever, hjärta, lungor. Och förgäves, för från dem kan du laga underbara och läckra rätter. Låt oss uppehålla oss mer detaljerat om en sådan produkt som lätt nötkött. Vi föreslår att du lär dig receptet och steg-för-steg matlagningsteknik från den här artikeln. Så slaktbiprodukter middag
Varm sallad med nötkött och grönsaker: recept med foto
I artikeln kan du själv välja ett recept på en varm sallad med nötkött och grönsaker med ett foto och en detaljerad beskrivning av tillagningen. Denna maträtt kan tillagas när som helst på året med säsongens grönsaker och örter. Efter att ha läst beskrivningen kan du lägga till dina favoritgrönsaker och örter till salladen, detta kommer att förbättra dess smak. Smaklig måltid
Nötkött med katrinplommon: recept med foto
Receptet på nötkött med katrinplommon går snabbt och enkelt att tillaga. Det viktigaste i denna fråga är tålamod, och maträtten kommer att förvandlas till ett kulinariskt mästerverk. Enkelt uttryckt, om du följer alla receptets regler och inte försummar råden, kan du vid utgången få en maträtt inte bara för en familjemiddag utan också för en festlig händelse
Vad ska man laga med nötkött? matlagningsrecept
Många anser orättvist att nötkött är segt kött. Men det är inte så. En erfaren kock, med rätt teknik, kan göra många goda och hälsosamma rätter av det. Vad ska man laga med nötkött? Detta kött lämpar sig väl för all värmebehandling. Den kan grillas eller stekas i pannan, stuvas, bakas i ugnen eller helt enkelt kokas
