Varms altat ister: ett steg för steg-recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Varms altad salo är en utmärkt aptitretare, utan vilken det är omöjligt att föreställa sig en traditionell rysk fest. Och idag vill vi erbjuda dig några enkla alternativ för att tillaga en hemlagad delikatess.

Varms altning av fett. Matlagningsrecept

Läckra doftande bacon kan användas för att göra läckra smörgåsar, soppor och andra rätter. Använd vårt recept och gläd dina nära och kära med ditt favoritmellanmål.

Ingredienser:

• fett - ett kilogram;
• s alt - fem matskedar;
• vitlök - tre kryddnejlika;
• krydda för s altning - ett paket.

Hur man lagar mat

Om du inte har färdiga kryddor till hands, använd då svart och röd paprika, koriander, lagerblad. Så vi förbereder varmt s altat ister. Vi kommer att beskriva förrättsreceptet i detalj nedan.

Skär det färdiga isteret i medelstora bitar och skicka det till pannan. Häll produkten med kallt vatten och låt vätskan koka upp. Efter några minuter tar du kastrullen från värmen och tillsätter s alt. Efter det, ställ pannan med ister på en sval plats i 12 timmar.

När den angivna tiden går ut kan dugå vidare till nästa steg. Skala vitlöken, hacka den med en speciell press och blanda med kryddor. Ta bort isteret från s altlaken, torka det eller torka av det med hushållspapper. Gnid in varje bit med den aromatiska blandningen och slå sedan in dem i folie.

Skicka ämnen till kylen i några timmar. Den färdiga godsaken kan serveras med svart bröd och grönsaker.

Varms altat ister i lökskal

Vill du förbereda ett mellanmål till semestern? Då är det här receptet för dig. Smaken på det färdiga isterna liknar smaken av gott kokt fläsk, och doften är bortom beröm.

Obligatoriska produkter:

• fläskfett med små lager kött - ett kilogram;
• skal från ett kilo lök;
• s alt - tre matskedar;
• lagerblad - tio stycken;
• vitlök - ett huvud;
• svart och röd paprika efter smak.

Varms altning av bacon kommer inte att orsaka några svårigheter för både erfarna och nybörjare kockar. Läs bara vårt recept noggrant och upprepa sedan varje steg.

Förbered först skalet. För att göra detta, ta bort den från löken, skölj väl, lägg i en kastrull och häll 1,5 liter vatten. Tillsätt två matskedar s alt och koka i kokande vatten i cirka fem minuter.

Bearbeta ister och skär i bitar (200 eller 300 gram vardera). Efter det, skicka ämnen till pannan till skalet. Se till att vattnet täcker dem. Om det är för lite vätska, tillsätt mer. Koka upp s altlaken igen, och sedansänk värmen. Koka fettet i minst en halvtimme. Ta bort kastrullen från spisen och vänta tills innehållet har svalnat.

Genom pressen, passera lagerbladet med skalad vitlök och blanda sedan de hackade produkterna med peppar. Riv torra bitar av ister med den resulterande kryddningen, slå in ämnena i folie och skicka dem till kylen.

Efter 12 timmar, skär delikatessen i tunna skivor och servera den till bordet.

Späck med flytande rök och lökskal

Det här receptet är bra eftersom det bara tar några timmar att förbereda en aptitretare. Om du snabbt vill förbereda dig för semestern, gör sedan varmt s altat ister till dina gäster. Hemlagad delikatess kommer att bli doftande, aptitretande till utseendet och mycket välsmakande.

Köp bara rå bacon från pålitliga tillverkare. Vi vill påminna dig om att den bästa produkten är fettskuren från baksidan eller sidorna. Och sist men inte minst måste du vara uppmärksam på fettet som skärs från djurets bukhinna.

Produkter:

• ett kilo färskt fett;
• en och en halv liter vatten;
• ett glas grovt s alt;
• tesked torr adjika (helst kryddig);
• vitlökshuvud;
• 15 pepparkorn;
• fem lagerblad;
• sex gram flytande rök;
• 100 gram lökskal;
• en tesked söt paprika.

Recept

Hur utför man varms altning av fett på rätt sätt? Ett foto av den färdiga produkten och en detaljerad beskrivning hjälper dig att klara av denna uppgift.

Först av allt, bearbeta fettet - skrapa försiktigt bort det med en kniv och skölj i rinnande vatten. Skär därefter biten i flera bitar så att de får plats fritt i pannan och är helt täckta med vatten.

Häll vatten i en lämplig form och lägg den på medelhög värme. När vätskan kokar, skicka s alt, adjika, lagerblad, krossad peppar och förtvättade skal i den. Tillsätt flytande rök i slutet.

Häll baconet i pannan och koka det i fem minuter. Kom ihåg att ju längre produkten tillagas, desto mjukare blir den. Därför kan du beräkna tiden själv, baserat på dina smakpreferenser.

Stäng av elden och låt fettet ligga i s altlaken i 12 timmar. Gnid in bitarna med en blandning av vitlök och paprika, slå in dem i matfilm och skicka till en sval plats. Om några timmar är din favoritgodis klar.

Hur man picklar bacon med en långsam spis

Överraskande nog kan moderna köksmaskiner hjälpa hemmafruar även i denna fråga. Vi kommer att berätta hur man lagar varmt s altat ister i lökskal i en långsam kokare.

Ingredienser:

• ett kilo ister med kött (brisket);
• 200 gram s alt;
• fyra eller fem lagerblad;
• två nävar skal;
• en liter vatten;
• två matskedar socker;
• malen svartpeppar;
• vitlök efter smak.

Varms altning av fett med hjälp av en slow cooker är lätt och kommer inte att orsaka dig några svårigheter.

Blötlägg först skalet i vatten i några minuter och skölj sedan av det under rinnande vatten. Skrapa försiktigt bort fettet och tvätta även väl. Glöm inte att skära den i lagom stora bitar.

Lägg en del av skalet på botten av skålen, lägg ister och lagerblad på det. Lägg resten av skalet ovanpå produkterna. Koka en liter vatten separat och lös sedan s alt och socker i det. Häll ister med s altlake och sätt på "släckningsläget" i en timme.

Lämna det avsvalnade fettet i marinaden över natten eller åtta timmar. Efter det måste bitarna torkas och rivs med mald peppar blandad med hackad vitlök. Slå in mellanmålet i matfilm och skicka det till frysen i flera timmar. När produkten har stelnat helt, skär i inte tunna genomskinliga skivor och servera.

Snabbs altning av fett i en burk

Om gäster oväntat kom ner på dig, är detta ingen anledning till oro! Det finns många rätter och snacks som tillagas på kortast möjliga tid. Och vi vill berätta i detalj om varms altning av ister i en burk.

Ingredienser:

• fett - 200 gram;
• s alt - tre skedar;
• svartpepparkorn - en tesked;
• vitlök - fyra kryddnejlika;
• lagerblad - två delar;
• kryddor (gurkmeja, chili, koriander, paprika) - efter smak.

Så, om det i ditt kylskåp finns en bit fläskfett med lager av kött, kan du alltid snabbt ordna ett läckert mellanmål för starka dryckeroch fyllning för smörgåsar. Ta därför fettet och skär det i tunna skivor. Sätt samtidigt vattenkokaren på elden och rengör glasburken inifrån och ut.

I en separat skål, kombinera krossad svartpeppar, hackad vitlök, s alt, kryddor och trasigt lagerblad. Lägg några av de förberedda skivorna på botten av burken och täck dem med kryddblandningen. Varva ingredienserna tills de tar slut. Häll kokande vatten i burken så att vattennivån är cirka en centimeter högre än fettet.

Täck över disken med ett rent plastlock och gör ditt jobb. När s altlaken har svalnat tar du bort isteret och torkar det på hushållspapper. Förrätten kan serveras direkt, men det är bättre att ställa den i frysen i minst en halvtimme.

Expressmetod för att s alta fett

Du kan förbereda en godbit till festbordet på ett annat originellt sätt. Den här gången kommer vi att använda en vanlig plastpåse och en uppsättning kryddor.

Skär en bit bacon i tärningar och gnid sedan var och en med mald svartpeppar och hackat lagerblad. Lös upp ett glas grovt s alt i en liter kokande vatten. Lägg fettet i en tät påse och fyll den med varm s altlake. Säkra förpackningen med ett gummiband. När vätskan har svalnat, skicka fettet till kylen.

Nästa dag kommer du att kunna smaka delikata doftbitar som bokstavligen smälter i din mun. Se till att servera dem med varm borsjtj, bröd, vitlök och mald peppar.

Hur man s altar fettet innanrökt

Tidigare gav vi några intressanta recept som du enkelt kan förbereda varmt s altat ister med. Hemmets metod för att bearbeta denna produkt är inte begränsad till s altning. Därför vill vi berätta för dig hur du röker s altat ister på rätt sätt.

Ingredienser:

• fläskfett - ett och ett halvt kilogram;
• lökskal - en näve;
• s alt - 100 gram;
• lagerblad;
• svartapepparkorn - tio stycken;
• vitlök - fem kryddnejlika;
• vatten - en liter.

S altning av bacon innan varmrökning är ett viktigt steg som hjälper till att förbereda produkten och få den till önskad smak. Sätt en kastrull med vatten på spisen, doppa kryddor, lökskal, s alt och lagerblad i den.

Fettrengör, tvätta och skär i bitar. När s altlaken kokar, placera försiktigt ämnena i den och koka dem i en kvart (elden måste minskas). Efter det, kyl fettet till rumstemperatur, torka av överflödig fukt och överför bitarna till kylskåpet. Efter 24 timmar kan du fortsätta till nästa steg.

Det finns flera sätt att röka ister hemma

• Med en airfryer - lägg helt enkelt bitarna på ett galler smord med olja och ställ in temperaturen på 230 grader. Efter tio minuter sänker du värmen till 150 grader. Koka godbiten i ytterligare 20 minuter och kyl den sedan, slå in den i folie och kyl. Du kan prova delikatessen efter några timmar, men för att få bästa resultatvänta ytterligare 24 timmar.
• Har du ingen luftgrill till hands klarar du dig med en vanlig ugn. Lägg isteret på en bakplåt täckt med folie och ställ in den i en ugn uppvärmd till 90 grader. Rök produkten i minst 40 minuter, men du kan öka tiden upp till två timmar.
• När du använder ett hemmagjort rökeri får du ett mycket doftande och välsmakande ister. Placera apparaten på spisen och lägg sågspån inuti. Ställ in gallret med ister, stäng det med ett lock och tänd elden. Blås röken var tionde minut för att förhindra att bitarna blir bittra. Vanligtvis tillagas ister på detta sätt från 30 minuter till flera timmar. Därför är det bättre att fokusera på din smak i denna fråga.

Den färdiga produkten kan serveras till en vanlig middag eller ett festligt bord. Rökt ister passar bra till kokt potatis, färska eller s altade grönsaker och svart bröd. Denna läckra produkt är oumbärlig under festen och vi rekommenderar starkt att du använder den som förrätt för starka alkoholh altiga drycker.

Slutsats

Som du kan se är varms altning av fett lätt att göra hemma. För att göra detta behöver du ingen sofistikerad utrustning eller speciella ingredienser. Studera därför bara våra recept noggrant och använd dem till fullo. Vi är säkra på att din familj och dina vänner kommer att uppskatta de ansträngningar som gjorts och kommer att be dig att upprepa detta lilla kulinariska experiment för dem mer än en gång.