Hur många kalorier är det i en kotlett och hur kan man minska antalet?

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Cutlet är en av de mest populära rätterna i världen, som har ett stort antal variationer i olika länder. Därför kommer säkert många att vara intresserade av att inte bara veta hur många kalorier som finns i en kotlett, utan också var denna kötträtt kommer ifrån. Vi pratar om detta idag.

Från Paris med kärlek

Liksom många andra kända rätter har kotletten sitt utseende att tacka franska kockar. Nu kan det tyckas konstigt, men genom att översätta ordet "kotlett" från franska får vi "revben". Detta beror på att denna maträtt tidigare tillagades med nötkött eller fläsk revben, placera dem i mitten av kotletten. Det var mycket lättare att äta varmt kött på det här sättet, eftersom bestick dök upp mycket senare.

Redan senare, med framkomsten av gafflar och knivar, upphörde benet praktiskt taget att användas vid beredning av kotletter. Vissa kockar föredrog att helt enkelt slå köttet, andra använde panering för att skapa en mer intressant konsistens. Det är därför nu på varje restaurang en kotlett kan se helt annorlunda ut. Och hemgjorda kotletter i Ryssland är helt långt ifrån originaletrecept. Ja, och hur många kalorier i en kotlett beror på tillredningsmetoden.

Kyckling

Förmodligen det mest populära köttet för att göra kotletter i vårt land är kycklingkött. Kanske på grund av den låga kostnaden, eller kanske på grund av deras smak. Hur som helst är det värt att veta hur många kalorier det finns i en kycklingkotlett för att förstå vad som kommer in i din kropp tillsammans med denna doftande rätt.

Det är inte för inte som kycklingkött har en ledande position i listan över rätter för olika kostmenyer. Den är perfekt för perioden av rehabilitering efter sjukdomar. Och allt tack vare det höga innehållet av användbara ämnen: järn, fosfor, magnesium och många andra. Men hur många kalorier i en kotlett beror direkt på tillredningsmetoden.

Kyckling i sig har en mycket låg fetth alt. Kycklingbröst innehåller cirka 160 kcal per 100 g. Således kommer en medelstor ångad kotlett att ha cirka 150 kcal, och stekt i vegetabilisk olja redan 249 kcal. Genom att lägga till panering ökar du kaloriinnehållet i slutprodukten med ytterligare hundra kcal. Vad kan göras för att minska kaloriinnehållet i kotletten under tillredningen?

Tricks of the trade

Om du inte gillar smaken av ångad mat finns det några knep du bör känna till för att minska kalorierna medan du steker. Hur många kalorier i en kotlett beror också på ingredienserna som består av dess sammansättning.

Först och främst är det värt att ge företräde åt kycklingfilé. Detta ärden mest dietära delen av slaktkroppen, som uteslutande består av muskelfibrer. Dessutom behöver du inte lägga brödsmulor så älskad av hemmafruar till köttfärs. Bageriprodukter har aldrig haft en positiv effekt på figuren. Om kotletten saknar saftighet, kan riven potatis läggas till köttfärsen, efter att ha befriat den från överflödig fukt. Ägget kan inte tas bort från receptet, eftersom det är huvudlänken. Men du kan minska dess kaloriinnehåll genom att bara använda protein. Det kommer inte att påverka konsistensen. Det är alla enkla nyanser som kommer att förvandla hemgjorda kotletter till en dieträtt och du kommer inte längre att vara rädd för frågan: "Hur många kalorier är det i en stekt kotlett?".

grönsakskotletter

Du kan laga kotletter inte bara av kött. Deras mest kost alternativ är vegetabiliskt. Den är lämplig för dem som räknar hur många kalorier det finns i en kotlett som äts till lunch.

Oroa dig inte för att grönsakskotletten är intetsägande och smaklös. Ett stort urval av saftiga grönsaker och väldoftande kryddor kommer att göra denna maträtt inte värre än dess köttmotsvarighet. Du behöver inte vara vegetarian för att uppskatta det indiska köket, där varje rätt är fylld med kryddor och s alta tillsatser. Men invånarna i detta land föredrar grönsaker.