Mimosasallad med kyckling: ingredienser och recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Under den festliga högtiden dyker det upp en mängd exotiska sallader med en mängd olika ingredienser på borden. Men Mimosa-salladen är ett oförminskande kulinariskt mästerverk som ända sedan den totala knapphetens tid väcker aptiten och får dig att närma dig tallriken.

Huvudingrediensen i det traditionella receptet är konserverad fisk. Men hur är det med dem som i princip eller av någon annan anledning inte gillar fisk och inte äter den? En analog av det klassiska receptet kommer att vara Mimosa sallad med kyckling. Som ett resultat visar sig rätten inte vara sämre i smak och är lika ljus, rik på färg, design och servering som den traditionella fisken Mimosa.

Om kyckling

Vid beredningen av en sallad är det mycket viktigt att vara uppmärksam på ingredienserna som kommer att användas för receptet. Eftersom vi idag behärskar receptet på Mimosasallad med kyckling, är det därför nödvändigt att närma sig valet av kycklingkött noggrant. Om möjligt, köp hemgjord kyckling. Det är mycket godare, rikareoch mer smakrik än köpt bröst indränkt i antibiotika och skadliga tillsatser.

Om ägget

Samma ögonblick med kycklingägg, som är den andra huvudingrediensen i Mimosasallad med kyckling. Det perfekta alternativet är rustika hemgjorda ägg. Som ni vet skiljer de sig avsevärt från butiksköpta med en ljus och rik gulefärg.

Förresten, många hemmafruar ställs ibland inför det faktum att gulheten hos äggulan på tama ägg lämnar mycket övrigt att önska. Klaga på leverantörer eller deras husdjur, utan att ens misstänka att de själva var orsaken till denna situation. Professionella kockar råder dig att alltid noggrant övervaka tillagningstiden för ett hemgjort ägg. Om äggen är överkokta kommer äggulan helt att förlora sin fylliga färg.

Om majonnäs

Majonnäs bör också vara hemmagjord, som kommer att användas för att dressa Mimosasallad med kycklingkött. För denna maträtt rekommenderas det att endast använda fet och tjock majonnäs, och som du vet kan butiks alternativ inte alltid skryta med densitet och smakrikedom. Använd inte flytande såser eller majonnäs till Mimosasallad.

Formation och inlämning

Och ett par tips angående tillagning och servering. Före tillagning måste alla produkter tas ur kylen så att de får samma rumstemperatur. I det här fallet kommer salladen aldrig att "flyta" och mindre tid kommer att läggas på matlagning (något är klart, men något annat är upptinat och du får vänta).

När det gäller serveringen, som regel, en sallad med kyckling ochost serveras på ett platt fat. Det är denna tallrik som låter dig lägga salladen i en snygg bild och gör det möjligt att noggrant överväga alla lager. Glöm inte att använda de färskaste grönsakerna när du dekorerar.

Mimosasallad med kyckling. Ingredienser

• Kycklingfilé – 300gr.
• Grön lök.
• Kycklingägg - 4st
• Hård ost – 160gr.
• Lök - 1 st.
• Flera vackra och jämna persiljekvistar.
• majonnäs.
• S alt.

Hur man lagar mat

Kyckling- och ostsallad tillagad enligt traditionell princip. Det enda undantaget, som vi redan har noterat, kommer att vara användningen av kycklingkött och inte konserverad fisk. Till att börja med satte vi kycklingfilén att koka. Det är viktigt att kycklingköttet tvättas noggrant under kallt vatten och rengörs från skinn och film före tillagning. Köttet tillagas mycket snabbt (20-25 min.) i s altat vatten med tillsats av lagerblad och pepparkorn.

Doppa kycklingägg i kallt vatten och sätt på eld. Så fort vätskan kokar tittar vi på klockan och noterar åtta minuter. Detta kommer att räcka för att ägget ska koka, men inte förlora sin rika färg i äggulan. Skär löken i mycket små bitar. Mal osten med ett rivjärn.

När den kokta kycklingen tas upp ur vattnet måste den få tid att svalna. Skär det kalla kycklingbröstet i långa strimlor. Du kan till och med demontera köttet till fibrer med dina egna händer. Efter att ha svalnat äggen, separera dem i vita och gulor. Glöm inte att lämna ett protein ochen gula för att dekorera salladen.

Sätt ihop lager av Mimosasallad med kyckling. I "fisk"-versionen används ibland kokt potatis som substrat. Men i vårt fall använde vi inte denna ingrediens, så kycklingfilén blir det första lagret av salladen. S alta lagret lite och täck med majonnäs. Lägg löken över köttet. Efter detta lager kan majonnäs uteslutas. Ost är nästa på salladen. Och återigen, glöm inte majonnäsen. Mal några ägg på ett rivjärn och lägg dem i salladen. Majonnäs igen.

Det översta lagret kan kallas dekoration. Som regel är det ett slitet protein. Några kvistar persilja läggs ut ovanpå, som kommer att fungera som grund för mimosablommor. Blomställningar kommer att bildas från den shabby äggulan. Häll äggulan i små högar, fördela försiktigt längs den avsedda banan. Gulan ska inte vakna och stå på en vit bakgrund.

Mimosasallad med rökt kyckling och valnötter

Det här är en ganska originell och ovanlig sallad, både vid tillagning och servering. Men namnet har sin plats, eftersom huvudingredienserna är kokta kycklingägg med en rik gul äggula, hemgjord majonnäs och grön persiljekvistar för dekoration.

Essential Products

• Två stora potatisar.
• Rökt kycklingbröst – 200 g.
• Grön lök.
• Tre ägg (bättre än de i landet).
• Lök.
• Ost – 150 gr.
• Valnötter – 5-8 st
• Hemlagad tjockmajonnäs.
• S alt.

Matlagningsmetod

Mimosasallad med kyckling och valnötter kommer att lagas väldigt snabbt om du fördelar tiden rätt. Det första steget är att koka potatisen. Förberedelsen av denna produkt tar längst tid i hela receptet. Medan grönsaken kokar, sätt pannan med äggen på elden. Glöm inte att notera tillagningstiden. Du kan till och med lägga till en nypa s alt i vattnet för att göra äggen lättare och snabbare att skala efter kokning.

Medan allt kokar och gurglar på spisen, hacka löken. Den ska krossas tillräckligt hårt så att en lätt löksmak finns i salladen, och stora och ganska skarpsmakande bitar inte faller på tanden. Rökt kycklingfilé ska skäras i stavar eller tunna långa strimlor. Ju tunnare kött, desto mörare blir salladen.

Om möjligt, gör din egen majonnäs. Medan ägg och potatis kokas kommer det att finnas gott om tid för detta. Ta ett par kycklingägg (gärna hemmagjorda), bryt dem i en djup behållare. Tillsätt en tesked senap, en nypa s alt, lite mald peppar i äggen. Mixa med en mixer. Lämna vispen i behållaren, börja gradvis hälla i vegetabilisk olja. Ju mer olja, desto tjockare kommer produkten ut.

Hur gott är hemmagjord majonnäs? För det första innehåller den inga föroreningar, färgämnen och skadliga tillsatser. För det andra kan du alltid kontrollera dig självdess fett- och kaloriinnehåll.

Äggen kokas först. Vi skickar dem under en ström av kallt vatten i en minut. Vi städar. Tre hela ägg, ett uppdelat i äggula och protein. Tre varje del för sig. Rivjärnet är också användbart i processen att hacka potatis.

Montering av sallad

Mimosasallad med kyckling är en puffrätt, så vi kommer att lägga ut de beredda ingredienserna i etapper. Det första "goes" potatissubstratet. Fördela den kokta grönsaken jämnt, s alta lite och tillsätt majonnäs. Nästa lager är kött. Du behöver inte s alta det, men glöm inte att lägga till majonnäs.

Lök kan blandas med riven ost och ägg. Lägg ut tre ingredienser på en gång i ett lager. Bred med hemgjord majonnäs. Det återstår bara att dekorera salladen. Det sista steget är rivet protein. Fördela det jämnt över hela salladens yta. Lägg till några persiljekvistar i mitten och forma mimosablommor av en blandning av gula och hackade valnötter.

Det här receptet är gott inte bara för att det är snabbt och enkelt. Sallad "Mimosa" kan dekoreras på helt olika sätt. Det är inte nödvändigt att bilda blommor i det sista lagret. Du kan helt enkelt lägga rik grön persilja eller en färsk lök på en ljusgul äggula och salladen kommer redan att bli otroligt aptitretande och vacker.