Sallad "Petrovsky" med kycklingkött och svamp

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Sallad "Petrovsky" är en smakrik och näringsrik maträtt. Det kan inte bara inkluderas i den dagliga kosten, utan också serveras vid festbordet. Produktens sammansättning inkluderar fjäderfäkött, svamp och rostade grönsaker. Detta är ett rejält kallt mellanmål. Sallad bör serveras vid bordet som ett tillägg till lätta måltider, eftersom dess kaloriinnehåll är ganska högt. Produktens energivärde är cirka 270 kcal.

Saladsingredienser

För att förbereda produkten behöver du 200 g fågelkött. Det är bättre att ta en kycklingfilé eller bröst. I vissa recept på Petrovsky-sallad rekommenderas kycklingkött att ersättas med nötkött. Men i det här fallet kommer maträtten att visa sig vara grov och överdrivet kaloririk. Därför är det idealiska alternativet fjäderfäfilé. Därefter kommer receptet på Petrovsky-sallad med kyckling att övervägas.

Det är viktigt att välja rätt svamp för matlagning. Du kan använda konserverade champignoner, men det är bättre att ta en färsk produkt. Ostronsvamp eller svamp passar också bra. Tot alt krävs 200 g svamp.

Till salladen måste du förbereda 1 bit morot och lök, samt 3 kycklingägg och en liten bit ost (100 g). Du behöver också lite grönsakerolja för att steka grönsaker och majonnäs för att dressa rätten.

I salladen "Petrovsky" med svamp används daikonrot (1 st). Det är en hybrid av rädisa och rädisa. Daikon har inte en uttalad arom och har inte en bitter smak. I vissa recept rekommenderas denna rotfrukt att ersätta den vanliga gröna rädisan. Detta bör dock inte göras. Det är mycket svårt att klara av den specifika lukten och bitterheten från rädisan, som ett resultat kan salladen få en obehaglig eftersmak. Daikon är ganska prisvärt och kan hittas i många stora snabbköp.

Beredning av kött, svamp och grönsaker

Beredning av sallad "Petrovsky" bör börja med värmebehandling av fjäderfäkött. Kycklingbröst eller filé ska kokas i lätts altat vatten. För smak kan du lägga till rötter i buljongen. Sedan ska köttet kylas.

Om färska svampar används i rätten, måste de tvättas noggrant, skäras i tallrikar, stekas i vegetabilisk olja. Den färdiga produkten för sallad läggs ut i en skål och kyls. Därefter måste du rengöra grönsakerna. Morötter krossas med ett grovt rivjärn, steks i en panna och läggs i en separat skål eller djup tallrik. Sedan skärs löken i halvringar och bearbetas på samma sätt. Ägg är förkokta och kylda.

Daikon, ägg och en bit ost och riven. Innan du sätter ihop salladen blandas inte ingredienserna. Varje komponent i salladen bör vara i en separat skål eller tallrik.

Hur man sätter ihop en sallad

EfterNär alla ingredienser är förberedda kan du börja montera Petrovsky-salladen. För att göra detta, ta ett cylindriskt fat och lägg alla lager av fatet i följande ordning:

• kyckling;
• svamp;
• bow;
• morot;
• daikon;
• ägg;
• ost.

Varje lager sallad (förutom toppen) måste täckas med majonnäs. Du bör dock inte ta för mycket dressing så att salladen inte visar sig vara för fet.

Efter tillagning ställs rätten i kylen. Den skiktade salladen ska blötläggas i dressing. Efter 2-3 timmar kan mellanmålet serveras.

Saladsdekoration

Om salladen "Petrovsky" serveras vid festbordet, då måste den dekoreras. Toppen av salladen kan garneras med gröna kvistar, vackert skivade morötter eller ägg.

Du kan dekorera fatet i form av en skogsglänta. För att göra detta är toppen av salladen generöst spacklad med majonnäs, beströdd med örter och dekorerad med hela svampar. Du kan också göra mönster av gröna ärtor och konserverad majs. Ett av alternativen för att dekorera fatet kan ses på bilden nedan.

Andra recept

Det finns många varianter av den här rätten. Du kan lägga till följande ingredienser till en sallad med kyckling, svamp och stekta grönsaker:

• ham;
• färska tomater;
• majs på burk;
• färsk kål;
• ris;
• potatis.

De här produkterna passar alla bra ihopefter smak med fågelkött och svamp.

Ersättning av några av dess ingredienser hjälper till att minska kaloriinnehållet i produkten. För att få en kosträtt bör du vägra att steka svamp och grönsaker till sallad. I det här fallet är det bättre att använda konserverade champinjoner, kokta morötter och rå lök. Majonnäs kan ersättas med en lågkaloridressing. För att förbereda det måste du blanda 150 - 180 g bioyoghurt med 3 matskedar olivolja. Tillsätt sedan en liten sked senap och citronsaft i blandningen. Hacka örterna och pinjenötterna och lägg i dressingen. Gör en läcker och näringsrik salladsdressing. Denna blandning kan användas för att belägga skålens lager under tillagning.

På våren tillagas salladen med vitkål, skinka, tomater och salladslök. Använd endast färska grönsaker utan att steka. Kycklingen kan också ersätta tonfisken. Denna fisk innehåller en stor mängd näringsämnen. Du kan lägga till brödrostat bröd till denna sallad. stekt i senapsolja och en liten mängd kokt ris.