Tillagning av kyckling och svampkyckling enligt de bästa recepten

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Kurnik är en av de äldsta ryska nationalrätterna. Och om du aldrig har lagat det själv, föreslår vi att du lär dig hur du gör det. Tro mig, alla medlemmar i din familj kommer att gilla denna delikatess första gången och kommer definitivt att bli en av deras favoriter. Det kan inte vara annorlunda. Eftersom kurnik är väldigt vacker, välsmakande och doftande.

Vad är det här?

Kurnik kallas också för "faderpaj". Förr i tiden var denna maträtt alltid förberedd för festbordet. Förrätten är en paj som består av flera lager deg och olika fyllningar. Modern kurnik började också tillagas med pannkakor. Själva rättens namn antyder att kycklingkött används som köttfärs till pajen. Men förutom det kan fyllningen innehålla slaktbiprodukter, fisk, bovete, hirs, svamp. I den här artikeln ges recept till hemmafruar som berättar hur man lagar ett hönshus med kyckling och inte bara med det. Studera och notera dem gärna. laga mat mednjut av en gammal nationalrätt.

Lära sig laga kyckling och svampkyckling. Förberedelsestadium

Följande information visar ingredienserna som behövs för att baka denna tårta.

För degen förbereder vi följande ingredienser:

• 200 ml mjölk;
• 1 kycklingägg och 1 gula (för smörjning);
• 4 stora skedar smör;
• 25g jäst (rå);
• 2 små skedar socker;
• 500 g vetemjöl;
• en fjärdedel av en tesked s alt.

För kycklingfyllning behöver du:

• kycklingfilé;
• dill;
• persilja.

Det här kycklingkycklingreceptet innehåller också hackad svamp. För att förbereda den förbereder vi:

• färska champinjoner - 400 g;
• lök - 2 st.;
• raffinerad solrosolja.

För att göra risfyllningen behöver du följande produkter:

• ris - 100 g;
• kycklingägg - 2 st;
• grön lök - 4 fjädrar.

Kurnik med kyckling och svamp inuti kommer också att fyllas med pannkakor. För att slutföra dem behöver du följande ingredienser:

• 1 glas mjölk;
• 1 ägg;
• 100 g mjöl;
• vegetabilisk olja;
• s alt.

Köttfyllningssteg

Vill du veta hur man lagar kycklingkyckling? Låt oss börja göra påläggen. Det är köttfärsen i denna rätt som är den främsta. För att förbereda det, koka filén i s altat vatten.ungefär en halvtimme. Kyl den sedan och hacka den (narvit med händerna eller skär med kniv). Tillsätt finhackade örter i köttet. Tillsätt s alt och peppar efter smak. Rör om färsen.

Svampfyllning: hur lagar man mat?

Tvätta svampen och skär i skivor. Hacka löken i små bitar. Stek dessa produkter i solrosolja. Tillsätt s alt och peppar efter smak. När löken är gyllenbrun och svampen knaprig tar du kastrullen från värmen. Överför arbetsstycket till en skål och låt svalna.

Risfyllning

Kurnik med kyckling och svamp kommer även att innehålla en tredje typ av köttfärs. För att förbereda det, koka riset och rinna av vätskan genom en sil. Koka hårdkokta ägg, kyl och hacka på ett rivjärn eller mosa med en gaffel. Finhacka salladslöken. Häll alla dessa produkter i en skål, s alta och blanda.

Steg förberedelse av pajdeg

Värm mjölken och lös upp jästen i den. Vispa ägget med s alt och socker i en separat skål. Tillsätt denna blandning till mjölk och jäst. Smält smöret och häll upp i en skål med resten av produkterna. Tillsätt nu mjöl och knåda degen. Gör det inte särskilt coolt. När degen slutar fastna på händerna, ställ den åt sidan i två timmar för att jäsa.

Att laga pannkakor

Kurnik, steg-för-steg-receptet som du lär dig, kommer att bestå av tre lager fyllning inuti. Och de kommer att övergå till pannkakor. Vi berättar vidare om tekniken för deras beredning.

Vippa äggetmed mjölk. Tillsätt s alt och vegetabilisk olja. Häll mjöl i små portioner och blanda. Degen ska ha en jämn konsistens. Pannkakor ska bakas i en väl uppvärmd panna. De ska vara tunna.

Sätta ihop tårtan

Smörj en plåt med olja. Dela jästdegen i två delar. Kavla ut ena halvan med en kavel i form av en cirkel, vars diameter ska vara något större än pannkakornas diameter. Lägg degen på botten av formen. Toppa med ett lager svampfyllning. Täck den med en pannkaka eller två. Nästa steg är köttfärs. Lägg ut den och täck med en pannkaka. Häll sedan i risfyllningen. Kavla ut den andra halvan av degen till en cirkel. Lägg detta lager ovanpå det sista lagret köttfärs, nyp ihop kanterna på pajen. Gör ett hål i mitten av hönshuset till botten. Vispa den råa kycklinggulan och använd en pensel för att applicera den på det översta lagret av degen.

Baksteg

Kurnik med svamp, receptet som du lärde dig, sätt in i en ugn som är förvärmd till 200 grader. Grädda den i ca 30 minuter. Dra sedan ut den och häll svampbuljong eller kycklingbuljong i hålet i mitten. Täck skålen med en ren och torr handduk och låt stå i en timme eller två. Efter det kan kakan ätas. Den serveras med gräddfil, olika såser eller buljonger. Det är gott både varmt och kallt.

Hur man lagar kycklingkyckling: tips och tricks

Degen till denna paj behöver inte nödvändigtvis vara jäst. Kurnik kan göras på puff ellersandbas. I det här fallet kan värdinnor göra det lättare för sig och köpa färdig deg i mataffären. Pannkakor kan göras inte enbart på vetemjöl, utan med tillsats av råg eller bovete. Från denna "faderpaj" vinner bara och får en intressant smak.

När det gäller fyllningarna, här har kulinariska experters fantasier utrymme att vända. De kan vara väldigt olika. De mest populära är potatisfärs, skinka, ost, fisk, tranbär och andra produkter. Namnet på pajen antyder närvaron av kycklingkött i den. Men det är också tillagat med tillägg av fläsk, nötkött, lamm. Det kan vara fyra, sex eller till och med fler lager i ett hönshus. Huvudsaken är att fyllningarna är harmoniskt kombinerade med varandra.

Från artikeln lärde du dig hur man förbereder en klassisk kyckling- och svampkyckling. Baka hemma och bjud din familj på en sådan paj. Tro att den här rätten kommer att erövra deras hjärtan och magar från den första smula de äter.