Tårta "Smuglyanka": sammansättning och recept med foto

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Tårtan "Smuglyanka" är inte känd utomlands. Det är synd. Detta är en fantastisk dessert. Men vi hade mer tur och vi har möjlighet att njuta av den delikata Smuglyanka-kakan. Oftast är de tidigare nämnda bakverken i form av en rulle. En söt gräddsufflé är gömd inuti. Utanför, som bekräftar namnet, är desserten dekorerad med chokladchips. Receptet på Smuglyanka-kakan, vars foto presenteras i artikeln, kommer att vara praktiskt om du behöver vinna ditt hushålls hjärtan eller baka den för att träffa gamla vänner.

Favoritklassiker

För att baka en produkt enligt alla kanoner måste du strikt följa sekvensen av åtgärder.

Smuglyanka-kakan bör innehålla följande ingredienser:

1. Kycklingägg - 3 stycken. Det är önskvärt att de inte är för stora.
2. socker - 100 gram.
3. Stärkelse - 25 gram. Receptet använder vanlig potatis.
4. Bakpulver till deg - 1 tsksked utan topp.
5. Isvatten (utan överdrift) - 3 matskedar.
6. Grädde (10 % eller 20 %) – 200 milliliter.
7. Kondenserad mjölk - 2/3 kopp.
8. Också för Smuglyanka-kakan måste du förbereda 1/2 kopp vanlig kall mjölk.
9. Gelatin - 10 gram.
10. Krämig (söt) ost - 120 gram. Använd mascarpone eller vad som helst.
11. Mjölkchoklad - för att dekorera desserten.

Hur man gör en Smuglyanka-tårta

Och nu är det viktigaste att upprepa de beskrivna åtgärderna korrekt. Då kommer du definitivt att kunna baka denna otroligt delikata dessert. Vi läser och gör det som beskrivs i tillagningsmetoden.

Dough

Den mest välmående basen för detta bakverk är en deg som ser ut som en flytande gräddfilsprodukt. Alla diskar måste vara helt torra och rena. Stegknådning:

1. Knäck äggen. Separera äggulorna från vitan. Det är bekvämt att göra detta med en speciell enhet, men med tillräcklig skicklighet är proceduren utmärkt för alla hemmafruar. Huvudtricket är att se till att inte en enda mikropartikel kommer in i proteinet från äggulan. Dela ingredienserna till äggen i olika skålar.
2. Vi behöver ekorrar nu. Vispa dem ganska mycket och häll på socker. Vispa lite till och häll i isvatten. Men nu sätter vi fart på mixern och arbetar tills vi ser att produkterna förvandlats till ett glänsande vitt skum.
3. Ta en skål med gulor, vispa dem lätt för att bryta formen och blanda. Tillsätt äggulablandningen till vitorna. Blanda mycket försiktigtspatel eller sked.
4. Kombinera stärkelse, bakpulver och mjöl. Sikta den resulterande kompositionen direkt till äggsötmassan i en djup skål. Vi förvandlar produkter till en homogen massa. Precis den vi behöver.

Baka tårta

Det här kanske inte är den lättaste punkten för att implementera Smuglyanka-kakoreceptet till verklighet. Det finns dock inget hemskt i denna paragraf. Det är värt att göra det en gång, och nästa gång du behöver baka en delikat hembakad kaka kommer du att kunna skapa den många gånger snabbare och mer mästerligt.

Och nu måste vi använda en låg bakplåt för att baka kakan. Vi täcker det med specialpapper avsett för bakning. I själva verket är detta ett vanligt pergament-spårpapper. Papprets kanter ska vara större än bakplåtens kanter. För dem tar vi vår tårta i framtiden. För skyddsnät är det bättre att smörja pergamentet med en liten mängd icke-aromatisk vegetabilisk olja.

Häll smeten på papprets yta och jämna till (vänta tills den har spridits ut över arket).

Värm ugnen till 200 grader. Efter att ha placerat en bakplåt med deg inuti, väntar vi 8-10 minuter. För att inte misstas med ögonblicket när det är nödvändigt att ta ut basen för tårtan, tittar vi på dess yta. Tårtans gyllene färg är ett tecken på att den går att ta ut. Kontrollera med en tandpetare för beredskap. Att överkoka basen är högst oönskat, den måste vara flexibel.

Ta ut kakan och forma bakverk

Och nu behöver vi en helt ren kökshandduk fråntyger. Med den kommer vi att göra en rulle av den resulterande kakan.

Steg-för-steg-guide:

1. Steg ett. Fukta handduken något med rent kallt vatten.
2. Steg två. Efter att ha tagit bort botten till tårtan (på en plåt), vänd den upp och ner. Således kommer pergamentet att ligga på ytan av kakan. Vi fuktar också papperet med lite vatten, genom dessa åtgärder kommer det lätt att flytta sig bort från botten av arbetsstycket.
3. Steg tre. Ta bort den genom att dra i de fria kanterna.
4. Steg fyra. Vi rullar handduken under ämnet och den frigjorda degen tillsammans och får en ganska tät rulle.
5. Steg fem. Lägg den resulterande strukturen åt sidan. Medan allt håller på att svalna är det dags att jobba på krämen.

Cream for "Darkie"

Höjdpunkten med denna efterrätt är dess fyllning.

Häll gelatinet i en djup kopp. Fyll den med mjölk i rumstemperatur. Vi räknar med 15-25 minuter. Efter denna tid kommer gelatinet att svälla. När detta har hänt, fortsätt till ytterligare steg för att skapa en kräm.

Häll den kondenserade mjölken och hela grädden i pannan. Blanda komponenterna till en homogen sammansättning. Vi lägger disken med mejeriingredienser på spisen. Vid måttlig temperatur förväntar vi oss början av kokningen. Koka den framtida grädden i minst en minut. Blanda hela tiden kompositionen. Du kan lägga till din favoritsylt eller en sked kakao - om så önskas.

Ta bort disken från spisen efter den angivna tiden. Tillsätt mjölk med svullet gelatin. Blanda snabbt och gör detta tills all gelningsprodukt ärkommer att spridas i mjölksammansättningen. Helt upplöst gelatin är ett tecken på att du kan lägga åt sidan tills den når rumstemperatur.

Lägg färskosten i den kylda sammansättningen. Vispa grädden i minst tre till fyra minuter med hjälp av en mixer. Om du osjälviskt vill lägga lätthet till grädden med en visp, måste du vispa lite längre. Lägg den färdiga krämen kallt i en halvtimme.

Forma produkten

Det är dags att börja faktiskt montera ihop tårtan. Kex insvept i en fuktig handduk, vik försiktigt ut och släpp.

Bred insidan generöst med ett tjockt lager kräm. Innan du applicerar denna kräm på kexet bör du blanda den noggrant igen.

Nu gör vi rullen igen. Kyl i trettio minuter. Så att krämen som placeras inuti produkten är väl fryst.

Belägg ytan på rulltårtan med den återstående vaniljsåsen. Mal chokladen på ett fint rivjärn. Strö den resulterande smulan generöst ovanpå och på sidorna av kakan.

Som ett resultat kommer det att bli Smuglyanka-kakan, som på bilden. Alternativt kan du dekorera den med nötter, gräddmönster, frukt. Vissa hemmafruar strö den färdiga produkten med chokladglasyr. I allmänhet är hemlagad dessert dekorerad som du vill ha den.