Olivier med skinka och andra recept alternativ

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Varje år den trettioförsta december… Nej, vi går inte till badhuset. Vi förbereder Olivier för nyårshelgbordet. Förmodligen kan beredningen av denna sallad, så populär i vårt land, kallas en tradition. Men trots samma namn har varje hemmafru sitt eget recept, vanligtvis gått i arv av den äldre generationen. Olivier med skinka är förmodligen det populäraste alternativet. Skinka ger en rikare smak än kokt kött eller korv och är ganska billigt.

Olivier med skinka: klassiskt recept

Så, för att förbereda en klassisk Olivier, ta följande produkter:

• skinka - 300-500 gram (beroende på om du gillar mycket kött i salladen);
• gurkor (om du tar inlagda eller s altade, ta dem då lite, cirka fyra, eftersom skinka är en ganska ljus produkt i smaken, och de kommer att avbryta varandra);
• ägg (fyra stycken, förkoka);
• potatis (tre eller fyra medelstora knölar);
• burk gröna ärtor på burk (försök att ta de som är gjorda på sommaren, så kommer ärtornamjuk, konserverad direkt från trädgården, ej rekonstituerad);
• morötter - två medelstora bitar;
• majonnäs.

Frågan om behovet av morötter kan lämnas öppen, eftersom hälften av människorna gillar att lägga denna grönsak till skinksallad, och hälften inte tål det. Allt är ganska individuellt här. Det klassiska receptet inkluderar det i kompositionen, men du styrs av dina egna känslor.

Matlagning: enkel och enkel

Koka ägg, potatis och morötter (beslutade du att lägga till det?). Vi lagar grönsaker direkt i skalet så att de behåller sin smak och potatisen inte kokar. Hårdkokta ägg. Vi rengör allt och skär i kuber. Storleken är en rent individuell fråga, men centimeter för centimeter brukar rekommenderas. Försök i allmänhet att hålla proportioner. Om du skär allt i olika storlekar blir salladens övergripande utseende inte särskilt vackert. Torka av gurkor med hushållspapper för att undvika överflödig vätska. Om du gör en sallad på sommaren eller vill undvika för mycket s alt i maten, använd färsk gurka. Olivier med skinka med dem kommer att bli lätt, men samtidigt mer slapp. Skär skinkan i tärningar (det kan vara vilken som helst, även kyckling, huvudsaken är att det inte finns något överskott av fett), ta bort eventuellt fett. Blanda alla ingredienser, s alt (försiktigt, eftersom skinka och gurka redan innehåller s alt), peppar, tillsätt majonnäs. Lägg i en salladsskål med rutschkana, och ovanpå kan du dekorera med finhackad salladslök - så blir salladen en ljus dekoration av bordet.

Var fantasifull

Tja, vad kan du göralägga till en ny till Olivier? Så tror nog många. Och helt förgäves! Vi har redan sagt att köttkomponenten kan vara av vilket slag som helst. Kycklingrester efter middagen? Skär gärna i en sallad. Vill du göra din maträtt mer raffinerad? Och här finns en lösning. Koka nöt- eller fläsktungan (nöttungan är att föredra, eftersom den är mindre fet) och byt ut skinkan mot den. Salladen blir mör och mer användbar. Och om du vill – tillsätt krispiga gröna äpplen. Detta kommer säkert att överraska gästerna, men rätten kommer att bli den mest populära på semestern.

Vad ska jag fylla?

Du kan göra din egen majonnäs och det är ganska enkelt. Du behöver produkter som alla har i kylskåpet: vegetabilisk olja (du kan ta olivolja, men var beredd på att såsen kommer att bli bitter) - ett glas, senap - 1/2 eller en hel matsked, ägg (äggula) - 2 stycken, vinäger 3% - 3 matskedar, socker och s alt efter smak. Lägg bara alla ingredienser i en skål och vispa med en mixer tills blandningen är vit och tjock. Ingen köpt sås kan jämföras med hemgjord majonnäs.

Det är inte önskvärt att ge en sallad klädd med majonnäs till barn, trots allt är det här en ganska fet sås, och den kan påverka matsmältningssystemet negativt. För barn kan salladen smaksättas med gräddfil eller osötad yoghurt. Det finns ett annat alternativ: yoghurt blandas med sojasås. Den här dressingen gör salladen lättare.