2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Så många människor runt om i världen har blivit fans av det japanska köket. Det är sant att de för det mesta föredrar frallor och sushi, glömmer eller inte vet att soppor är en av de mest respekterade rätterna i Land of the Rising Sun. Dessutom går de inte som en separat, oberoende och huvudrätt, snarare är de ett trevligt tillägg till en annan maträtt. Smakintervallet som adzuki bönsoppa har är mycket intressant. Och det finns en hel del tillagnings alternativ för en sådan rätt.
Vad är adzuki?
Alla bönor i sig är hälsosamma, mättande och välsmakande, därför används de ofta i förrätter, som tillbehör och i sallader. Adzukibönor är dock mer kända i Fjärran Östern, där Kina, Korea och Japan ligger nära varandra – länder som odlar och använder dem i matlagning. Under tiden är sådana bönor mycket mer användbara än deras andra "släktingar". Och dess smak skiljer sig mycket från deras, eftersom den har en sötaktig ton. Adzukibönor är användbara för att stabilisera hjärtats arbete, eftersom de innehåller en stor mängd zink och magnesium. Folsyra, som är ofattbart rikligt i dessa bönor, skyddar kroppen från uppkomsten och utvecklingen av cancer. Grov fiberstruktur förbättrar matsmältningen. Och dessa bönor stimulerarblodcirkulationen och normalisera kolesterolnivåerna i kroppen. Naturligtvis kunde praktiska japanska inte passera sådana värdefulla "korn".
Nu, även långt från hemlandet, är det inte svårt att köpa en så användbar och ovanlig böna. Det är inte svårt att välja det - fokusera på utgångsdatum och utseende. Det är inga problem med förvaringen heller - placeras i en glasburk med hårt skruvat lock tappar inte bönorna i kvalitet under hela året. Nyckeln är att hålla dem torra.
Enklaste adzukibönsoppa
Vissa kockar tycker att de inte ska blötläggas. Denna åsikt är diskutabel, eftersom blötläggning nämns i många recept. Men för att göra den mest okomplicerade azukibönsoppan behöver de verkligen inte blötläggas i vatten. Bönor kokas i cirka fyrtio minuter på låg värme. Sedan måste den passeras genom en mixer tills en frodig kräm erhålls. Den kombineras med kokosmjölk, örter och kryddor - vad du än gillar - och den är klar. Om du inte är säker på vilka kryddor som passar bra med adzuki, försök att lägga till selleri, kryddpeppar och vitpeppar, några kryddnejlika, oregano, rosmarin, mynta och basilika för första gången. Och med tiden, om du gillar den här krämiga adzukibönsoppan, kommer du att hitta din egen kryddblandning.
japansk vintersoppa
Det heter shiruko. Det är inte huvudrätten, men vi noterar att det inte serveras i slutet av middagen, eftersom det är för tillfredsställande för detta. Recept för att förbereda sådanasöt azuko bönsoppa, en stor variation. Det mest använda är med mochi, men de gör det även med kastanjer och pajer. S alta plommon, sura tång eller något annat av samma kontrast serveras ofta till det för att framhäva smaken av denna maträtt.
Du kan göra söt adzukibönsoppa hemma. För honom blötläggs 130 g bönor över natten i en liter vatten. På morgonen, precis i samma vatten, kokas den i en kastrull med tjock botten. När det kokar läggs en nypa bakpulver i behållaren, elden reduceras och adzukibönorna kokas i en halvtimme. Efter att ha hällt ytterligare en liter vatten, och allt kokas i 30 minuter. Ett tecken på bönornas beredskap är förmågan att enkelt krossa dem med fingrarna. Om de fortfarande är hårda, fortsätt tillagan. När bönorna är klara hälls en tredjedel av ett glas strösocker i pannan och efter tre minuter - samma mängd. Efter ytterligare tre minuter s altas den söta adzukibönsoppan och tas bort efter samma tid. Mochi skärs i hälften, steks till en gyllene nyans, läggs ut på tallrikar, där soppa sedan hälls. Notera: han ska inte hamna ovanpå "kakorna".
soppa från Fjärran Östern
För honom, förresten, blötläggs adzukibönor igen över natten (ett halvt glas bönor plus en och en halv matsked vatten). På morgonen tillsätts ytterligare tre glas vatten och bönorna kokas i en halvtimme tillsammans med två små bitar kombu. Dessutom, för att göra en läcker och vacker soppa med bönor, rekommenderar receptet att du lägger tärnad lök och morötter. Efter tio minuter måste du hälla ytterligare ett glas vatten. Närkokar - tillsätt samma dekorerade pumpa (hundra gram) och koka tills den mjuknar. Det återstår att s alta (gärna med havss alt), koka ytterligare fem minuter och häll upp på tallrikar.
Bön-svampvariant
Och igen, ett glas adzuki måste blötläggas. Nästa dag kokas bönorna samtidigt med tre stycken kombo i en timme. Under denna tid skalas morötter, lök, sellerirot och två shiitake - allt detta kommer att gå till soppa med bönor. Receptet innehåller också 6 tomater, som smulas och sauteras tillsammans med resten av grönsakerna, och helst i olivolja. Separat måste du koka vatten, var du ska lägga till alla komponenter. När nästan klart, tillsätt kryddor och s alt (hav igen). Även när man häller upp i skålar kan lite miso läggas till adzukibönsoppan; men detta är inte längre nödvändigt. Det är bara det att rätten kommer att ha en smak av rökt kött, vilket avsevärt kommer att förbättra intrycket av den.
Rekommenderad:
Dekoration av söta och s alta bakverk
Det finns bara ett stort utbud av bakningsdesigner. Och förmodligen är det omöjligt att få ihop alla dessa kreativa idéer i en artikel. Därför kommer vi att överväga de enklaste alternativen som kommer att vara tillgängliga för implementering även för oerfarna kockar. Och då kommer även en nybörjare värdinna att kunna glädja sin familj och vänner med inte bara läckra utan också vackra bakverk
Läckra fyllningar för tårtor: recept på söta och s alta fyllningar
Beroende på vilken fyllning för kexkakor som ska användas kommer en sådan rätt att pryda festbordet. Antingen blir det en söt kaka eller ett välsmakande mellanmål. Och det finns många alternativ för pålägg, välj efter din smak. Artikeln innehåller flera recept på fyllningar för kakor
Söta bullar: recept. Söta bullar med russin
Smördeg anses vara en utmärkt bas för att göra hembakade kakor. Den gör mjuka pajer, munkar och annat gott. I dagens publikation ska vi titta närmare på flera populära bullrecept
Turkiska sesambullar: söta och s alta
Turkiska sesambullar är en läcker bakelse. Vissa recept låter dig förbereda en söt maträtt som kan serveras med te eller kaffe. Och vissa tyder på att bakverken kommer att visa sig vara s alta, möra och saftiga inuti. I något av dessa fall erhålls en frodig och välsmakande deg, såväl som en gyllene skorpa
Muffins i formar - söta och inte särskilt söta
Muffins i formar, eller, som de också kallas, cupcakes, är ett underbart alternativ för festligt och vardagsbakat. De är bekväma genom att de är lätta att dekorera, och i sig ser de väldigt originella ut
