Hur man lagar udon med fläsk och grönsaker: recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Det panasiatiska köket blir mer och mer populärt idag, och många av er har säkert redan provat udon – läckra äggnudlar med grönsaker, som ofta säljs i lådor. Den här gången föreslår vi att du diversifierar menyn och lägger till lite fläsk.

Om du inte gillar fläsk så kan det enkelt ersättas med vilket annat kött som helst, som kyckling, nötkött. Du kan också experimentera med grönsaker, ändra och komplettera grönsaker beroende på dina preferenser.

De viktigaste grönsakerna i receptet för fläsk- och grönsaksudon är lök och morötter, eftersom de ger den otroliga smaken och aromen till resten av ingredienserna. Resten är upp till dig, detta är en mångsidig flexibel rätt. Låt oss bekanta oss med principen att laga udonnudlar med fläsk och grönsaker tillsammans. Recept - nästa.

Ingredienser

Vilka ingredienser kräver ett recept med fläsk- och grönsaksudon? Förlaga nudlar vi behöver:

• 2 ägg;
• 220 g mjöl;
• en nypa s alt.

Och även:

• 300 g fläsk;
• 200-250g morötter;
• 200-250g tomater;
• 200-250 g paprika;
• 200-250 g zucchini;
• 150–200 g aubergine;
• 100-150g lök;
• 2 msk. l. sojasås;
• 1 msk l. sesam;
• vegetabilisk olja, kryddor och s alt.

Du kan ändra listan över grönsaker genom att ersätta eller lägga till dina favoriter i rätten, ta bort eller lägga till fler, som vi sa, detta är ett väldigt flexibelt recept, och udonnudlar passar bra till alla grönsaker och kött.

Nudlar

Låt oss börja med nudlar, huvudingrediensen i rätten. Naturligtvis kan du köpa det i butiken, men ditt eget, hemlagade, det är så gott, doftande, du kan lägga till vad du vill i receptet. Till exempel kommer kryddiga älskare att älska närvaron av peppar i maträtten!

Så, vispa äggen i en djup skål, tillsätt s alt och vispa dem ordentligt. Sikta mjölet, detta är en obligatorisk del av proceduren om du bestämmer dig för att följa det klassiska receptet på udon med fläsk och grönsaker. Genom att sikta mjöl mättar du det med syre, på grund av vilket nudlarna blir mjuka, det blir lätt att laga.

Tillsätt först 200 g mjöl och rör om, på grund av de olika storlekarna på ägg kan mjöl kasseras mycket eller lite, du kan inte överdriva det, så tillsätt resten gradvis, knåda degen noggrant.

Knåda i några minuter. Som ett resultatdu ska få en tät deg som inte fastnar på händerna eller skålen. Det kommer att bli mycket svårt att rulla ut det.

Lägg den färdiga degen i en påse och lägg den i kylen.

Ta hand om grönsaker och kött medan de framtida nudlarna vilar i kylen.

Några minuter innan udonstekningen är klar, kavla ut degen till ett långt lager som inte är mer än 2 mm tjockt. Om den är lite kladdig, pudra den med mjöl. Rulla sedan degen till en rulle och skär i långa remsor.

Du kan använda en speciell nudelskärare om det finns tillgängligt.

Strö nudlarna med mjöl och koka i rikligt med vatten. Eftersom den är färsk kommer den att lagas väldigt snabbt, så tillaga den precis innan köttet och grönsakerna är klara.

Kött

Skölj fläsket, ta bort överflödiga lager av fett. Skär i tunna små stavar, mycket tunna, storleken på stora nudlar. Stekpanna, och helst en wok, calcine, smörj med en droppe vegetabilisk olja och lägg ut köttet. Stek den på varje sida tills den är gyllenbrun. Du behöver inte röra om köttet konstant, det ska ge saft, och sedan även stuva ordentligt i det.

I slutet av tillagningen av köttet måste du s alta det och lägga till dina favoritkryddor. Lägg köttet på en tallrik. Grönsaker kommer att stekas separat. Receptet på fläskudon med grönsaker kräver själva fläsket, men du kan byta ut köttet efter eget gottfinnande.

Grönsaker

morotskala, skär eller riv i små strimlor, på koreanska. För att förbereda udon med fläsk och grönsaker behöver du tunt skivad lök. Skala den och skär den i tunna halvringar. För ljusstyrkan på skålen, ta en peppar i flera färger. Ta bort fröna och skär i små strimlor. Hacka tomater, aubergine och zucchini på samma sätt.

Stek grönsakerna ordentligt, så att de inte knaprar, utan blir mjuka. Som regel tar detta flera minuter. I samma panna som köttet stektes i, lägg morötterna och stek. Fräs löken separat tills den är genomskinlig. Stek paprika, zucchini och aubergine i tur och ordning. Lägg tomaterna i pannan sist. Kombinera alla grönsaker med kött, täck alla ingredienser med ett lock och låt sjuda i 5-7 minuter.

Medan nudlarna kokar torkar du sesamfröna i en torr stekpanna. Lägg de färdiga nudlarna i woken med alla andra ingredienser, blanda, lägg upp på tallrikar och strö över sesamfrön och färska örter.

Dina fläskudonnudlar är klara. Receptet kan vara lite komplicerat, men själva rätten är verkligen beundransvärd.