2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Vackert, så välsmakande italienska ordet pepperoni, vilka associationer väcker det hos den moderna mannen på gatan? Pizza är nog det första. Mer sofistikerade människor kommer att säga - korv, och experter kommer att korrigera - peppar. Så när allt kommer omkring, pepperoni - vad är det?
Betydningen av ordet
Pepperone på italienska betyder varm paprika, pepperoni är plural av "peppar".
Italienska kockar som arbetade i Amerika började kalla pepperoni för kryddig korv som salami. Italienarna tillagade dem vanligtvis av fläsk, i den amerikanska varianten finns både nötkött och fågelkött.
För att beställa kryddig korv i sitt hemland, be om salame piccante.
Pepperoni är en av de mest populära ingredienserna för att göra pizza, som bär samma namn och ofta är en storsäljare. I Italien kallas pizza med dessa korvar pizza alla diavola.
Korvrecept
Så, pepperonikorv. Vad är det, fick vi reda på. Vill du prova denna kryddiga salami? Res till Italien!Inte? Sedan på en shoppingrunda runt butikerna i din hemstad, tänk om du har tur? Lång och möjligen dyr?
Okej. Låt oss göra vår egen salami.
Du behöver:
- tre kilo fläsk;
- ett kilo nötkött;
- grovt s alt - tre matskedar och ytterligare en tesked;
- tre matskedar mald paprika;
- två matskedar cayennepeppar;
- en matsked mald anis;
- en tesked socker;
- en halv tesked askorbinsyra;
- tesked finhackad vitlök;
- ett glas torrt rött vin;
- fläskmage hundraåttio centimeter lång.
Börja nu laga mat.
- Tvätta först köttet, skär i bitar och frys in lätt. Gör köttfärs i en köttkvarn (separat fläsk och nötkött).
- I en djup skål, blanda alla ingredienserna och låt stå kallt i en dag.
- Förbered tarmen genom att tvätta den noggrant två gånger med trettio minuters mellanrum.
- Fyll tarmen med köttfärs, släpp ut överflödig luft. Bandage bör göras efter tjugofem centimeter.
- Skär i två korvar och häng på tork i cirka sex till åtta veckor.
När korven är klar, förvara den i kylen i upp till två veckor eller i frysen i upp till två månader.
Hur man gör pepperoni
Vi nämnde tidigare att pizza också kallas detta mystiska ord. Låt oss prata om henne nu.
Pepperoni-pizza är ganska lätt att göra. Allt du behöver är deg, pepperonikorvar, mozzarellaost, tomatsås.
-
hur man lagar pepperoni Du kan köpa degen, eller så kan du göra den själv. Du behöver: varmt vatten (sjuttio milliliter), jäst (en tesked), s alt (kvarts tesked), socker (halv tesked), olivolja (halv matsked), vetemjöl (etthundrasextio gram).
- Bör först en deg av vatten, jäst och socker, när skummet stiger, tillsätt allt annat, knåda degen och låt jäsa en timme.
- Efter att ha kavlat ut ett tunt lager, lägg på ett ark, bred ut med sås.
- Lägg den skivade osten och på den tunna cirklar av korv (eventuellt hemmagjord) och skicka den till ugnen, uppvärmd till en temperatur av tvåhundratjugo grader. Pepperoni är klart på en halvtimme! God aptit!
Tja, här ligger den framför oss personligen - pepperonipizza. Vad det är, hur det tillagas och vad det äts med hoppas vi att det är klart.
Det visar sig dock att den heta paprikan med samma namn gjorde känd inte bara korven och den amerikanska snabbmatsrätten. Det finns många fler kulinariska mästerverk där pepperone används, till exempel sås …
Pepperonisås
Det skulle vara logiskt att anta att paprika kommer att ingå i såsen, och sedan, som man säger, efter smak. Men nej!
Namnet är så starkt förankrat i kryddig salami att vi kommer att koka korvsås!
Förgrunderna behöver majonnäs (en matsked) och smält färskost (tvåhundra gram) och för smaken av pepperoni (ett halvt kilogram).
Korven ska skäras i mycket små bitar, riven ost, blanda alla ingredienser ordentligt, lägg i en form och grädda i ugnen i tjugo minuter.
Denna sås serveras varm, låt din smak bestämma vad den är till för…
Nu kommer du inte att bli förvirrad av frågan: "Pepperoni - vad är det?" Du kan inte bara svara, utan också behandla din samtalspartner med samma pepperone, och därmed tjäna lagrarna av en utsökt kulinarisk specialist!
Rekommenderad:
Linguine: vad är det och vad äts det med? Recept
Ibland räcker inte fantasin, men du vill verkligen glädja ditt hushåll med en välsmakande, originell och vacker maträtt. Vi föreslår att du lagar linguini. Vad är det och vad äts det med? Detta kommer att diskuteras i vår artikel
Tofu - vad det är och vad det äts med
Relativt nyligen började våra hemmafruar använda tofuost i köket. Vad det är exakt, och idag förstår få. Eliminera luckor i kunskap - uppgiften i vår artikel
Mjölksyra: vad är det, hur man bestämmer vad det beror på
Komjölk är en av de hälsosammaste livsmedel för både vuxna och barn. Den innehåller ett stort antal komponenter som är nödvändiga för vår kropp
Pepperoni. Vad det är? Pepperoni recept
Många av oss, när vi hör ordet "pepperoni" för första gången, vet inte ens vad det handlar om. Och detta är inte förvånande, för i olika länder tolkas detta namn på olika sätt. Så låt oss uppehålla oss mer i detalj och försöka ta reda på det, pepperoni - vad är det?
Katyk: vad är det, hur man lagar mat, vad är användbart och vad kan skada
Fjästa mjölkprodukter är populära över hela världen. Alla känner till yoghurt, kefir, gräddfil eller jäst bakad mjölk. Men det finns också mer exotiska produkter - till exempel katyk. Vad är det, vet bara asiater och bulgarer
