Ostpannkakor: matlagningsrecept med foton, ingredienser, kryddor, kalorier, tips och tricks

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Artikeln berättar om en enkel men väldigt kryddig rätt - ostpannkakor. Allmänna rekommendationer och tips ges om hur man väljer ingredienser och de mest lämpliga redskapen för stekning. De allmänna principerna för att göra ostpannkakor och flera recept beskrivs.

Snäckan av fall, informationsflödet, den ständiga rusningen - alla känner till det moderna livets egenskaper, som allt mer påminner om ett ansträngande maratonlopp med en osäker belöning vid mållinjen. Människor började kommunicera mindre med nära och kära och föredrar i allt högre grad skärmen på en elektronisk gadget framför en livekonversation.

Brist på tid sätter sina spår även på en sådan helig handling som mat. En person som har bråttom äter på språng eller hinner inte äta alls, till exempel begränsa sig till en kopp kaffe på morgonen. Detta ätbeteende blir en vana och orsakar problem som kronisk slöhet under dagen, sjukdomar i matsmältningskanalen, viktproblem.

Att ändra matvanor är svårt, men säkert möjligt. Det är mycket lättare att vänja sig vid rätt näring genom att använda riktigt god mat för detta.mat. Till exempel är en sällsynt person likgiltig för pannkakor. Denna ryska rätt är perfekt till frukost. Det finns dussintals alternativ för söta och s alta pannkakor, men ostpannkakor är särskilt kryddiga.

Dignity

Lägenheter är en extremt familjerätt. Redan under matlagningen sprider sig deras arom genom rummen och försätter hela familjen i en fridfull stämning före semestern. Doften av färska bakverk, prakten och den underbara smaken av ostpannkakor hjälper hushållen att glömma affärer ett tag, lägga undan smartphones, bli distraherad från TV-apparater och träffas vid samma bord.

Denna rätt har andra fördelar:

• Mångfald. Pannkakor ger många möjligheter till kulinariska experiment, de kan göras kryddiga, söta, s alta; med grönsaker, frukt, kött, örter; stor, liten, lockig; servera med såser, sylt, gräddfil, ketchup.
• Praktisk. Nitiska hemmafruar lagar ofta pannkakor av sur mjölk och torkad ost och bevarar därmed maten.
• Enkelhet. Även en nybörjarvärdinna kommer snabbt att bemästra receptet på ostpannkakor.
• Bekvämlighet. Pannkakor är bekväma att bära i plastbehållare, de är läckra även när de är kalla, de kan bakas i naturen, ta med dig degen i en lufttät behållare.
• Utility. Fritters, som alla bakverk, kan knappast kallas en dietmat, beroende på vilka produkter som används är deras kaloriinnehåll i intervallet 250-300 kilokalorier per 100 gram. Men när de konsumeras med måtta, debli en underbar frukost som ger en boost av energi, förbättrar humöret, aktiverar ämnesomsättningen.

Ingredienser

För ostpannkakor behöver du följande produkter:

• Mjöl. Traditionellt används premiumvete, men det kan ersättas med bovete eller majsmjöl.
• Ägg. Det huvudsakliga urvalskriteriet är färskhet. Ägg spelar en viktig roll vid beredningen av deg: de fungerar som ett jäsmedel, gör bakverk fluffiga och hjälper till att blanda ingredienserna jämnt.
• Flytande bas för deg. Ostpannkakor bakas med mjölk, vatten, kefir, gran, gräddfil, vassle, osötad yoghurt.
• Stuffing. Du kan dessutom lägga till malet kött, grönsaker, svamp, korv till degen för pannkakor med ost.
• Kryddor och kryddor. Obligatoriska kryddor är s alt och socker. Om så önskas, tillsätt peppar, paprika, alla favoritkryddor. Majonnäs, gräddfil, sojasås etc. används som kryddor.
• För att pannkakorna ska jäsa och förbli fluffiga tillsätts jäst, läsk eller bakpulver i degen. De startar en kemisk reaktion i en sur miljö. Dess resultat är den intensiva frigöringen av koldioxidbubblor, vilket är ansvarigt för bakningens prakt.
• Ost. Hårda varianter är idealiska, som är lätta att riva och röra i degen. Men detta är inte nödvändigt. Du kan använda vilken ost som helst, även med mögel. Huvudsaken är att dess smak ska gillas av konsumenterna, eftersom den sista rätten kommer att få alla smaker av ost.

Dishes

En bra stekpanna är nyckeln till läckra pannkakor. I händerna på en skicklig värdinna erhålls maträtten även på stämplade stekpannor med tunn botten. Men det är bäst att använda pannor av gjutjärn, stål eller aluminium med tjock botten, vilket säkerställer en jämn uppvärmning. Högkvalitativa stekpannor med non-stick keramik, teflon eller titanbeläggning är mycket bekväma. De kräver betydligt mindre olja för att baka, och degen fastnar knappt på dem.

Storlek och form spelar ingen roll. Ju större pannan är, desto fler frittor får plats på den åt gången, desto mindre tid tar det att tillaga. Det är dock svårare att arbeta med massiva rätter. Därför beror det slutliga valet på personliga preferenser, mängden test och tid. Specialpannor med urtag är mycket populära. De låter dig baka pannkakor med uttryckssymboler och roliga ansikten, i form av hjärtan, blommor och andra olika former, som är mycket populära bland barn.

Allmänna matlagningsprinciper

Ostpannkakor är en enkel rätt som inte tar mycket ansträngning och tid. Dess förberedelse bemästras snabbt även av en person långt ifrån att laga mat. För att göra detta räcker det att följa en enkel algoritm och följa följande principer:

• Alla ingredienser bör vara i rumstemperatur, då kommer degen bättre att genomgå en kemisk reaktion orsakad av bakpulver eller soda. Därför måste äggen och den flytande basen för degen tas ut ur kylskåpet i förväg.
• Innan du knådar degen ska mjölet siktas, gärna två gånger. Detta ärkommer att göra bakningen luftigare.
• Bakpulver eller soda tillsätts sist i degen. Efter det ska degen blandas och inte längre störa förrän stekningen. Om degen börjar röra sig kommer koldioxidbubblor ur den, och pannkakorna kommer inte att jäsa bra.
• Konsistensen hos en kvalitetsdeg påminner om ganska tjock gräddfil.
• Degen ska få stå ca en halvtimme innan gräddning. Denna tid är nödvändig för att den kemiska reaktionen ska slutföras och mjölgluten ska svälla.
• Efter det kan du börja laga ostpannkakor i en panna, som först måste antändas kraftigt, och sedan tillsätta vegetabilisk olja. Det måste värmas upp ordentligt, men inte överdriva det, annars uppstår obehaglig bitterhet i bakningen.
• Sedan, med en sked eller slev, hälls degen portionsvis i pannan.
• Pannkakor steks på båda sidor i flera minuter.

Rekommendationer och tips

Det finns några finesser som hjälper till att undvika förbiseende som är typiska för nybörjare och göra ostpannkakor särskilt läckra och vackra:

• Degen måste s altas mycket noggrant, kom ihåg att de redan har s altad ost.
• Använd inte fler ägg än vad receptet säger, de gör pannkakorna obehagligt gummiaktiga.
• Överskott av läsk eller bakpulver förstör också smaken på rätten.
• Pannkakorna expanderar mycket under tillagningen, så de bör inte vara för nära pannan.
• Färdiga pannkakor önskvärtlägg först på en servett för att bli av med överflödig olja och sedan på ett fat i ett lager, annars tappar de snabbt i volym.

Ostpannkakor med grönt på gräddfil

Produkter:

• Mjöl - 1 kopp.
• Gräddfil - 2 matskedar.
• Ägg - 1 st.
• Ost - 100 gram.
• Gröna - 10-20 gram.
• Bakpulver - 1 tesked.
• S alt, peppar, socker efter smak.

Matlagning:

1. Blanda ägg och gräddfil.
2. Lägg till hackade gröna. Det kan vara persilja, basilika, koriander, dill.
3. Strö riven ost, s alt, peppar, socker och dina favoritkryddor i degen.
4. Tillsätt bakpulver, blanda och låt degen steka.
5. Stek med inte för mycket olja.

Ostpannkakor på kefir

Produkter:

• Mjöl - 1 kopp.
• kefir - 300 milliliter.
• Ost - 150 gram.
• Ägg - 1 st.
• Soda - en halv tesked.
• Socker och s alt efter smak.

Matlagning:

1. Blanda ägg, kefir och siktat mjöl.
2. Tillsätt finriven ost, s alt och socker. Blanda noggrant igen.
3. Häll i läsk, blanda, låt degen vara ifred i en halvtimme.
4. Stek ostpannkakor på kefir i en panna i vegetabilisk olja.

Mjölkfritter

Produkter:

• Mjöl - 1 kopp.
• Mjölk - 300 milliliter.
• Solideller halvhård ost - 100-200 gram.
• Ägg - 2 stycken.
• Bakpulver - 1 tesked.
• Socker och s alt efter smak.

Matlagning:

1. Rör ägg i mjölk tills det är slätt och tillsätt sedan mjöl.
2. Strö över riven ost, s alt och socker i degen.
3. Tillsätt bakpulver, blanda och låt degen stå i en halvtimme.
4. Stek på vanligt sätt.