2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Idag kommer du förmodligen inte att hitta en sådan person som aldrig har provat konserverad fisk. Sedan barndomen har deras smak varit bekant för många, men få har lagat dem hemma. Och det här är förresten inte så svårt, du behöver bara följa några regler och rekommendationer. Och den första frågan som uppstår är: "Vilken sorts fisk är konserver gjord av?" Jag måste säga att absolut vilken fisk som helst är lämplig för det här fallet: flod eller hav. Från floden är det bäst att ta kryckor, karp, mört, abborre etc. Från havet är rosa lax, sill och makrill perfekt. I allmänhet, för att göra konserver, kan du ta både taggig och benig fisk, eftersom alla ben blir mjuka och inte utgöra någon fara under beredningsprocessen.
Några regler för att tillaga konserver
Vi har redan tagit reda på vilken typ av fisk som är konserver, låt oss prata om vilken behållare för dettaanvända sig av. Så det är bäst att ta små burkar, till exempel en halv liter eller en liter. En sådan behållare är utmärkt för att laga produkten i ugnen, eftersom den kokar så bra. Banker måste vara sterila. De hålls ångade eller placeras en tid i en förvärmd ugn. Gör samma sak med lock. Eller så pastöriserar de den färdiga produkten i behållare. För att göra detta placeras de i en skål med vatten, som bör täcka behållaren minst hälften. Konserver kokas på medelvärme i femton minuter, varefter den rullas ihop. Själva fisken ska tas den som inte har några skador. Vegetabilisk olja läggs till konserver: majs, oliv eller solros, eller det kan vara tomatsås med kryddor. Låt oss titta på några enkla recept på hur man gör hemmagjord konserverad fisk.
Recept på multicooker
Ingredienser: en stor fisk, två matskedar tomatpuré, en matsked bordsvinäger, en morot, två lökar, s alt och kryddor efter smak.
Förberedd fisk gnids in väl med s alt och kryddor, lägg den i en långsamkokare. Tomatpasta blandas med vatten tills en flytande konsistens erhålls, vinäger tillsätts och fisken hälls med denna sås så att den helt täcker den. Morötter gnids på ett rivjärn, lök skärs i halva ringar. Dessa grönsaker sprids ovanpå fisken, långsamkokaren stängs och stuvas tills alla ben i fisken är mjuka.
Om vi pratar om vilken typ av fisk som är konserverad enligt detta recept, då bör det noterasatt någon färsk fisk används här.
Konserverad fisk i olja
Ingredienser: en stor silverkarp, tre matskedar vegetabilisk olja, s alt och peppar efter smak.
Förberedd fisk utan huvud och fenor skärs i små bitar, som läggs i lager i förpastöriserade burkar, strös med s alt och peppar, vegetabilisk olja tillsätts. Sedan läggs burkarna i en kastrull på en handduk och fylls med vatten så att det täcker behållaren halvvägs. Burkarna steriliseras i cirka tio timmar, under vilken tid benen ska bli mjuka. Så här erhålls hemlagad konserver, fisk i olja kommer att ha en behaglig smak och arom.
Snabbkonserverad fisk med tomater
Ingredienser: ett och ett halvt kilo av valfri flodfisk, fyra morötter, fem lökar, tre mogna tomater, ett paket ketchup, vegetabilisk olja, s alt och kryddor efter smak.
Innan konserver tillagas från flodfisk, rengörs, rensas och tvättas den. Lök skärs i halva ringar, morötter skärs i cirklar. Dessa grönsaker läggs ut i en tryckkokare, fisk läggs på toppen, hälls med olja och ketchup, s alt och kryddor tillsätts. Lägg hackade tomater ovanpå. Allt detta kokas upp och kokas i en timme på låg värme. Efter att den konserverade flodfisken har svalnat helt öppnas tryckkokaren. Den färdiga produkten förvaras kallt i högst ett dygn.
Konserverad makrill
Det verkar som att en sådan produkt bara kan köpas i en butik, men hemma är konserver mycket godare, och det är inte möjligt att göra detär mycket jobb.
Ingredienser: två stora makrillar (fyra medelstora), två matskedar tomatpuré, en lök, s alt och kryddor efter smak.
Sådan hemmagjord konserverad fisk tillagas i en långsamkokare. Först tvättas fisken, rensas, huvudet, fenorna och svansen tas bort, samt alla stora ben och skinn. Den resulterande filén skärs i bitar, som placeras tillräckligt tätt i multikokarskålen, beströs med s alt och kryddor och "Stew" -läget aktiveras i fyra och en halv timme. Med tiden, tillsätt pasta till fisken och koka i ytterligare två timmar. Den färdiga rätten läggs ut i rena burkar, kyls och serveras.
Konserverad flodfisk för långtidslagring
Ingredienser: färsk flodfisk, kryddor och s alt efter smak, vegetabilisk olja.
Förberedd fisk skärs i bitar, s altas och strös med kryddor efter eget gottfinnande. Sedan läggs bitarna i en skål och lämnas i en och en halv timme så att de marineras. Sedan läggs de i rena burkar och täcks med folie så att fisken och den resulterande saften inte fastnar på locken. Sålunda placeras behållaren på en bakplåt och skickas till ugnen på den nedre raden, välj mellanläge. När saften börjar koka sänks temperaturen och burkarna får stå i fem timmar. Efter en stund kokas vegetabilisk olja och fisk hälls i den, sedan täcks burkarna med lock och rullas ihop.
Nu vet vi inte bara vilken typ av fisk som är konserver, utan också hur det kan göras. Hittills receptdet finns så många.
Rekommenderad:
Vad heter osteriliserad konserverad fisk? Deras skillnader från enkel konserverad mat
Diskarna i moderna livsmedelsbutiker är fulla av olika delikatesser. Många av oss älskar att äta olika rätter baserade på fisk. Men när det absolut inte finns tid för matlagning kan du köpa konserverade produkter. Och förr eller senare uppstår frågan om hur osteriliserad konserverad fisk kallas. Det handlar om dem som vi kommer att berätta i vår artikel
Vilken typ av fisk är en bärnstensfisk?
Vilken typ av fisk är en bärnstensfisk? Denna fråga ställdes en gång i livet av nästan varje person. Som det visade sig är bärnstensfisk det vanliga namnet för torkad sej, som tillhör torskfamiljen. Många människor gillar rätter gjorda av det. Vad är känt om bärnstensfisken: var bor den, hur man lagar den och vad är dess användning?
Fiskbalyk hemma: matlagningsrecept. Vilken typ av fisk går till balyk
För tillagning av fiskbalyk hemma används stora sorter av olika fiskar, som kännetecknas av en hög fetth alt. Den här rätten är en delikatess, den kostar mycket pengar i butik. Det är därför många köper det till julbordet. Om du vill överraska ditt hushåll och gäster kan du enkelt laga fisk balyk hemma. Men hur gör man det?
Vilken typ av fisk luktar gurka?
Det verkar som att fisk och en färsk gurka kan ha gemensamt? Invånarna vid Finska vikens stränder kommer lätt att svara på denna fråga. Men resten av befolkningen kommer troligen att bestämma sig för att detta är en barngåta med ett trick eller till och med ett spratt. Men det visar sig att det finns en likhet mellan dem - lukten. Det är sant att det bör förtydligas - inte alla fiskar luktar gurka, utan bara vissa arter. Du får ett utförligt svar genom att läsa den här artikeln
Kallrökt fisk: teknik, recept. Vilken typ av fisk är bättre att röka i ett rökeri? Kallrökt makrill
Går det att laga rökt fisk själv? Vad bör man ta hänsyn till och vilka misstag bör undvikas? Vad är tekniken för att kallröka fisk hemma? Om du är intresserad, då är vår artikel för dig
