Hur man lagar svampkotletter: 5 recept med en detaljerad beskrivning

2025 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2025-01-23 13:11

De som på något sätt vill diversifiera sin kost kan rekommenderas att laga originalsvampkotletter. Vid första anblicken verkar den här rätten ovanlig. Men det finns också kött- eller grönsakskotletter. Så varför inte vara svamp? Allt är ganska logiskt.

För beredning av sådana kotletter kan du använda en mängd olika svampar (färska, kokta, s altade eller torkade). Men i alla fall visar sig köttfärsen som tillagas av dem vara för flytande. Som bindande ingrediens används vanligtvis bröd, ägg, samt potatis, ris, havregryn, ströbröd eller mannagryn. Tänk till exempel några av de mest intressanta och läckra alternativen.

Koteletter med svamp och en lång limpa

Det enklaste sättet att tillaga kotletter med en vanlig limpa. Det gör massan lätt att forma. Du kan också lägga till lite ströbröd (brödsmulor). När de är svällda ger de den färdiga fyllningen önskad konsistens. För arbete, som regel, det vanligaproduktuppsättning:

• 500 gram kokt fryst svamp;
• 3 brödskivor;
• 1 ägg;
• 100 gram mjölk;
• 1 lök;
• svartpeppar;
• brödsmulor;
• alla gröna;
• vegetabilisk olja.

Att göra svampkotletter är inte alls svårt:

1. Första steget är att skala löken.
2. Tina svampen och koka dem sedan.
3. Hacka båda produkterna i en köttkvarn.
4. Tillsätt indränkt i mjölk och pressad limpa.
5. Introducera återstående ingredienser. Kex behövs bara om massan är för flytande.
6. Låt färsen ligga i 10-15 minuter så att den kan svälla.
7. Gör kotletter av den resulterande massan och stek dem i olja på vanligt sätt.

Ät den här rätten med färsk gräddfil eller mjuk potatismos.

Kotletter med havregryn

Svampkotletter är mycket saftiga och doftande med tillsats av havregryn och färsk kål. Kombinationen av ingredienser är ganska ovanlig. Men resultatet är helt enkelt utmärkt. För att förbereda dessa kotletter behöver du:

• 400 gram champinjoner och samma mängd vitkål;
• s alt;
• 70 gram havregryn;
• 1 morot;
• 1 ägg;
• pepparmix;
• 1 lök;
• vegetabilisk olja;
• lite vetemjöl (för panering).

I det här fallet används en något annan teknik:

1. Skölj svamp,skär slumpmässigt och stek lätt i olja.
2. Hacka den skalade löken fint och gnid kålen och morötterna på ett rivjärn.
3. I en förvärmd panna, fräs först lök och morot i 3 minuter. Tillsätt sedan kål och låt sjuda under lock i cirka 7 minuter till.
4. Kombinera den resulterande massan med stekt svamp.
5. Tillsätt havregryn och mal allt i en mixer.
6. S alt och peppar köttfärs.
7. Gör runda kotletter med våta händer.
8. Rulla dem i mjöl.
9. Stek på medelvärme på ena sidan. Vänd sedan på arbetsstycket, gör lågan minimal och fortsätt bearbetningen redan under locket.

Koteletter är möra, rödaktiga och extremt goda, särskilt när de serveras med färska grönsaker och lite aromatisk sås.

Potatiskotletter med svampsås

För att få rätten att ha doften av vilda svampar kan du göra annat. Det är inte nödvändigt att lägga till skogens gåvor till själva kotletterna. Det finns ett annat alternativ. Du kan göra köttbullar med svampsås. För arbete behöver du:

• 1 kilo potatis;
• 1 lök;
• 500 milliliter tung grädde;
• 400 gram färsk svamp;
• 1 ägg;
• 20 gram smör.

Matlagningsmetod:

1. Koka den skalade potatisen och mosa den sedan med en potatisstöt.
2. Tillsätt s alt, ägg (du kan bara en gula), lite mald peppar och blanda väl.
3. Från denna massa till formkotletter och stek på båda sidor på vanligt sätt.
4. Sjuda svampen i 20 minuter.
5. Skala och finhacka löken.
6. Töm vattnet. Fräs svamp med lök i smör. Detta tar cirka 15 minuter.
7. Häll sedan grädden i pannan och låt innehållet koka upp. Såsen är klar. Du kan låta henne stå ett tag.

Servera kotletter i ett serveringsfat. Toppa med sås och garnera med hackade örter.

Koteletter med potatis

Du kan också göra svamppotatisbiffar. Receptet är intressant eftersom skogens gåvor och en populär grönsak är en del av köttfärsen. Smaken på denna maträtt är ganska intressant. För att förbereda den behöver du:

• 1 kilo potatis;
• s alt;
• 200 gram av valfri skogssvamp;
• 100 gram ströbröd;
• lite mald peppar;
• 1 lök;
• 75 milliliter vegetabilisk olja.

Att förbereda sådana kotletter är förvånansvärt enkelt och snabbt:

1. Skölj potatisen, lägg i en kastrull, tillsätt vatten och koka i en halvtimme från det att den kokar.
2. Fint hackad svamp och lök och stek dem sedan i en panna.
3. Kyl potatisen, skala och mosa den sedan ordentligt.
4. Tillsätt stekt svamp, peppra och strö över s alt. Blanda väl så att ingredienserna fördelas så jämnt som möjligt.
5. Blinda kotletter från den resulterande massanvilken form som helst, panera dem i mjöl och lägg dem på en plåt, behandlad från insidan med vegetabilisk olja.
6. Grädda i ugnen i 25 minuter i 200 grader.

Du får röda och saftiga kotletter med en väldoftande, krispig skorpa.

Köttkoteletter fyllda med svamp

Produkter med fyllningar har alltid varit mycket populära. Dessutom är kombinationen av produkter väldigt olika. Du kan till exempel göra köttbullar med svampfyllning. Du behöver några produkter för ett sådant recept:

• 450 gram köttfärs;
• 1 ägg;
• 2 glödlampor;
• alla kryddor;
• solrosolja.

Förberedelsen av sådana kotletter består av flera steg:

1. Stek svamp i olja. Om fryst mat används måste det tinas först.
2. Hacka en lök och lägg den i pannan. Rosta i cirka 15 minuter. Den färdiga fyllningen kan s altas något.
3. Riv den andra löken och tillsätt den sedan tillsammans med ägget och kryddorna i köttfärsen. Blanda allt väl.
4. Nu kan du börja skulptera. Mosa lite köttfärs i handflatan till en kaka. Lägg lite av fyllningen ovanpå den och rulla försiktigt ihop den.
5. Stek på båda sidor tills de är gyllenbruna.

Fylda kotletter är väldigt saftiga, mjuka och extremt goda.