Spett i sojasås: recept. Grillmarinad med sojasås

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

För att laga en läcker grillmat behöver du inte bara välja rätt kött, utan också veta hur du marinerar det. Med olämplig hantering förvandlas till och med den saftigaste biten rått fläsk till något olämpligt för mat. I dagens artikel hittar du mer än ett intressant recept på barbecue i sojasås.

Allmänna rekommendationer

Att laga grill är en sorts konst som har sina egna hemligheter och knep, att veta vilka du kan göra en saftig och doftande rätt. För att göra detta, använd olika typer av kött, inklusive fläsk, lamm, kyckling och till och med kalkon. När du väljer huvudingrediensen måste du vara särskilt uppmärksam på dess kvalitet och färskhet. En bra produkt har en homogen struktur, en enhetlig nyans utan främmande fläckar och inneslutningar, samt en behaglig, lätt söt arom. Du bör inte laga grillat kött från fryst kött, eftersom det under upptiningsprocessen kommer att förlora en del av sin ursprungliga smak och bli segare. Det rekommenderas att skära det i stora, ungefär lika stora bitar.

När det gäller marinad för grillning med sojasås, tillsätts vanligtvis vitlök, aromatiska kryddor, citronsaft, konjak eller torrt vitt vin. Ibland tillsätts olivolja till dess sammansättning, som omsluter köttet och förhindrar att det torkar ut.

Det är bäst att steka grillen på en eld gjord av vinstockar, ek eller björkstockar. Innan du sätter spetten kan du slänga några kvistar salvia, dragon eller rosmarin på kolen. Så den färdiga rätten kommer att få en ovanlig arom.

Cognacvariant

I enlighet med tekniken som beskrivs nedan kan du enkelt göra en mycket välsmakande och doftande fläskkebab marinerad i sojasås utan mycket krångel. Det är inget komplicerat i själva processen, du behöver bara vänta några timmar tills köttet är väl marinerat och sedan långsamt steka det på kolen. För doftande och saftiga köttbitar behöver du:

• 500 gram fläskhals.
• Par lök.
• 40 gram konjak.
• 3 matskedar olivolja.
• 20 gram sojasås.
• Ett dussin svartpepparkorn.
• S alt och kryddor.

Processbeskrivning

Det tvättade och ådrade köttet skärs i fem centimeter stora bitar och läggs i en lämplig skål. Lökhalvringar och alla ingredienser som utgör marinaden skickas också dit. Köttet blandas väl med händerna, massera det lätt så att det blir bättre mättat med aromer av sojasås, konjak och kryddor.

De får alla marinera i fem eller sex timmar. Efter denna tid träs det färdiga köttet på spett och skickas till grillen. Fläskspett marinerade i sojasås steks över öppen eld och vänds då och då så att bitarna täcks med en enhetlig gyllene skorpa. Servera brynt doftande kött med bakad potatis eller färsk grönsakssallad.

Senapsvariant

Det här receptet kan betraktas som en sorts tolkning av det indiska nationella köket. Bitra, söta och sura smaker kombineras perfekt i den rätt som tillagas enligt den. För att göra en kryddig kebab i sojasås, fyll på alla nödvändiga ingredienser i förväg. Du behöver:

• En tesked suneli-humle.
• 800 gram kycklinglår.
• Ett par matskedar senap.
• 3 vitlöksklyftor.
• Ett par matskedar sojasås.
• Pulversocker.

Åtgärdssekvens

Starta processen med marinad för grillning med sojasås. För att göra detta kombineras senap och suneli humle i en skål. Dit skickas också sojasås, skalad pressad vitlök och en tesked strösocker. Blanda allt väl och lägg åt sidan.

Nu är det kycklinglår. De tvättas, torkas torra med pappershanddukar, beläggs på alla sidor med den resulterande marinaden och lämnas i två eller tre timmar. Efter det steks de på grillen och serveras vid bordet. Det bästa tillbehöret till kycklingspett i sojasås ärfärsk sallad av säsongens grönsaker. Förresten, sådant kött kan inte bara grillas, utan också bakas i ugnen.

Honey-variant

Enligt tekniken som beskrivs nedan erhålls mycket saftigt och doftande kött. Den är beredd av billiga och lättillgängliga ingredienser, vars köp praktiskt taget inte kommer att påverka tillståndet för din plånbok. Och receptet på grillat i sojasås är så enkelt att alla nybörjare kan bemästra det utan problem. För att få läckra röda köttbitar behöver du:

• 1,5 kilo kycklingfilé.
• 120 milliliter sojasås.
• 1, 5 matskedar naturlig rinnande honung.
• 4 vitlöksklyftor.
• 70 milliliter sesamolja.
• 3 teskedar riven ingefära.
• Något s alt.

Matlagningsteknik

Innan du marinerar kebaben i sojasås måste du göra kycklingfilén. Tvättat och torkat kött skärs i stora bitar, läggs i lämplig skål, s altas lätt och läggs åt sidan.

Under tiden kan du göra marinaden. För att förbereda det kombineras smält naturlig honung, sojasås och sesamolja i en skål. Där tillsätts också riven ingefära och hackad vitlök. Allt blandas väl och häll i en behållare med s altad kycklingfilé. Det är viktigt att se till att varje köttbit är helt täckt med den resulterande marinaden. Skålen med kyckling tas bort till en kall plats, och efter två eller tre timmar börjar de steka grillen marinerad i sojasås. Fördetta kött träs på spett och läggs på kol.

Colavariant

Tack vare en så ovanlig marinad är det stekta köttet otroligt mört och saftigt. För att förbereda denna kebab behöver du:

• kilogram fläskhals.
• 150 milliliter sojasås.
• Ett par kvistar rosmarin.
• 300 milliliter cola.
• 4 vitlöksklyftor.
• 50 milliliter av vilken vegetabilisk olja som helst.
• 1, 5 teskedar s alt.

Action algorithm

Det tvättade och torkade köttet skärs i ungefär lika stora bitar, vars bredd är cirka tre centimeter. Fläsk beredd på detta sätt läggs ut i en djup skål och hälls med en blandning av vitlök, rosmarinblad, vegetabilisk olja och s alt. Allt detta hälls upp med sojasås och Coca-Cola. För att köttet bättre ska absorbera aromer av kryddor blandas det ordentligt med händerna, täcks med lock och lämnas i åtta timmar i kylen.

Efter denna tid träs fläsket på spett och skickas till rykande kol. En sådan grill marinerad i sojasås steks i cirka tjugofem minuter, utan att glömma att regelbundet vända den. Den blir så saftig att du kan servera den utan majonnäs och ketchup. Det bästa tillbehöret för den här rätten skulle vara bakad potatis eller färska säsongsbetonade grönsaker.

För att bilda en aptitretande och krispig konsistens på ytan av köttbitarnaskorpa, innan de sätts på spett och skickas till glödande kol, hålls de i rumstemperatur under en tid så att de får torka något.