2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Ål är den fisk som vi oftast ser i butik i rökt form. Därför faller det inte ens upp för de flesta att den, som vilken annan fisk som helst, kan tillagas läckert på ett annat sätt. Så om du har tur och du har fått den här fräscha serpentinvarelsen - köp och laga snabbt minst samma ålsoppa.
Börja enkelt
Denna rätt skiljer sig markant från den välkända fisksoppan i tillagningen. Matlagning börjar med bearbetning av grönsaker: en hackad lök med en vitlöksklyfta mosad till gröt, paprikaringar (ta ett par) kokas i vegetabilisk olja. När paprikan blivit mjuk och löken nästan genomskinlig, tillsätt 2 små skedar tomatpuré, ett glas vitt vin, en liter vatten och en hel massa persilja. När det kokar - lägg i hackad och hackad fisk (ett halvt kilo). Ålsoppa kokas i en halvtimme, och s alt och peppar är redan i slutet. När den är klar slängs persiljan och hackad dillgrönt läggs i soppan hälld i portioner.
Gamm alt recept
Från honom till ålsoppa fiskbör antingen skalas eller rengöras noggrant med ren flodsand (i vår ekologiska situation är det bättre att använda grovt s alt). Även insidan av den urrensade ålen ska gnidas med s alt. En rot av selleri och persilja, ett par små lök och 2 koppar färska (inte frysta, inte torkade, inte konserverade!) ärtor läggs i vattnet. När det kokar, lägg den grovt hackade ålen (ett och ett halvt kilo). Du måste laga det i 45 minuter; innan beredskap sätta lagerblad och persilja. Som du kan se, inget överflödigt: potatis fanns ännu inte i moderlandets vidder, ris åts bara i Fjärran Östern, närmare Kina och Japan. Så framför dig - en rent rysk rätt!
Krämig ålsoppa
För honom måste du riva en stor morot och finhacka löken (godare med purjolök). Båda steks tillsammans, men inte i en stekpanna, utan precis i pannan, där krämig soppa med ål kommer att tillagas. När grönsakerna nästan är kokta tillsätts en tredjedel av ett kilo tomater med avlägsnade skal, skurna i små tärningar, i pannan. Stek - häll en liter rent vatten. När det kokar, lägg ett halvt kilo hackad potatis i den framtida krämiga soppan med ål. Receptet rekommenderar att man lägger hackad 300 g ål när knölarna kokat i cirka fem minuter. Nästan direkt efter fisken hälls lågfettgrädde (en halv liter) i. Strax innan du är klar, smaka av med s alt och smaksätt den färdiga ålsoppan med örter - antingen direkt i pannan, eller redan upphälld på tallrikar. Resultatet är mycket mört och gott.
För exotiska älskare
Det som är intressant med denna ålsoppa är att den harmoniskt kombinerar till synes inkongruenta ingredienser. Till att börja med hälls ett glas torkad frukt med varmt vatten. Medan de mjuknar ska ett halvt kilo fisk skäras i små skivor. Bitar av tre morötter skärs i kuber (du bör inte gnugga, det kommer inte att bli särskilt vackert, och smaken kommer inte att vara densamma). 200 gram selleri skärs på samma sätt som morötter. Purjolökens stjälk smulas sönder till ringar. 2 liter förkokt buljong värms upp och beredda grönsaker och silade torkade frukter placeras i den.
Prova! Väldigt ovanligt och väldigt gott! När det kokar införs fisk; samtidigt s altas, peppras ålsoppan och smaksättas med en matsked vinäger. Efter 20 minuter tillsätts också ett glas ärtor - färska eller frysta, varefter tillagningen fortsätter i ytterligare 2-3 minuter. Vid den här tiden skalas ett stort hårt päron, kärnan skärs ut och köttet skärs tunt och stuvas i ett par minuter i smör. När den exotiska ålsoppan är klar läggs päronbitar på tallrikarna innan den hälls upp och persilja strös ovanpå portionsrätten.
Rekommenderad:
Exotiskt med hemleverans - jordgubbsguava
All mat är inte lika nyttig, men många grönsaker och frukter kan med rätta kallas vitaminbomber. I synnerhet anses jordgubbsguava som sådan. Inte ens nu hittar du en sådan produkt i ryska butiker, men en hel del av våra landsmän funderar redan på att odla denna frukt hemma. Kommer denna satsning att vara till någon nytta?
Exotiskt i köket. Kronärtskockor: vad ska man göra med dem
Vet du vad kronärtskockor är, vad man ska göra med dem och hur de smakar? Var inte rädd för att experimentera med en exotisk men mycket användbar grönsak
Hur äter du papaya? Exotiskt på vårt bord
Papaya har blivit en frekvent gäst på våra bord. Trots att denna söta och saftiga frukt inte har en särskilt uttalad smak, används den framgångsrikt i matlagning. Hur äts papaya och var odlas den?
Hur knådar man degen till manti? Klassiskt recept
Hur man knådar degen åt polisen vet inte alla hemmafruar. Och i allmänhet är lite känt om denna maträtt i vårt land, eftersom den hör mer till det asiatiska köket. Också om denna maträtt som en nationell sådan nämns i vissa sibiriska folks matlagning. Men oavsett vilket av folken som tillskriver utseendet på en så välsmakande och originell maträtt till sig själva, noteras det första omnämnandet av det av det uzbekiska folket. Manty förväxlas ofta med khinkali eller dumplings
Läcker dressing till kålsallad: ett klassiskt recept med foto
Denna variant används överallt. Denna sås gjordes av våra mormödrar. Våra barnbarn kommer att laga den också. Vad är det i en grönkålssalladsdressing?
