Fantiga pajer: matlagningsrecept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Bakning är mångas favorit. Den kan serveras som huvudrätt eller dessert, inklusive festbordet. Och om du gör ovanliga pajer, kommer det säkert att uppskattas av gästerna. Samtidigt kan originalitet uppnås genom olika kombinationer av komponenter, typen av deg eller formen på den färdiga produkten. Några intressanta varianter av dessa pajer presenteras nedan.

Apple-variant

Äppelbakelser är alltid mycket populära eftersom de är billiga och enkla. Men vad händer om du blandar dessa frukter med brieost? Det kommer att bli en ovanlig äppelpaj med en delikat smak. För att förbereda den behöver du:

• paket med fryst mördeg;
• 5-6 stora äpplen, kärnade men oskalade, grovt hackade;
• 1/4 kopp honung + extra att ringla över kakan;
• saft av en halv citron (cirka 1 msk);
• en kvarts kopp mörkt farinsocker;
• 1 mskl. mjöl;
• 1 msk l. mald koriander;
• 1 msk l. mald kanel;
• en nypa cayennepeppar;
• 230g Brie färskost, tunt skivad (lämna vitt svål);
• 1 äggvita, vispad;
• strösocker att strö över.

Hur gör man det?

Dela degen i två delar. Kyl degen i minst en timme eller över natten. Värm ugnen till 190 grader. Börja sedan förbereda fyllningen av den ovanliga äppelpajen.

I en stor skål, kombinera äpplen med honung, citronsaft, farinsocker, mjöl, koriander, kanel och cayenne. Kavla ut en del av degen till ett tunt lager och överför den till en rund form med en kavel. Tryck den mot botten och sidorna av formen för att få plats med fyllmedlet. Fyll den med hälften av äppelfyllningen. Se till att använda en hålslev till detta så att du inte tillsätter för mycket vätska. Täck fyllningen med brieskivor. Tillsätt resterande äppelblandning och toppa med ost igen. Kavla ut resterande bakelse och lägg över fyllningen, nyp ihop kanterna för att täta basen.

Pensla toppen av denna ovanliga paj med ett tunt lager äggvita och strö över socker. Gör några hål i produktens yta så att ångan som skapas av äpplena kan rinna ut under tillagningen. Grädda kakan i cirka 45 minuter tills toppen är gyllenbrun. Om kakan börjar brinna på toppen men förblir rå inuti, täck över den.folie.

Korgformad presenttårta

Läckra och ovanliga pajer kan mycket väl användas som en ätbar present. Receptet på en läcker produkt av denna typ presenteras nedan. Dess fyllning består av hallonsufflé och färska bär. En egenskap hos denna efterrätt är formen av en presentförpackning eller korg. Du kan göra basen eller fyllningen till den i förväg och fortsätta laga mat nästa dag. För att göra denna konstigt formade paj behöver du följande.

För hallonsufflé:

• 3 koppar hallon;
• en halv kopp socker;
• 1 tsk citronskal;
• 2 msk. l. citronsaft;
• 2 msk. l. vatten;
• 2 stora äggulor;
• 2 matskedar plus 2 tsk. majsstärkelse;
• 1/8 tsk s alt;
• 1 msk l. kylt os altat smör, tärnat.

För testet:

• 1, 25 koppar mjöl;
• 1/4 kopp hackad mandel, rostad;
• en kvarts kopp socker;
• 1/4 tsk s alt;
• 7 art. l. os altat smör.

För dekoration:

• ett glas hallon;
• citronskalspån (valfritt).

Att laga en ätbar present

För att göra sufflén, kombinera hallon, socker, skal, citronsaft och vatten i en kastrull på låg värme. Koka upp blandningen, sänk värmen och låt sjuda i fem minuter. Ta av från värmen och låt stå i fem minuter. Lägg i matberedareeller mixer, vispa tills det är helt slätt. Sila blandningen genom en finmaskig sil i en skål och ta bort eventuellt fast material.

Skölj pannan och lägg tillbaka den silade massan i den. Vispa äggulor och majsstärkelse i en liten skål tills det är slätt. Häll denna blandning i hallonmassan, låt koka upp på låg värme. Koka i en minut under konstant omrörning och ta sedan bort från värmen. Tillsätt gradvis s alt och olja, rör om tills det är slätt. Överför sufflén till en medelstor skål, täck med hushållsfilm, tryck den direkt mot produktens yta för att förhindra skorpbildning. Kyl i minst två timmar.

Hur man förbereder degbotten

För att göra degen, värm ugnen till 190°C och spraya insidan av silikonkorgformen med olja. Vispa mjöl, hackad mandel, socker och s alt i en medelstor skål. Stek oljan i en tjockbottnad stekpanna på låg värme, under konstant omrörning, tills den är skummande och mörkbrun. Detta tar cirka sex minuter. Tillsätt brunt smör till mjölblandningen och rör om tills det är helt blandat. Bred ut smeten på botten och sidorna av pannan i ett jämnt lager. Grädda i 25 minuter tills produkten är något gyllene. Kyl helt på galler. Om du gjorde basen dagen innan du monterade den här snygga pajen, täck den försiktigt med folie.

Fyll ihop desserten genom att fylla basen med kyld hallonsufflé. Platta till ytan med ett konditorispatel. Fördela hallonen i ett jämnt lager över toppen av pajen. Kyl två timmar före servering.

Exotisk fruktpaj

Som du kan se på bilden nedan ser den ovanliga exotiska fruktpajen fantastiskt vacker ut. Doftande mango och saftiga pitahaya gör att du kan skapa ett riktigt sött mästerverk. För att göra det själv behöver du:

• 1, 25 koppar universalmjöl;
• 3 msk. l. socker;
• en nypa s alt;
• en halv kopp kallt os altat smör, tärnat;
• 1 ägg;
• 1 msk l. isvatten.

För fyllning:

• 1 vaniljstång eller påse vanilj;
• ett och ett halvt glas mjölk;
• en halv kopp socker;
• 1/4 kopp universalmjöl;
• 1 ägg.

För registrering:

• 1 mogen mango;
• 1 pitahaya;
• 1/4 kopp aprikosgelé, smält.

Att laga en exotisk efterrätt

Det här ovanliga pajerceptet är väldigt enkelt. Blanda mjöl, socker och s alt i skålen på en matberedare. Tillsätt gradvis oljan och vispa i några sekunder varje gång tills blandningen ser ut som små ärtor. Tillsätt ägg och vatten. Vispa igen tills en homogen deg börjar bildas. Tillsätt vatten om det behövs. Ta ut degen från matberedaren och forma till en boll med händerna.

På en mjölad yta, kavla den till ett lager och lägg i en rund ugnsform med löstagbar bottenoch höga kanter. Stick hål i degen på flera ställen med en gaffel. Kyl i 30 minuter. Placera formen med degen på det nedersta gallret i ugnen, förvärmd till 200°C. Grädda i cirka 20 minuter, eller tills botten är gyllenbrun. Låt arbetsstycket svalna.

Hur gör man fyllning?

Nu förbereder du fyllningen. Skär vaniljstången på mitten på längden. Ta bort fröna med spetsen på en kniv. Värm försiktigt mjölken med vaniljfröna och stången i en kastrull tills den är varm. I en annan, blanda socker och mjöl, vispa med ett ägg tills det är slätt. Häll gradvis denna blandning i den varma mjölken. Koka upp på medelvärme, vispa hela tiden, se till att skrapa botten och sidorna av grytan. Värm i 1-2 minuter på låg värme. Ta bort vaniljstången. Om du använder pulveriserat vanillin, tillsätt det nu. Lägg plastfilmen direkt ovanpå krämen. Låt svalna och kyl sedan tills det är helt kallt, cirka 2 timmar.

Hur ordnar man efterrätt?

Pilla mangon. Skär frukten på mitten längs gropen och skär i tunna skivor. Skala pitahayaen, var noga med att lämna den rosa delen som är under huden. Skiva tunt längs. Lägg åt sidan.

Bred kyld smörkräm över basen. Garnera med frukt omväxlande mango och pitahayaskivor. Pensla med smält aprikosgelé. Kyl i cirka en timme. Ta bort från formen precis innan servering.

Irländsk fiskpaj

Dettapaj från en ovanlig deg. Dess särdrag är att den inte knådas av mjöl, utan består av potatismos. Ändå kallas denna irländska nationalrätt en paj. För att förbereda den behöver du:

• 300 gram färsk torsk;
• 300 gram stora räkor, skalade;
• 300 gram pilgrimsmusslor, skalade;
• 6 art. l. os altat smör, vid rumstemperatur;
• 1 finhackad lök;
• 2 koppar helmjölk;
• 2 lagerblad;
• 2 färska timjankvistar;
• Fint havss alt och nymalen svartpeppar;
• 2 msk. l. mjöl för alla ändamål;
• 1/4 kopp hackad färsk grön lök;
• 2 koppar potatismos.

Hur gör man en irländsk paj?

Skala potatisen och skär den i små tärningar. Lägg den i en stor kastrull och tillsätt kallt vatten för att helt täcka alla bitar. Värm på låg värme och låt koka upp. Sänk värmen till låg för att bibehålla en svag sjud och låt sjuda tills potatisen är helt mjuk. Detta tar cirka 15 minuter. Häll av vattnet, lämna ca 2 matskedar. För en perfekt slät puré, passera potatisen genom en köttkvarn och mosa sedan med en speciell kavel. Tillsätt lite av den reserverade vätskan om den blir för tjock. Låt purén svalna helt.

Förvärm ugnen till 180°C i förväg. Skär torsken i 3 cm bitar Ta bort bitarna från pilgrimsmusslornaskal. Smält 2 msk. l. smör i en medelstor stekpanna på låg värme. Tillsätt löken och koka under omrörning tills den är genomskinlig och mjuk, cirka 5 minuter. Häll mjölken i en kastrull och tillsätt lagerblad och timjankvistar. Koka upp, rör om ofta, smaka av med s alt.

Tag varje typ av skaldjur separat. Lägg torsken i den kokande mjölken och koka tills fisken är mjuk, 1 till 2 minuter. Lägg den med en hålslev i en tallrik, lägg i pilgrimsmusslor i samma panna och låt koka i 30 sekunder. Ta ut dem och lägg räkorna i mjölken, koka dem i en minut. Mosa torsken till en puré med en gaffel eller händerna. Krydda med s alt och peppar.

I en liten skål, mal 2 msk. l. smör med mjöl. Blanda med mjölk där fisk och skaldjur kokades, ta bort lagerblad och örter från det. Värm på låg värme och koka under omrörning tills blandningen tjocknar, cirka 5 minuter. Häll den resulterande såsen över fisken och skaldjuren. Tillsätt löken och blanda allt.

Smör en ugnsform och belägg botten och sidorna med ett jämnt lager potatismos, tryck till ordentligt med en sked. Lägg fisken och skaldjuren i såsen i mitten. Bred ut resterande puré ovanpå. Grädda denna ovanliga kaka i 15 minuter.