Borsjtj med dumplings: steg för steg recept med foto

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Borsjtj med dumplings är en utsökt förrätt. Många människor älskar denna rika, tjocka maträtt. Det har blivit ett riktmärke för det lokala köket. Det finns många recept för denna maträtt, varje hemmafru hittar några av sina matlagnings alternativ. Så även om du ändrar sammansättningen av dumplings kan du göra en helt ny maträtt. Till exempel är denna ingrediens gjord av vete, råg och till och med bovetemjöl. Och borsch kan inte bara vara fet, med kyckling och ister, utan utan köttingredienser alls. Dekorera den med färska eller torkade örter, gräddfil eller tomatpuré.

Grundläggande borsjtjrecept

Borsjtj är en kombination av grönsaker, som nödvändigtvis inkluderar rödbetor, såväl som buljong. Det senare kan vara kött eller grönsaker. För att laga en läcker borsch med dumplings måste du ta:

• 300 gram kycklingkött, med ben;
• två liter vatten;
• en persiljerot;
• lökhuvud;
• en liten morot;
• en beta;
• en liten bit sellerirot;
• fem potatisar;
• 500 gram färsk kål;
• två matskedar vegetabilisk oljaluktfri;
• en tesked s alt;
• en halv matsked tomatpuré;
• halvt knippe färsk persilja eller dill.

Att förbereda en så läcker borsch med dumplings enligt receptet är väldigt enkelt, trots det stora antalet ingredienser. Det bör dock noteras omedelbart att dumplings görs separat. De kan också användas i andra soppor.

Dumplings: ingredienser och själva receptet

För att laga läckra och enkla dumplings måste du ta:

• glas mjöl;
• ett halvt glas vatten;
• ett medelstort ägg;
• ungefär en halv tesked s alt.

Till att börja med, koka vatten utan att svalna, häll mjöl i det och knåda degen med en sked. När det svalnar, det vill säga blir lite varmt, bryt ett ägg och blanda ihop alla ingredienser. Blanda noggrant.

Koka upp vatten i en kastrull, s alt. En matsked sköljs med kokande vatten och degen östes upp med den. Lägg den försiktigt i pannan och ta bort den från skeden. Så här tillagas alla bitar. Som ett resultat bör dumplings flyta och koka lite. Den färdiga ingrediensen läggs ut i en separat tallrik.

Sådana dumplings kan användas i olika borsjtrecept. Att laga mat med dumplings ger rätten en viss charm. Av denna anledning kan denna ingrediens hittas mycket ofta. Ett annat alternativ för att använda dumplings är att samla upp överflödigt fett. Borsjtj innehåller trots allt ofta ister.

Borsch med dumplings: recept med foto

Persiljerot tvättas och rengörs,skär i små ringar. Selleri skalas och skärs i strimlor, tillräckligt tunna.

Kycklingen tvättas, läggs i en kastrull och hälls på kallt vatten. Koka upp buljongen, ta bort skummet med en sked. Detta hjälper dig att få en läcker buljong. Tillsätt selleri och persiljerot, en halv tesked s alt. Koka tills kycklingen är klar. Detta kan ta upp till fyrtio minuter.

Lök skalas och skärs i tärningar. Ta en stekpanna, häll en matsked vegetabilisk olja, värm upp den. Tillsätt löken och fräs under omrörning tills den är genomskinlig. Stekt lök skickas till buljongen.

Tillsätt mer olja i pannan. Morötter skalas och skärs i strimlor, grönsaken steks i varm olja tills en gyllene nyans visas, lägg i buljongen. Koka soppan i ytterligare femton minuter.

Betor rengörs, tvättas med kallt vatten och skärs i små strimlor, kål hackas. Storleken på bitarna beror på smakpreferenser. Potatis skalas och tärnas också.

Kycklingen tas ur buljongen, rödbetorna läggs i pannan och de väntar på att soppan ska koka. Koka i ytterligare tio minuter. De rapporterar kålen, väntar också på att den ska koka, lägger potatisen. Koka ytterligare femton minuter tills potatisen är klar. Tillsätt tomatpuré, rör om soppan ordentligt, stäng av spisen. Borsjtj med dumplings bör infunderas. Av denna anledning täcks grytan med lock och soppan hålls så i ytterligare tio minuter.

Persilja finhackad. Borscht hälls i en tallrik, dumplings läggs, allt strös med färska örter. Traditionellt äts borsjtj varm. Matlagningborsjtj med klimpar tar inte mycket tid, men den här rätten kan förbli i familjens kost för alltid.

Borsjtj utan kött: laga en rejäl måltid

Det här receptet är för dig som inte gillar kött. Men på grund av det stora antalet ingredienser visar sig borsch med dumplings vara tillfredsställande, frånvaron av kyckling eller nötkött känns inte i den.

För att förbereda den här första kursen måste du ta:

• 200 gram färsk kål;
• 150 gram rödbetor;
• hundra gram lök;
• hundra gram morötter;
• två röda paprika;
• två liter vatten;
• halvt knippe persilja;
• tre matskedar vegetabilisk olja;
• en och en halv tesked s alt;

Innan servering kan du även smaksätta soppan med gräddfil. Ett foto på borsjtj med klimpar visar hur vackert och aptitretande det blir.

Det är också värt att omedelbart förbereda ingredienserna till dumplings. För dem måste du ta:

• 14 matskedar rågmjöl;
• en tesked s alt;
• 160 ml vatten;
• fyra matskedar vegetabilisk olja.

Vilka är fördelarna med att göra borsjtj med rågmjölsdumplings? Den har en delikat men något syrlig smak.

Hur lagar man utsökt borsjtj?

Förbered först grönsakerna. Skala löken, hacka fint. Morötter skalas också, skärs i strimlor. Rödbetor är också finhackade.

Häll en matsked olja i en stekpanna. Fräs löken i cirka sju minuter, ta bort. Lägger till så många flerolja, stek morötterna så att det ändrar färg. Gör samma sak med rödbetor.

Kål tvättas och finhackas. Vatten hälls i en kastrull och kokas upp. Tillsätt rostade grönsaker. Koka dem i tio minuter. Lägg i kålen, tillsätt s alt och koka soppan i ytterligare tio minuter.

Börja laga dumplings själva. Blanda s alt och mjöl, tillsätt olja och vatten, knåda degen. Det blir klibbigt, men tillräckligt plastigt. Av den bildas bollar som läggs i soppan. Koka i ytterligare tio minuter.

Bulgarisk paprika tvättas och urkärnas, skärs i tärningar, läggs i soppa, kokas i fem minuter, tas bort från spisen. Finhacka det gröna och tillsätt det i soppan, täck allt med ett lock och låt stå i cirka tio minuter.

Soppa med bovete dumplings

Borsjtj med kycklinglår och bovete dumplings är en annan originalversion av en välbekant maträtt. För att förbereda den måste du ta:

• 500 gram kycklinglår;
• två liter vatten;
• ett litet kålhuvud;
• trehundra gram potatis;
• en beta;
• två matskedar ister;
• ett halvt glas tomatpuré och gräddfil vardera;
• matsked smör;
• en morot;
• en liten persiljerot;
• lökhuvud;
• 9 procent vinäger - en matsked;
• s alt och peppar efter smak.

I det här receptet tillagas även dumplings i förväg eller i det ögonblick då soppan tillagas.

Hur man lagar dumplings:beskrivning

Först måste du ta alla ingredienserna, nämligen:

• tvåhundra gram bovetemjöl;
• fyra matskedar vatten;
• ett ägg.

Vattnet s altas lätt, kokas, tas bort från spisen. Doppa cirka en tredjedel av mjölet i den, knåda degen och svalna. Tillsätt sedan ägget och resten av mjölet. Degen är inte kall.

Koka upp vatten, använd en sked för att samla upp degen, sänk ner den i vattnet. Koka tills dumplingsna flyter till toppen, ta bort från vattnet och lägg i en skål.

Borsch med dumplings: ett steg-för-steg-recept

Först tillagas kycklingkött, benen måste tvättas, skäras i bitar. Lägg kycklingen i en kastrull, täck med vatten och låt koka upp. Det resulterande skummet avlägsnas. Lämna en långsam eld och sjud köttet i ungefär en och en halv timme.

Den färdiga buljongen filtreras, köttet ställs åt sidan tills vidare. Rödbetorna rensas och skärs i skivor. I botten av pannan, häll lite buljong, vinäger och lägg rödbetor, gryta. Tillsätt tärnad lök, persiljerot och morötter, tomatpuré. Ställ åt sidan av ingredienserna.

Häll silad buljong i en kastrull. Koka upp. Kål skärs i rutor och läggs i en skål. När soppan kokar, skala och skär potatisen i tärningar. Koka i cirka femton minuter. Sedan tillsätts stuvade grönsaker, nämligen rödbetor, rötter och tomatpuré.

Persilja finhackas, kombineras med bacon och blandas noggrant, gnugga lätt. Lägg i en kastrull och koka tills det är klart. Låt det brygga i cirka tjugo minuter under lock.

Lägg på en tallriken bit kyckling, häll borsjtj, dekorera med gräddfil och dumplings.

Läckra dumplings med vitlök

Detta är en annan variant av läckra dumplings. Men de är mer aromatiska och kryddiga. De kommer att hjälpa till att diversifiera inte bara borsjtj, utan också andra tjocka soppor. Och många lagar dem precis som bullar.

För den här rätten måste du ta:

• glas koldmjölk;
• ett ägg;
• en nypa s alt;
• läsk - på spetsen av en kniv;
• hundra gram fett;
• vitlöksklyfta;
• halva löken;
• mjöl - för att göra degen sval.

Häll mjöl i en skål, tillsätt yoghurt, ägg, s alt och läsk, blanda noggrant. Degen ska vara seg. Skala vitlöken och löken, finhacka, tillsätt ister och rör om med en kross, lägg i degen, knåda igen.

Bullar görs av degen, läggs i matlagningsborsjtj och kokas tills de kokar, och sedan tills de är färdiga. Om du vill servera dumplings separat kan du koka dem i s altat kokande vatten.

Varje hemmafru borde kunna laga borsjtj. Faktum är att många tror felaktigt att denna första kurs tar mycket tid och ansträngning, men denna åsikt är felaktig. Att laga borsjtj är lätt. Överflödet av ingredienser är vanligtvis skrämmande. Det är dock de som ger denna första rätt ett sådant smakprov. Denna tjocka rätt serveras ofta med gräddfil, vilket gör den till en delikat rosa. Du kan också laga dumplings - degbitar beredda på ett visst sätt. I vissarecept gör dem i förväg, och i andra - tillsammans med soppa. Det är också värt att dekorera tallriken på denna vackra förrätt med färska örter.