Vad är pulveriserat vin och hur identifierar man det?

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Koncentrerade och rekonstituerade juicer överraskar inte längre någon idag. Nästan 100 % av de drycker som idag säljs i butik är utspätt koncentrat. Det vill säga, initi alt kondenserades saften för att göra transporten den mest bekväma och späddes sedan ut med vatten. Med detta är allt mer eller mindre klart. Vet du vad pulveriserat vin är? Detta är den nuvarande modellen för modern vintillverkning, som gör att du kan få många billiga råvaror.

Har du någonsin blivit överraskad av det överflöd av viner i butikerna? Var och en av er undrade säkert om de verkligen är naturliga. Och vad pulveriserat vin är kommer säkert att intressera älskare av denna dryck.

Teknik för att göra druvvin

Låt oss först komma ihåg hur den klassiska drinken är gjord. Naturliga bordsviner, torra, halvtorra och halvsöta viner framställs endast genom jäsning av druvmust. Dessutom tillsätts inte etylalkohol och koncentrat i processen. Alltså, om du läser om naturligt pulveriserat vin, så är det helt klart något fel.

Det kan antasvi talar om produktion av vin från koncentrerad, torkad och sedan utspädd med vatten druvjuice, men oftast är detta inte fallet. Vinmaterial är jäst druvmust, det vill säga juice som har bearbetats och stabiliserats. Det är omöjligt att göra ett koncentrat av denna alkoholh altiga råvara på grund av den låga kokpunkten och som ett resultat av alkoholens höga flyktighet.

Nästan naturligt

Ovan beskrev vi hur naturliga druvor framställs i originalet. Denna dryck produceras dock inte bara i de sydliga länderna, där vingårdar växer, utan även i de nordligaste regionerna, där vinstocken endast kan odlas i växthus. Vad är råvaran här? Naturligtvis är det problematiskt att transportera druvmust, på grund av behovet av stora volymer, så det är indunstad och torkad druvjuice som används. På plats späds den med vatten och först därefter fermenteras.

Sådan produktion är ett brott mot den tekniska processen, resultatet är ett "naturligt" pulvervin, som professionella vinmakare föraktfullt kallar "klibbigt". Men för en enkel lekman är det nästan omöjligt att skilja den från den riktiga.

Vin utan vin

Det finns dock en annan variant av drycker på marknaden som säljs under varumärket vin. Låt oss genast göra en reservation för att det är svårt att avgöra på flaskan vilket vin som är pulveriserat. Det finns indirekta tecken, som vi kommer att prata om senare, men dessa är bara riktlinjer. Inte alltiddu kan bestämma fejk och smak. De enda undantagen är specialister, smakare och riktiga finsmakare som kan uppskatta färgen och aromen på drycken.

Det är i huvudsak en blandning av alkohol, smaker och vatten. Det är ingen fördel för kroppen av det. Å andra sidan, om tillverkaren använder kvalitetsingredienser kommer det inte att skadas heller.

Produktfördelar

Visst är pulveriserat vin mycket mer lönsamt att göra. Processen att transportera råvaror förenklas avsevärt, logistiken blir billigare vilket gör att mer slutprodukt kan produceras på rekordtid.

Förångad druvjuice med tillsats av alkohol, jäst och smakämnen kräver inga speciella lagringsförhållanden. Den slutliga drycken "blir inte sjuk", täcks inte med en film, men mognar inte heller. Det vill säga, år kommer att gå, men det kommer inte att bli bättre, som det händer med högkvalitativt vin. Det är tydligt att den lägsta drycken - en blandning av alkohol, färgämnen och smakämnen - är en billig bluff som inte ska kallas vin.

Inspekterar flaskan

Det finns ett antal saker att vara uppmärksam på. Det är sant att ingen av dem direkt säger att du har en naturlig produkt framför dig, men indirekt indikerar ändå detta:

• Etiketten måste nödvändigtvis innehålla all information om ursprungslandet, fabriken där vinet tillverkades, dess sammansättning, alkoholh alt.
• Tillverkningsdatumet måste finnas på etiketten, och det är stämplat på etiketten separat,och skriv inte ut i det allmänna fältet.
• Etiketten måste göras på en hög nivå. Suddig ritning är inte tillåten.
• Vägra omedelbart från att köpa billigt vin i en alltför krusig flaska. I det här fallet investerar tillverkaren mer i förpackningar och bryr sig inte mycket om produktens kvalitet.

Vänd nu flaskan mot ljuset och vänd den snabbt upp och ner. Förekomsten av en stor mängd sediment bör vara misstänkt. En liten mängd av det kan vara i vin av hög kvalitet, men en sådan suspension kommer snabbt att lösa sig.

Var noga med att vara uppmärksam på korken. Den ska inte smula sönder och lukta illa. Detta är de första tecknen på att drycken inte har förvarats på rätt sätt eller har blivit bortskämd.

Express diagnostik

Om du ska ge en flaska i present är det väldigt viktigt att drycken verkligen är naturlig. Så låt oss prata om hur man skiljer pulveriserat vin. Var uppmärksam på etiketten. Pulver surrogat kan inte åldras eller vintage. Det finns heller inga torra konstgjorda viner. Det vill säga, det är bland denna kategori som det är bättre att välja en present.

När du är osäker, ta en flaska att prova. Häll upp en drink i ett brett glas. När den roterar ska "spår" finnas kvar på väggarna. De kallas "vinben". Ju längre de hålls desto bättre anses vinet. Dessutom, ju tunnare de är, desto äldre är drycken. Detta är det första sättet att skilja pulvervin från naturligt. Det finns många av dem, även om återigen ingen av dem ger 100%resultat.

Det mest pålitliga sättet

Förslut flaskan och skaka den väl. Det krävs att den skakas kraftigt för att bilda skum. Fyll nu glaset med vin. Återigen, vi pratar om fysik här. Beroende på densiteten av drycken i flaskan kommer skummet att bete sig annorlunda. Naturlig dryck bildar en vacker mössa i mitten av glaset. Vid kanterna samlas inte skummet alls, dessutom faller det av väldigt snabbt. Om du ser en sådan bild kan du vara säker på att du har naturvin framför dig.

Om det var baserat på vatten med koncentrat och smaker, så kommer skummet omedelbart att spridas längs kanterna, fastna på väggarna och hålla ganska länge. I det här fallet finns det ingen anledning att prata om naturlighet.

Fortsätt experimentera

Nästa steg kan vara att analysera dryckens smak. Det första att tänka på är aromen. I sitt naturliga utseende är den fyllig, tjock och rik. Drycker gjorda av rekonstituerat pulver har en stickande lukt på grund av tillsatsen av kemiska smakämnen. Även om det kommer att vara svårt att särskilja detta utan förberedelser - tillverkaren räknar med detta.

Smutta på en drink. Eftersom det är mycket svårt att identifiera pulveriserade viner av söta varianter, försök att undvika dessertdrycker. Alla smakbrister i dem maskeras framgångsrikt av sötma. Men halvsöt och halvtorr kan kännas igen på eftersmaken, som saknas i pulveriserade viner.

Bedömning av förekomsten av färgämne

Riktigt vin i sig har en rik färg och behöver inte förädlas. Gör ett litet experiment. Du behöver en medicinflaska av glas med bred mun. Se till att välja en flaska med klarglasväggar. Du behöver också ett klart glas vatten.

Nästa sak är liten. Fyll flaskan med vin och sänk ner den i ett glas, täck halsen med fingret. Efter det tas fingret bort och resultatet observeras. Naturvinets täthet skiljer sig mycket från vatten. I inget fall kommer de att blandas utan ansträngning från din sida. Förfalskningen är vatten med tillsatser, så vätskan i glaset blir omedelbart röd, rosa eller orange.

Om du letar efter ett enkelt sätt att skilja riktigt vin från pulveriserat vin, så har du det. Om vattnet, efter att du tagit bort fingret, förblir rent och klart, har du definitivt en produkt gjord av druvjuice.

Apoteksglycerin

Det finns ett annat beprövat sätt att skilja hemgjort vin från pulver. Du behöver ett glas och vanligt glycerin, som säljs på vilket apotek som helst. Du kommer att behöva hälla lite vin i glaset, som måste kontrolleras för äkthet. Tillräckligt 50-70 ml, resten kan användas för sitt avsedda ändamål. Tillsätt försiktigt ca 10 ml glycerin. Bara några sekunder och testningen är över.

Om glycerin smidigt sjunker till botten av glaset utan att ändrasdess utseende, då har du ett naturligt vin. I pulveriserat vin ändrar glycerin omedelbart färg, det blir gult eller rött.

Vanlig läsk

Ännu ett beprövat sätt. För att göra detta, ta ett glas vin och häll lite läsk i det. Observera nu reaktionen noggrant. Naturvin innehåller druvstärkelse. Dessa två ämnen kommer att reagera, som ett resultat av vilket du kommer att se hur drycken förändras. Vanligtvis blir det grönaktiga, gråaktiga eller blåaktiga nyanser. Pulvervin kommer inte att förändras.

Insamling av information om tillverkare

Det mest pålitliga sättet att avgöra om ett vin är naturligt eller pulveriserat framför dig är att göra förfrågningar om tillverkaren och dess produkter i förväg. Inte ett enda seriöst företag som har producerat årgångsviner i många år kommer att ta itu med förfalskningar. Naturligtvis är sådana produkter dyrare, men kvaliteten är garanterad.

Tillverkningsanläggningar som växer som svampar nyligen har inte sina egna råvaror och produktionskapacitet. Följaktligen kommer de att använda surrogatråvaror och mätta marknaden med pulveriserat vin. Var också uppmärksam på kostnaden. Det låga priset indikerar att detta definitivt är en konstgjord produkt.