Hur man jäser kål: recept med foton

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Sauerkål anses inte förgäves vara en av de mest populära rätterna i Ryssland. Det är trots allt utsökt på egen hand, och med tillbehör. Perfekt närmar sig både utöver de andra kurserna och som förrätt. Det är därför det finns ett hundratal (om inte fler) alternativ för att laga surkål. Traditionella tar mer tid och smakar mer autentiskt. Men moderna tillagas på några minuter, och de äts på ungefär samma tid. Och det här är väldigt bra, för en sådan maträtt är inte bara otroligt välsmakande utan också hälsosam. Dessutom är den låg i kalorier! Ja, och du kan till och med äta det i inlägget!

Av dessa och tusentals andra anledningar har vi förberett den här artikeln. I den kommer vi att berätta hur man picklar kål. Recepten - de mest originella och, naturligtvis, detaljerade, kommer också att erbjudas vår läsares uppmärksamhet.

Minsta förberedelsetid

Det första receptet vi utforskar i den här artikeln kräver extremt lite tid att tillaga surkål. Dock intevi kommer att hoppa framåt. Låt oss först undersöka de nödvändiga ingredienserna:

• två kilo gaffel vitkål;
• en saftig morot;
• fem matskedar s alt och en matsked socker.

Hur man lagar mat:

1. Först och främst tar vi förberedda grönsaker och tvättar dem noggrant i vatten.
2. Ta sedan bort de översta bladen från kålen, skär den på mitten och finhacka, lämna bara den onödiga stjälken.
3. Häll i en kruka av lämplig storlek. Till exempel, i det nuvarande receptet på surkål kräver en 3-liters behållare två kilo av en vit grönsak.
4. Tillsätt sedan s alt och mal noga så att kålen släpper saften.
5. Nästa börjar vi med morötter. Vi blir av med skalet med en speciell grönsaksskalare eller en vanlig kökskniv.
6. Efter det gnider vi på ett grovt rivjärn. Det kan man såklart på en liten, men då ger den orange grönsaken helt enkelt färg på kålen. Han själv kommer praktiskt taget inte att kännas.
7. Tillsätt slutligen morötter i kålen och sedan socker.
8. Har blandat allt igen, täck kålen med en platt tallrik och lägg något tungt ovanpå den. Till exempel en burk med vatten.
9. Lämna kål i rumstemperatur i en dag.
10. Titta i pannan efter den angivna tiden. Om kåljuicen inte har tilldelats, häll ett halvt glas kylt kokt vatten. Om det är v alt, så rör vi ingenting.
11. Om två dagar till är surkålen redo att ätas!

Variant medvitlök

Enligt följande recept är surkål också ganska enkelt. Men resultatet kommer säkert att glädja hela familjen. För att förbereda den här rätten behöver du följande ingredienser:

• två kilo gaffel vitkål;
• fyra matskedar s alt;
• ett vitlökshuvud.

Hur man lagar mat:

1. Kål bör tvättas först.
2. Ta sedan bort de översta bladen, skär i halvor och hacka.
3. Häll det resulterande sugröret i en kastrull, strö över s alt och mal noga.
4. Förbered sedan vitlöken. För att göra detta måste det rengöras från skalet, sköljas under kranen och riv varje kryddnejlika på ett fint rivjärn. Du kan hoppa igenom pressen eller finhacka med en kniv, men då blir smaken av denna ingrediens inte så ljus och doftande.
5. När manipulationerna som beskrivs ovan är klara måste riven vitlök hällas i kålen.
6. Riv allt igen och blanda.
7. Lägg under förtryck och rör inte på två eller tre dagar.

Cranberry-variant

Ännu ett klassiskt recept. Och att jäsa kål, fokusera på det, är verkligen ett nöje. När allt kommer omkring är den färdiga produkten välsmakande, hälsosam och mycket ljus. Dessutom, tack vare tillsatsen av tranbär, får kål en lätt surhet, vilket positivt påverkar dess smak.

Så, följande ingredienser krävs för utförande av tekniken:

• 3 kg gaffel vitkål;
• hundra gram färska eller tvåhundra frysta tranbär;
• fyramatskedar s alt och en matsked socker.

Hur man lagar mat:

1. Min kål, skala de översta bladen och finhacka.
2. Sätt sedan den i en lämplig behållare och mal med s alt.
3. Tillsätt socker och blanda noggrant.
4. Skölj tranbären noggrant i vatten. Om en fryst produkt används måste den först kylas i rumstemperatur.
5. Häll slutligen det röda bäret i kålen.
6. Blanda allt igen, försök att inte skada tranbären.
7. Vi sätter kålen under förtryck och rengör den på ett lämpligt ställe och låter den stå i tre till fyra dagar.

Det är dock viktigt att notera att erfarna hemmafruar rekommenderar att du använder detta recept för att jäsa kål så mycket som möjligt. Det är trots allt så gott att en halvtimme räcker för att äta en rätt som innehåller den angivna mängden ingredienser.

För de som gillar det kryddigare

För många verkar kål tillagad på något av ovanstående sätt lite intetsägande. Av denna anledning, i det aktuella avsnittet, uppmärksammar vi läsaren på ett recept som, om det följs, kommer att göra det möjligt att få en välsmakande och ganska kryddig maträtt. För det måste du förbereda följande ingredienser:

• två kilo gaffel vitkål;
• tre vitlöksklyftor;
• en chilipeppar;
• åtta söta pepparkorn;
• en tesked koriander;
• fyra matskedar s alt.

Det här receptet är lätt att jäsa kål, och tidprocessen kommer inte att ta lång tid. Det är dock viktigt att notera att en sådan maträtt är strängt förbjuden för användning av personer som lider av sjukdomar i hjärtat och blodkärlen, såväl som matsmältningsorganen. Om hälsan tillåter dig att äta kryddigt kan du fortsätta med receptet.

Hur man lagar mat:

1. Första steget är att tvätta, skala och finhacka kålen.
2. Sätt sedan den i den förberedda behållaren och gnugga den noggrant med s alt.
3. Ta sedan en mortel eller mixer och mal pepparkorn och koriander.
4. Häll den doftande blandningen över kålen.
5. Och blanda allt igen.
6. Slutligen, gå vidare till pepparn. Den måste tvättas under kranen och skäras i tunna ringar.
7. Skicka den tillsammans med resten av ingredienserna och var noga med att tvätta händerna med tvål och vatten. Det är bättre att göra det två eller tre gånger. För att inte råka röra dina ögon av misstag, annars kommer det att klämma fruktansvärt.
8. När alla ovanstående manipulationer är utförda måste du försiktigt blanda kålen igen.
9. Sätt den under tryck och inte rör den på ett par dagar.

lilakål

För att njuta av kål med en ovanlig färg är det inte nödvändigt att köpa en dyrare sorts grönsak i butiken. När allt kommer omkring kan du måla det själv genom att bara lägga till en mycket användbar ingrediens. Tack vare detta kommer inte bara färgen på kålen att förändras, utan också dess smak. Och definitivt till det bättre.

Använd vårt recept för att vara säker. Hur man jäser kål hemma, kommer vi att beskriva i detalj i det. Men förstlåt oss ta reda på vilka komponenter som krävs:

• 3 kg gaffel vitkål;
• en stor och saftig beta;
• fem matskedar grovt s alt.

Hur man lagar mat:

1. Tvätta och strimla först kålen.
2. Slipa sedan den (rätt på en skärbräda eller i en plastpåse) med s alt.
3. Skala sedan de råa rödbetorna.
4. Tvätta den och skär i tunna skivor eller strimlor.
5. Vi tar en trelitersflaska och lägger kål och rödbetor i den i lager.
6. Stäng locket och låt stå i rumstemperatur i tre dagar.
7. Kontrollera kålen då och då och skaka lätt för att fördela saften jämnt.

Quick Beet Cabbage

Nu ska vi titta på ett annat recept. Hur man jäser kål hemma, det beskrivs i detalj. Receptet kommer säkert att glädja dem som inte gillar att vänta länge. När allt kommer omkring, efter att ha uppfyllt det, kommer du att kunna njuta av en krispig vit grönsak redan nästa dag. Eller morgon, om du förbereder kål på kvällen.

För snabb rödbetskål, ingredienser som:

• 3 kg kålgaffel;
• ett vitlökhuvud;
• två stora och saftiga rödbetor;
• tre liter rumstempererat filtrerat vatten;
• två lagerblad;
• några pepparkorn;
• en halv tesked citronsyra;
• sex matskedar s alt.

Hurkock:

1. Först och främst tvättar vi kålen under kranen.
2. Pilla av de översta bladen och skär i små bitar.
3. Lägg dem i pannan om vi planerar att äta den färdiga produkten inom en snar framtid. Men om du vill göra förnödenheter för den kalla perioden, så syr vi enligt detta recept kål för vintern. Det blir väldigt gott i alla fall. Endast för vinterskörd, lägg kålen i steriliserade burkar eller cylindrar.
4. Vilket alternativ vår läsare än väljer, kommer nästa steg att vara som följer: lägg till tvättade, skalade och hackade rödbetor med stora sugrör.
5. Fyll därefter grönsakerna med vatten och insistera i en halvtimme.
6. Häll sedan vätskan i en annan kastrull, häll s alt, citronsyra, peppar och lagerblad i den, smaka av. S altlaken ska vara lätt s alt.
7. Om resultatet är tillfredsställande, sätt behållaren på spisen, låt koka upp och låt sjuda i fem till sju minuter på låg värme.
8. Vidlöken passerar nu genom en press eller skär i tunna skivor.
9. Strö över kål och rödbetor.
10. Och fyll allt med varm s altlake.
11. Vi sätter under tryck eller vrider locken på burkarna.
12. Låt stå i rumstemperatur i tre dagar eller tills behållarna svalnat.
13. Efter det tar vi bort kålen i kylen eller skafferiet.

Kål med äpplen

En annan teknik som förklarar hur man jäser kål är ett klassiskt recept som också har varit ganska populärt sedan urminnes tider. För dess genomförande är det nödvändigt att förbereda sådana produkter,gillar:

• två kilo kålgaffel;
• två sura äpplen (som Granny Smith-varianter);
• en saftig morot;
• fyra matskedar s alt;
• en tesked socker.

Hur man lagar mat:

1. Vi tvättar alla grönsaker och frukter under kranen.
2. Skär efter det kålgafflarna i halvor och finhacka i strimlor.
3. Lägg i en kastrull och mal med s alt. Om du vill jäsa krispig kål enligt detta recept, så ska du inte vara för nitisk.
4. Skala sedan morötterna och gnid på ett grovt rivjärn.
5. Skicka efter kålen.
6. Äpplen rivs också. Om så önskas kan de först tas bort från skalet.
7. Tillsätt äpplen och socker till resten av ingredienserna.
8. Blanda allt noggrant.
9. Krossa lite och ställ en platt tallrik och en burk vatten ovanpå kålen.
10. Lämna kålen i två dagar.
11. Efter det tar vi ett prov.

Originalkål

Enligt följande recept är surkål hemma väldigt enkelt, men den färdiga rätten kommer att vara en fantastisk dekoration för alla julbord. För att utföra det, komponenter som:

• två kilo gaffel vitkål (bättre att använda yngre);
• ett surt äpple;
• trehundra gram Kishmish-druvor;
• en matsked linfrön;
• två och en halv liter rent vatten;
• tio svartpepparkorn;
• en nypa spiskummin och koriander;
• fem matskedar s alt.

Hur man lagar mat:

1. Förbered först kålen. För att göra detta, tvätta den under kranen och hacka den fint.
2. Häll i en behållare av lämplig storlek.
3. Häll vatten i en kastrull, tillsätt peppar, koriander, spiskummin och s alt.
4. Sätt på eld och låt koka upp.
5. Häll linfrön och tvättade vindruvor i kålen.
6. Blanda försiktigt allt med en träslev.
7. Fyll med s altlake och sätt under förtryck.

Och det är också viktigt att notera att detta recept på surkål i kastrull för vintern också passar. Men i det här fallet, omedelbart efter kylning, måste den resulterande salladen sönderdelas i burkar eller cylindrar och skickas till kylskåpet.

koreansk kål

Många barn, och vissa vuxna, kan inte motstå den läckra och väldoftande produkten som säljs i nästan alla livsmedelsbutiker. Det är dock ingen hemlighet för någon att den här rätten innehåller mycket skadliga tillsatser - smakförstärkare, konserveringsmedel och annat skadligt "skräp". Därför rekommenderas det absolut inte att äta dem. Speciellt för barn!

Men inte alla kan förneka sig själva nöjet. Av denna anledning uppmärksammar vi vår läsare på följande recept. Det är inte svårt att jäsa kål (du kan se bilden av maträtten nedan), använda den. Du behöver bara fylla på med rätt ingredienser:

• två kilo gaffel vitkål;
• halvt vitlökhuvud;
• sex matskedar solrosolja och fyra äppelcidervinäger;
• tre liter rent vatten;
• en nypa mald svartpeppar;
• en tesked röd paprika, om du vill göra en ganska kryddig rätt;
• fem matskedar s alt.

Hur man lagar mat:

1. Först och främst tvättar vi kålen under kranen och skär den i små bitar.
2. Värm vattnet i en vattenkokare eller kastrull, häll det över kålen och låt stå i en halvtimme. Efter den angivna tiden, töm vätskan.
3. Tillsätt peppar, s alt, olja och vinäger i kålen, samt vitlök skalad och riven på ett fint rivjärn. Blanda allt noggrant.
4. Sedan flyttar vi den resulterande massan i en plastpåse (helst flera).
5. Lägg i en djup tallrik så att saften som sticker ut inte fläckar någonting.
6. Vi lägger den i kylen i en dag.

Du kan även jäsa krispig kål i burkar enligt detta recept. Men då är det nödvändigt att göra en pickle, som beskrivs i sjätte stycket i den aktuella artikeln.

Ovanlig kål

Många människor är övertygade om att endast en vit grönsak är lämplig för att tillaga en läcker rätt, som vi utforskar i den här artikeln. Detta är dock en stor missuppfattning. När allt kommer omkring är Pekingkål, brysselkål och till och med broccoli väldigt gott i surkål. Därför kommer vi i detta stycke att överväga ett ganska originellt recept på surkål utan vinäger. Den innehåller följande ingredienser:

• ett och ett halvt kilo kinakål;
• en kapsel röd peppar;
• en paprika;
• ett vitlökhuvud;
• en liten bit ingefära;
• två teskedar vardera koriander och mald svartpeppar;
• sex matskedar s alt;
• ett glas kylt kokt vatten.

Matlagningsmetod:

1. Först ska du dela kålen i blad.
2. Skölj dem sedan noggrant under vatten och lägg dem i en behållare av lämplig storlek (gärna med lock), strö s alt på varje blad.
3. Lämna kål så här över natten. Och skaka om den då och då.
4. Nästa morgon tvättar vi igen och fortsätter till förberedelsen av förbandet.
5. Det är väldigt enkelt att göra. Du behöver bara lägga vitlök, ingefära och båda typerna av peppar i en mixer. Var man ska mala allt, förvandla det till en homogen massa. Tillsätt sedan koriander, mald peppar, vatten och blanda allt igen. Resultatet ska bli en mosig massa.
6. Nu måste du generöst smörja varje blad med den förberedda dressingen. Stapla dem sedan ovanpå varandra i en plastbehållare eller annan behållare med lock.
7. Lägg ovanlig kål på ett bekvämt ställe och glöm det hela dagen.
8. När den angivna tiden har gått kan du ta ett prov!

Du kan förvara surkål tillagad enligt detta recept i s altlake i kylen i högst tre till fyra dagar. Den färdiga produkten är dock så god att den äts nästan direkt. Därför särskiltkommer till festbordet.