Kvass hemma: recept och ingredienser

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Hur gör man kvass hemma? Det finns inget lättare! Använd våra tips så får du en uppfriskande drink som kan släcka törsten den varmaste eftermiddagen. De bästa kvassrecepten ligger framför dig.

Lite historia

Kvass från bröd hemma lärde sig laga mat av våra avlägsna förfäder. De första uppteckningarna om honom återfanns i Tale of Bygone Years, skriven 988. I annalerna finns ett omnämnande av prins Vladimirs ordning med anledning av Rysslands dop. Med anledning av högtiden beordrade han att dela ut berusande dryck och brödkvass till sina landsmän.

I mitten av 1400-talet uppstod tack vare kvass bryggning. Namnet på själva drycken översätts från gammalslovakiska till "fest" eller "gå". Detta bevisar att han var den ledande berusande drycken på folkfester. I Ryssland var kvass från bröd en vardaglig behandling. Dess närvaro i huset indikerade välstånd och välbefinnande.

Användbara egenskaper

Alla som bryr sig om sin egen hälsa rekommenderaslaga kvass hemma. Den har ett stort näringsvärde. Drycken är rik på vitaminer, aminosyror, mjölksyra och enzymer. Den piggar upp, tonar, fräschar upp, släcker törst, stimulerar ämnesomsättningen, lindrar trötthet, förbättrar prestationsförmågan, etc. Kvass har noterats ha en gynnsam effekt på funktionen hos mänskliga inre organ. Det förbättrar immuniteten, förbättrar mikrofloran i magen, stärker väggarna i blodkärlen. Den ständiga användningen av denna dryck hjälper till att hantera alkoholberoende. Den innehåller också alkohol, men i en minimal mängd. Kvass har dock inte bara positiva utan också negativa egenskaper.

Möjlig skada

Vad behöver folk som vill göra kvass hemma veta? Först och främst bör det inte ges till barn under tre år. Gravida och ammande mödrar bör också avstå från att använda det. Sur dryck är kontraindicerat för personer med kroniska magsår, gastrit och hög surhet. Att glömma kvass är nödvändigt för dem som lider av leverpatologier eller gikt. Alla andra kan dricka det med måtta dagligen.

Matlagningsregler

• Kvass recept hemma innebär användning av färsk jäst. Var noga uppmärksam på produktens utgångsdatum. Bortskämd jäst kan fullständigt förstöra ditt företag.
• Det bästa brödet för att göra en drink är råg. Behöver detförtorka i ugnen. Från det rostade brödet erhålls kvass med en ljus smak, behaglig arom och rik färg.
• Vattnet måste kokas och kylas innan tillagning.
• Vörten till drycken måste infunderas i en skål av glas eller emalj. Aluminium är inte lämpligt eftersom det kan reagera med innehållet och oxidera det.
• Vörten infunderas i rumstemperatur och kvass förvaras i kylskåp. Dessutom kan den inte stå ut mer än två dagar, annars kommer den att förlora alla sina användbara egenskaper.

Hur man lagar kvass hemma. Enkelt recept

Ingredienser:

• kokt vatten - tre liter;
• rågbröd - 300 gram;
• pressad jäst - 30 gram;
• socker - 100 gram.

Matlagningsmetod:

1. Först måste du späda ut jästen i varmt vatten.
2. Skär sedan det rostade brödet i små bitar.
3. Blanda sedan jäst, bröd, vatten och socker i en glasburk eller stor flaska.
4. Då rekommenderar receptet för kvass hemma att täcka behållaren med gasväv och infundera i rumstemperatur. Processen kan ta flera dagar.
5. När kvass mognar hemma måste det filtreras.
6. Drycken ska därefter förvaras kallt.

Detta är det enklaste receptet på kvass. Det finns inget överflödigt i det, och traditionella ingredienser används. Den antika godbiten kan dock tillagas inte bara av bröd. De går oftagrönsaker och spannmål - rödbetor, havre, rabarber, etc.

Kvass from oats: instruktioner för tillverkning

Havregrynskvass är inte svårt att tillaga. För att göra detta, fyll på med följande produkter:

• havre - ett halvt kilo;
• vatten - tre liter;
• socker - sex matskedar.

Inventering:

• tre-liters burk;
• en halv meter gasväv.

Procedur:

1. Först måste du hälla havren i en glasbehållare och fylla den med vatten.
2. Då måste halsen på burken lindas med gasväv.
3. Sätt sedan behållaren på en varm plats i två dagar för att bilda vörten.
4. Så fort en hinna dyker upp på ytan måste vätskan tömmas och de svullna kornen ska fyllas med färskt vatten.
5. Häll sedan resten av sockret i burken och se till att det löser sig.
6. Drycken är klar om 15 timmar. Hjälp dig själv till din hälsa!

Kvass från havre hemma görs relativt snabbt. Den kan drickas direkt, men serveras bäst kyld.

Beetkvass: ett lager av vitaminer

Den här drycken kan konkurrera med vilken annan kvas som helst. När det gäller mängden vitaminer och näringsämnen är den helt enkelt oersättlig. Det rekommenderas att dricka det till personer med allvarliga hälsoproblem. Experter påpekar att det finns unika element i betkvass. Till exempel rubidium och cesium,som hjälper mot högt blodtryck. Våra mormödrar noterade den föryngrande effekten av denna dryck. Med ett ord, receptet på rödbetskvass hemma är användbart för alla.

Ingredienser:

• rödbetor - ett stycke;
• vatten - två liter;
• socker - fyra matskedar;
• en gammal brödskorpa.

Matlagningsmetod:

1. Först måste du rengöra och tvätta rotfrukten noggrant. Sedan måste den skäras i små bitar.
2. Närnäst ska du fylla en treliters burk med rödbetor upp till hälften och hälla vatten med socker till toppen.
3. Då måste du kasta en rågskorpa till resten av ingredienserna.
4. Efter det, täck glasbehållaren med gasväv. Sedan måste den förvaras på en varm plats i tre dagar.
5. Nu kan drycken filtreras, hällas i rena flaskor och tätt förslutas med korkar.

Enligt recensioner ger detta recept utmärkt kvass. Uppfinnsamma hemmafruar har hittat en annan användning för denna dryck. De lägger det till läckra kalla soppor.

Jästfritt kvassrecept

Ingredienser:

• bröd (råg eller vete) - 300 gram;
• vatten - en och en halv liter;
• socker - en matsked.

Matlagningsmetod:

1. Först och främst måste du ta några brödbitar och smula ner det i en 1,5 liters burk.
2. Häll socker ovanpå och fyll behållaren med vatten nästan till halsen.
3. Nästa steg är attstäng burken med ett glaslock (ej plast!). Sedan måste den placeras på en varm plats.
4. Om två eller tre dagar är kvass färdig. Det här alternativet är dock mer lämpligt för marinad. Det är bra att ha kött, fisk eller kyckling i den innan tillagning.

Om du vill få en riktigt läcker kvass utan jäst hemma, kasta då inte bort det tjocka från behållaren. Du kan fylla på den med vatten och socker och njuta av en uppiggande drink redan nästa dag.

Rabarberkvass

Jämfört med tidigare recept kan det här kallas ovanligt. Rabarberkvass är ett bra alternativ till att lagra läsk. Ju saftigare växten är, desto godare blir drycken. Välj därför endast ingredienser av hög kvalitet enligt följande lista:

• rabarberstjälk - 350 gram;
• vatten - en och en halv liter;
• socker - 50-100 gram;
• russin (otvättade) - 10 gram;
• vinjäst (om inga russin) - 10 gram;
• mint (torr eller färsk) - 15 gram;
• malen kanel - 3-5 gram (valfritt);
• nejlika - två knoppar (valfritt);
• citronsaft - så mycket du kan pressa från en frukt.

Matlagningsmetod:

1. Först och främst måste du göra en russinstarter. För att göra detta måste du lägga otvättade russin i en glasbehållare, häll den med 100 milliliter vatten och en halv tesked socker.
2. Då ska halsen på burken lindas tätt med gasväv. Därefter måste arbetsstycket placeras påtvå eller tre dagar på en varm mörk plats. Så snart en lätt lukt av jäsning känns och skum uppstår på ytan kan förrätten anses vara klar.
3. Nästa, rengör och tvätta rabarberstjälkarna. Sedan måste den skäras i stavar 2-2,5 centimeter långa.
4. Efter detta ska plantan läggas i en kastrull, häll på vatten, koka upp och koka under stängt lock i fem minuter.
5. Då ska du tillsätta socker och kryddor i blandningen och koka igen i fem minuter. Det resulterande skummet måste avlägsnas med en hålslev.
6. Ta bort vörten från spisen, svalna något och sila.
7. Tillsätt mynta i den flytande delen, täck med ett lock och låt svalna till rumstemperatur. Sedan ska bladen tas bort med en hålslev.
8. Nästa, pressa citronsaft i den kalla vörten och tillsätt russinstarter. Efter det måste allt blandas väl och hällas i en jäsningstank.
9. Då måste kärlet täckas med en servett och föras till ett mörkt rum. Vätskan ska infunderas vid en temperatur på 18-28 grader i 15 timmar.
10. Sammanfattningsvis måste du hälla upp drycken på flaskor, lämna 4-5 centimeter till toppen och stänga dem tätt med lock.
11. Därefter måste du förvara flaskorna i rumstemperatur i en timme för att bilda gas och sedan överföra dem till kylen i en dag för att svalna.

Nu vet du hur man gör kvass hemma. God aptit!