Pepparkaksrecept hemma med foto

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Pepparkakor är en av mina favoritgodisar i barndomen. Dess särdrag kan kallas en ovanlig honungssmak och arom av kryddiga kryddor. Det finns flera varianter av sådana produkter, som skiljer sig åt i tillverkningsmetoden. De bästa glasyrpepparkaksrecepten som är tillgängliga för reproduktion hemma presenteras i vår artikel. Nedan finns deras steg-för-steg-beskrivningar och foton.

Äkta pepparkakor på chouxbakelse "Sissy"

Från den mängd ingredienser som anges i receptet erhålls cirka 100 glaserade produkter. Men trots detta försvinner möra och mjuka pepparkakor bokstavligen från bordet på kort tid. Degen för deras beredning används vaniljsås i mjölk.

Recept på pepparkakor med glasyr (bilden på rätten presenteras i recensionen) består av följande sekvens av åtgärder:

1. Socker (500 g) kombinerat med en nypa s alt och 250 g siktat mjöl.
2. Mjölk (0,5 l)kokade upp, hälldes i den beredda torra blandningen och störde intensivt med den.
3. 100 ml raffinerad olja tillsätts. Massan blandas återigen väl och ställs åt sidan.
4. Vitan från två ägg separeras från äggulorna och ställs i kylen.
5. När blandningen som bryggts med mjölk blir varm, införs 2 ägg och samma antal gulor i den. Den resulterande massan vispas med en mixer.
6. Sikla 1 kg mjöl i en torr skål, 4 förpackningar bakpulver, 10 g vardera, och 30 g vaniljsocker.
7. Småningom blandas mjölblandningen med vaniljsåsen. Resultatet är en mjuk deg som inte fastnar på händerna och bordet.
8. Den fjärde delen av degen kavlas ut till en jämn kaka 1 cm tjock. Med hjälp av en kakform eller annan form skärs cirklar ur den och skickas till en bakplåt täckt med bakplåtspapper.
9. Pepparkakorna gräddas i ugnen i 180°C i 25 minuter. De stiger bra, blir rödbruna och mycket goda.

Recept för pepparkaksglasyr

Många anser att sockerglasyr är den godaste delen av pepparkakor, utan vilken det är svårt att föreställa sig dessa produkter. Det finns flera alternativ för dess förberedelse. Proteinglasyr anses vara den lättaste. För att förbereda det räcker det att vispa 2 äggvitor kvar efter att du knådat degen med en mixer med 250 g pulver. Som ett resultat bör du efter ett par minuter få en snövit massa, vars konsistens liknar tunn gräddfil. Fick glasyr pepparkakortäckt med en matlagningsborste. Efter att den stelnat kan produkterna serveras.

Den andra versionen av glasyren är baserad på beredning av sockersirap. För att göra detta kombineras 230 g socker och 150 ml vatten i en kastrull. Efter att ha löst upp sockret reduceras elden och sirapen fortsätter att koka i ytterligare 10 minuter tills den får en ganska tjock konsistens. Vid denna tidpunkt vispas proteinet i 1 ägg med pulver (150 g) tills en tät massa erhålls. Utan att sluta arbeta med en mixer hälls varm sirap i den. Efter ett par minuter är glasyren klar. Det återstår bara att doppa pepparkakorna i den och lägga dem på gallret.

Mjuk pepparkaka med gräddfil

Produkter som tillagas enligt följande recept är särskilt mjuka inuti och luftiga. Samtidigt är de väldigt lätta att baka hemma. Pepparkaksreceptet är som följer:

1. Ett stort ägg vispas med socker (125 g) och s alt (½ tsk) till ett fluffigt skum.
2. Tillsätt 150 ml gräddfil och bakpulver (1 tsk).
3. 20 ml solrosolja hälls i den resulterande blandningen och mjöl (400 g) blandas gradvis in. Slutresultatet ska bli en fin deg. För att göra den lättare att arbeta med rekommenderas att kyla den i en halvtimme i kylen.
4. Deg uppdelad i flera delar. Rulla var och en av dem till en kaka med en tjocklek på minst 1 cm.
5. Använd formarna för att förbereda produkterna och lägg dem på en plåt. Skicka dem till den förvärmda ugnen i 20 minuter (180°).
6. Doppa den avsvalnade pepparkakan i en skål med proteinglasyr och blanda. Lägg upp saker på tavlaneller galler och torka.

Recept på pepparkakor på kefir

En utmärkande egenskap hos produkterna nedan är deras mjukhet. Denna textur kan uppnås genom att tillsätta kefir till degen. Ett foto och ett recept på hemgjorda pepparkakor med en steg-för-steg-beskrivning erbjuds i artikeln:

1. Mjöl (650 g), bakpulver (1 matsked) och kryddiga kryddor: kanel (1 tesked), ingefärapulver (½ tesked), kryddnejlika mald i en mortel och muskotnöt (¼ tsk vardera).
2. Varm kefir (1 matsked) och en matsked solrosolja hälls i en separat behållare för vispning. 250 g socker, lite s alt, 2 äggulor tillsätts. Alla ingredienser blandas noggrant. Det är önskvärt att uppnå fullständig upplösning av sockerkorn.
3. Tillsätt gradvis mjölblandningen i kefirmassan. Först med en sked, och sedan knådas degen för hand. Den täcks med en servett och lämnas på bordet i 30 minuter.
4. Produkterna formas enligt följande: degen delas i flera delar som var och en rullas till en korv och delas i små valnötsstora bollar.
5. Pepparkakor gräddas i en förvärmd ugn i 35 minuter. Kylda produkter är glaserade.

Hemlagad vaniljsås med honung

Degen för produkterna som presenteras i följande recept är beredd exakt som för honungskakan. Men ett lager på minst 10 mm tjockt kavlas ut, och pepparkakan reser sig ganska bra. Detta gör dem fluffiga.

Recept på pepparkakor med honungär att utföra följande procedur:

1. I ett vattenbad blandas socker (½ msk) med honung (½ msk) och smör (30 g).
2. Separat 1 ägg vispas med bakpulver (1 tsk) och en nypa s alt.
3. Äggmassan blandas med honungsdelen av degen direkt i vattenbad och blandas väl. Kastrullen tas bort från elden.
4. 225 g mjöl tillsätts till den resulterande massan och degen knådas. Till en början blir den ganska flytande, men när den svalnar blir den tjock. Du behöver inte tillsätta mycket mjöl, annars blir pepparkakorna hårda.
5. Ett lager kavlas ut ur degen, varifrån cirklarna omedelbart pressas ut med ett glas.
6. Produkterna bakas i 200° i högst 12 minuter. Det rekommenderas att lämna varma pepparkakor under en handduk tills de svalnat helt och först efter det täcka dem med glasyr.

Läckra pepparkakor med plommonsylt

Produkter som tillagas enligt följande recept är definitivt inte torra. Och allt för att inuti pepparkakan finns en saftig fyllning i form av plommonsylt. Denna efterrätt kommer säkert att glädja barnen. Och vuxna kommer inte att vägra att njuta av hemkokta pepparkakor (bilden). Produktreceptet är som följer:

1. I en torr skål, vispa 2 äggulor med en mixer med socker (200 g). Kefir tillsätts gradvis. Massan blandas noggrant tills kornen löser sig.
2. Separat siktas mjöl (600 g) med bakpulver (0,5 tsk) och samma mängd soda. På begäran ivaniljsocker (1 msk), muskotnöt (1 tsk) och kakao (2 msk) tillsätts i degen.
3. Degen kavlas ut till en tjocklek av 5 mm. Cirklar görs med ett glas. Sylt läggs ut i mitten av var och en av dem. Cirkelns kanter kläms ihop som en dumpling, varefter produkten rullar till en boll.
4. Ämnena läggs ut på en bakplåt och skickas till en förvärmd ugn (190 °) i bokstavligen 12 minuter. Efter kylning smetas de färdiga produkterna med glasyr.

Mintpepparkakor

Följande matlagningsrecept är lämpligt för de människor som ansluter sig till kyrkans fasta. Samtidigt bekräftar han bara att mycket goda pepparkakor kan göras av minsta möjliga mängd av de enklaste ingredienserna (bilden). Receptet för deras förberedelse består av endast sju steg:

1. Siklat mjöl (350 g) blandat med en tesked bakpulver.
2. 100 ml varmt vatten hälls i en kastrull och 180 g socker hälls. På låg värme får ingredienserna koka upp, varefter sirapen kokas i ytterligare 2 minuter.
3. En eller två teskedar mintessens eller tinktur tillsätts i varm sirap.
4. Första vegetabilisk olja (4 matskedar) tillsätts till den beredda torra blandningen och sedan en söt myntalösning.
5. Degen knådas. Om det smular sönder kan du tillsätta lite mer olja.
6. Den färdiga degen läggs in i kylen i 20 minuter, varefter den rullas till en korv och delas i 25 delar. Var och en av dem rullas till en boll och läggs ut på en bakplåt.
7. Produkterna gräddas i högst 10 minuter, varefter de växelvis sänks ner i sockerglasyr medan de fortfarande är varma.

Hembakade pepparkakor med kakao

Följande recept kommer att tilltala alla älskare av bakning med kakaosmak. Trots att degen blir ganska flytande och inte så lätt att arbeta med är produkterna väldigt mjuka. Och receptet på hemmagjorda pepparkakor består i att göra följande:

1. Först blandas torra ingredienser i en ren skål: mjöl (900 g), socker (400 g), vanillin och bakpulver (10 g vardera), läsk och s alt (0,5 tsk vardera) och kakaopulver (3 matskedar).
2. Kombinera 2 äggulor, 500 ml varm mjölk och 70 ml vegetabilisk olja separat.
3. Flytande och torra ingredienser kombineras.
4. Skålen med deg täcks med en servett och ställs åt sidan i 1 timme.
5. Efter angiven tid hälls lite mjöl på bordet och den tredje delen av degen läggs ut i det.
6. En turniquet bildas, som omedelbart skärs i flera delar.
7. Bullar rullas för hand, läggs ut på en plåt och plattas ut.
8. Produkterna gräddas i 20 minuter vid 180°, och efter kylning växelvis i tjock sockersirap.

Lenten pepparkakor i s altlake

Ge inte upp läckra bakverk och fasta. Enligt receptet är pepparkakor väldigt mjuka. Och ingen kan gissa att de är tillagade i tomat eller gurka. Steg för steg bakreceptet är som följer:

1. Brine (1 kopp) värms upp lite till en temperatur på 40-45°.
2. Socker (1 msk) hälls i och blandas tills kornen är helt upplösta.
3. Vetabilisk olja (3 matskedar), läsk (1 tesked) och mjöl (2,5 matskedar) tillsätts.
4. Degen knådas, liknar mördegskakor till sin konsistens. För att göra det lättare att arbeta med rekommenderas det att lägga det i kylen i en halvtimme.
5. Riv av en degbit, forma bollar av den. Lägg dem på en plåt och tryck ner lätt med handen. Pricka topparna med en gaffel för att förhindra sprickor under gräddningen.
6. Förvara pepparkakan i den förvärmda ugnen i 25 minuter. För att hålla produkterna mjuka rekommenderas det att förvara dem i en påse eller i en låda.

Tula pepparkakor

Du kan förbereda en annan version av doftande hemlagad pepparkaksbakning enligt följande recept:

1. Pepparkakor tillagas på basis av vaniljsåsdeg. För att göra detta, smält smör (75 g), socker och honung (150 g vardera), 2 ägg uppvispade med en gaffel, läsk, kanel (1 tsk vardera) och andra kryddor efter smak i ett vattenbad.
2. Siktat mjöl gradvis (400 g). Degen knådas först med en spatel direkt i ett vattenbad och läggs sedan ut på bordet. Vid behov tillsätts upp till 100 g mjöl.
3. Degen delas i 2 lika delar. Först rullas den första av dem ut till en tjocklek av 0,5 cm, varefter fyllningen läggs ut på den. Sedan kavlas den andra halvan av degen ut på liknande sätt och används för att täcka fyllningen.
4. Edgenyp försiktigt.
5. Pepparkakor gräddas i 45 minuter i 180°. Den varma produkten är täckt av sockersirap.

Doftande honungspepparkakor för målning

Receptet på hemmagjorda pepparkakor för efterföljande glasyr och målning är väldigt enkelt:

1. Mjöl (450 g) blandas med hackad mandel (100 g), bakpulver (1 tsk), kanel (2 tsk), en nypa s alt, citronskal, muskotnöt och kardemumma (valfritt)).
2. Smör (150 g), honung och socker (250 g vardera) värms i ett vattenbad.
3. Så fort alla korn är upplösta kan grytan tas ur vattenbadet. Tillsätt 1 ägg i den varma massan.
4. Förbind båda degen av degen. Knåda den och ställ den i kylen över natten.
5. På morgonen kavlar du ut degen tunt och gör figurer av den. När de har svalnat helt kan de användas för glasyr och målning.