Linser: fördelaktiga egenskaper och kontraindikationer för kroppen

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2024-01-18 01:24

Kanske en av de mest "exotiska" matvarorna är linser. Faktum är att i vardagen använder människor sällan ärtor och bönor, för att inte säga något om denna representant för baljväxter. Ändå förtjänar linsernas fördelaktiga egenskaper särskild uppmärksamhet och noggrann undersökning, eftersom de utan att överdriva är unika. Detta ämne är särskilt viktigt för människor som leder en hälsosam livsstil. Baljväxten har ett lågt kaloriinnehåll och en rik kemisk sammansättning. Med tanke på detta kan vi prata om den ovillkorliga positiva effekten av linser på människokroppen. Det anses också vara ett bra adjuvans vid behandling av ett antal sjukdomar. Men du bör vara försiktig, eftersom linser, liksom många andra produkter, har kontraindikationer. Vi kommer att lära oss om allt som har med den här kulturen att göra just nu.

Lite allmän information om linser

Representanten för baljväxter verkar förmodligen exotisk inte bara för att den sällan används i det ryska köket, utan också för att den nu odlas i Indien, Nordafrika och Sydeuropa. Men en gång rankades Ryssland först i världen i sin produktion. I det antika Ryssland var de väl medvetna om linsernas fördelaktiga egenskaper, så de älskade denna produkt mycket. Växten är en liten böna med flera frön inuti. De äts över hela världen. Linser finns i flera färger:

• black;
• red;
• grön.

Varje sort har sin egen smak, positiva egenskaper och tillagningstid.

Allt om svarta linser

Den här sorten tillagas snabbt och ser väldigt lik ut vitvitkaviar. Svarta linser har sitt ursprung i Kanada. Den största fördelen med sorten uppnås genom att frön gror. Groddar används för att förbereda olika sallader. Svarta linser är lika nyttiga som röda och gröna linser.

Funktioner av röda linser

Frö har en mild, mycket intressant, men inte uttalad smak. De fördelaktiga egenskaperna hos röda linser beror främst på innehållet av den största mängden järn i den. Därför är det särskilt användbart för anemi och många sjukdomar i cirkulationssystemet. Liksom den svarta tillagas den röda varianten väldigt snabbt. Perfekt för olika tillbehör, och ingår även i sopprecept. En utmärkande egenskap hos röda linser är att de är väldigtabsorberas snabbt av kroppen.

Fördelar med gröna linser

Den mest populära och uråldriga sorten. De välgörande egenskaperna hos gröna linser har varit kända i århundraden. Den innehåller den högsta mängden fibrer jämfört med röda eller svarta varianter. Detta är ett unikt komplement vid behandling av en så allvarlig sjukdom som diabetes mellitus, såväl som kroniska tarmpatologier, särskilt förstoppning.

För att förstärka de positiva egenskaperna hos sorten rekommenderas att den används tillsammans med spannmål, som bovete eller ris. Men gröna linser kokas väldigt länge - minst en och en halv timme. Men den har en ljus, trevlig smak, som kommer att uppskattas inte bara av vuxna hushåll utan också av barn. Sallader, soppor, kassler tillagas med gröna linser, och de läggs också till olika tillbehör. Det räcker att prova den här sorten en gång för att bli kär i den för alltid.

Kemisk sammansättning av linser och näringsvärde

Med tanke på de ämnen som ingår i produkten kan vi prata om dess kontraindikationer och användbara egenskaper. Linser har en unik sammansättning, som du kan se genom att titta på bordet. Uppgifterna är baserade på 100 g av produkten.

1	Calories	295 kcal
2	Fats	1, 5
3	Carbohydrates	46, 3
4	Proteiner	24
5	Kostfiber	11, 5
6	Vatten	14
7	Mono- och disackarider	2, 9
8	Ash	2, 7
9	Stärkelse	4, 4
10	Omättade fettsyror	0, 5

Linser är låga i fett och hög i protein, vilket gör dem till en utmärkt köttersättning. Den här egenskapen kan vara användbar för vegetarianer. Protein är trots allt ett oumbärligt ämne, byggare av nya celler. Och, som ni vet, äter vegetarianer inte kött.

Linser innehåller också en stor mängd andra ämnen. Några av dem är nödvändiga dagligen för korrekt och stabil drift av alla organ och system i människokroppen. Den andra är unik, det vill säga sådana ämnen finns inte i alla produkter, men de är inte mindre viktiga för människor. Du kan bekanta dig med elementen i linsernas sammansättning och användbara egenskaper från tabellen.

Omega 3 och 6	Förhindra utvecklingen av åderförkalkning
Thiamin	Vitamin B1 hjälper till att förbättra hjärnans funktion och bevara minnet
Iron	Mycket viktigt för cirkulationssystemet och även för energiomsättningen
Lösliga fibrer	Hjälpsam effekt på matsmältningssystemets funktionalitet, särskilt på tjocktarmen, hjälper till att hålla kolesterol och blodsocker inom normala gränser
molybden	Det viktigaste elementet för att förebygga impotens och anemi.
Nikotinsyra	Det har en gynnsam effekt på det centrala nervsystemet och en persons känslomässiga tillstånd
Magnesium	Det är en ledare av näringsämnen och syre till varje cell i kroppen
isoflavoner	Viktigt för att bibehålla norm alt hudtillstånd och att det kardiovaskulära systemet fungerar korrekt

Användbara egenskaper hos linser för människokroppen

Från tabellen ovan kan ett antal av de viktigaste egenskaperna hos denna representant för en baljväxt redan urskiljas. Lösliga fibrer förtjänar särskild uppmärksamhet. Väl i matsmältningskanalen förvandlas de till en gelliknande substans som helt renar mag-tarmkanalen från galla och andra skadliga ämnen.

B-vitaminer, nämligen tiamin och riboflavin, stöder det centrala och perifera nervsystemets normala och korrekta funktion, har en gynnsam effekt på blodkärlen, särskilt de som finns i hjärnan. B-vitaminer är bra för minnet, vilket hjälper till att öka prestandan.

De fördelaktiga egenskaperna hos linser beror också på innehållet av spårämnen och mineraler:

• kalium;
• fosfor;
• kalcium;
• järn;
• magnesium;
• zink;
• koppar;
• selen;
• mangan.

Magnesium är bra för det kardiovaskulära systemet, järn för de blodbildande organen och zink är oumbärligt för den manliga prostatakörteln. Linser förhindrar utveckling av fetma, bröstcancer, järnbrist, minskar risken för stroke och ischemi och stabiliserar tarmfunktionen. Vi kan prata oändligt om fördelarna med linser, detta är en verkligt unik produkt som har en gynnsam effekt på hela kroppen, varje cell i den. Lika viktigt är att hon är en av få som inte kan samla på sig farliga ämnen i sina fibrer. Därför är linser en miljövänlig produkt.

Särskilda fördelar med linser för kvinnor

För många tjejer är frågan om att använda denna ovanliga representant för en baljväxt viktig för viktminskning. Användbara egenskaper hos linser i näring är att den innehåller väldigt lite fett och många näringsämnen. Det finns så många av dem i produkten att även en portion på 100 gram per dag kan fylla på dagsbehovet. Linser hjälper till att bli av med överflödigt fett, men med tanke på deras höga kaloriinnehåll bör du inte konsumera dem i stora mängder.

Linser innehåller isoflavoner. Dessa ämnen är unika genom att de har hög antioxidantaktivitet. På grund av denna egenskap hjälper regelbunden konsumtion av linser i någon form att minska risken för att utveckla maligna tumörer i bröstkörteln och godartade neoplasmer i livmodern. Även för kvinnor är baljväxter användbara på grund av förmågan att minska svårighetsgradenpremenstruellt syndrom och manifestationer av klimakteriet.

linser och graviditet

Särskilt användbar produkt för kvinnor i en intressant position. I det här fallet är det svårt att överdriva linsernas fördelaktiga egenskaper för kroppen. Den innehåller en stor mängd folsyra - ett ämne som är nödvändigt för att förhindra utvecklingen av olika patologier och abnormiteter i fostrets utveckling. Ett högt proteininnehåll kommer också att ha en positiv effekt på utvecklingen av barnet i livmodern, eftersom detta ämne är grunden för celler. Kalium reglerar blodcirkulationen och förhindrar plötsliga förändringar i blodtrycket hos en gravid kvinna. Och järn kommer att förhindra utvecklingen av anemi, vilket är ganska vanligt hos gravida flickor.

Linsshälsofördelar för män

Som statistik visar är det män som oftast lider av sjukdomar i hjärt-kärlsystemet. Men andra användbara egenskaper hos produkten kommer att ha en positiv effekt på det starkare könets kropp. Det är värt att komma ihåg att linser innehåller zink - detta är kanske det viktigaste elementet för prostatakörteln. Det kommer att bidra till att minska risken för att utveckla olika prostatapatologier.

Kontraindikationer: när ska man inte äta linser?

Överallt har sina för- och nackdelar. Men linser har mycket mer användbara egenskaper, och det finns mycket färre kontraindikationer. Men för att inte skada dig själv, inte försämra din hälsa, bör du behandla dem med stor uppmärksamhet:

• ulcerösmag- och tolvfingertarmssjukdom;
• tarmdysbakterios;
• biliär dyskinesi.

I extrema fall, om du har något av dessa tillstånd och du verkligen skulle vilja prova linser, eller om det är en favoritprodukt i allmänhet, rekommenderas det att du först rådgör med din läkare.

Allt är bra bara med måtta, och när något går utöver normen erhålls motsatt effekt. Överdriven konsumtion av produkten kan orsaka utveckling av gikt och gasbildning i tarmarna. På grund av det höga innehållet av puriner i linsernas sammansättning bidrar det till ackumuleringen av urinsyra, vilket i sin tur är orsaken till bildandet av njursten. Så det bör inte konsumeras i stora mängder.

Användbara egenskaper hos linsgroddar

Som nämnts är grodda frön ännu mer fördelaktiga. För att få groddar måste du ta gröna linser. Den svarta varianten är också lämplig. Frön tvättas, hälls med vatten och lämnas i två eller tre timmar. Sedan töms vätskan och behållaren med baljväxter placeras på en varm plats. På mindre än en dag kommer groddar att dyka upp. När deras höjd når cirka 1,5-2 cm kan du plocka och äta. För en mer behaglig smak, blandas groddar med honung eller torkad frukt, smulas sönder till en sallad, soppa eller annan maträtt.

När vi talar specifikt om de fördelaktiga egenskaperna hos grodda linser, är de samma som hos spannmål. Det vill säga att använda det i denna form bör du inte oroa dig för att några viktiga element inte kommer att hapositiv inverkan på kroppen. Därför kan du välja endast baserat på den form i vilken denna representant för baljväxten är godare.

Vad kan tillagas med linser?

Det finns tillräckligt med matlagningsrecept för att diversifiera menyn för veckan. Sallader, gröt tillagas av linser, läggs till soppa och serveras med en kokt garnering. Du kan till och med göra köttbullar av den. I allmänhet, om du tittar igenom kokböcker, kan du hitta många tillgängliga matlagnings alternativ.

Gröten tillagas på detta sätt:

• för att sortera bönor;
• blötlägg i flera timmar i rinnande kallt vatten;
• häll linser i kokande vatten i förhållandet 1 till 3 respektive;
• koka beroende på sort: svart och röd - 15-25 minuter, grön - ca 60-90 minuter.

Det är viktigt att det under tillagningsprocessen bildas ett skum som inte kan tas bort - detta är ett vattenlösligt protein. För att lämna tillbaka den måste du lägga till en matsked smör i kastrullen.

Färdig gröt serveras på bordet med tillbehör eller till sallad. Till exempel kan du njuta av linsernas delikata smak och välgörande egenskaper i ett recept med paprika, sallad och örter. Alla ingredienser behöver du bara skära och blanda, tillsätt kryddor och s alt efter smak. Du kan ta absolut alla örter, till exempel timjan, mynta, rosmarin, salvia och andra. Salladslök, ruccola och spenat är jättegott. Du får en mycket god och nyttig sallad som kommer att kompensera för bristen på det mesta som är viktigt för livetkroppsämnen. Den här rätten kommer också att vara mycket användbar efter ett träningspass - högt proteininnehåll hjälper till att återställa muskelvävnaden.