Sallad med svamp och ägg: ingredienser, recept, matlagningstips

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Varje värdinna på tröskeln till semestern försöker plocka upp speciella idéer till menyn för att imponera på gästerna och visa upp sina kulinariska färdigheter. Av denna anledning är enkla sallader på festbordet inte längre lämpliga: du vill ha något speciellt, originellt och gott på samma gång.

Flera idéer för julbordet

Traditionell olivier och "päls" imponerar inte längre på någon, så några fräscha idéer kommer att bidra till att avsevärt uppdatera festmenyn, samt hjälpa till med utformningen av färdiga rätter, vilket också är viktigt. Till exempel behöver en sallad med svamp och ägg inte dekoreras med hela svampar. Varför inte bryta sig ur traditionen och dekorera den med djur-, insekts- eller fågelfigurer gjorda av små grönsaker? Tillgängligt och original.

Sallad blandad till en monoton massa är redan en kvarleva från det förflutna, som har ersatts av puffsallader upplagda i form av ett fat, samt utsökta verriner i breda cocktailglas. Att dekorera sådana portionssallader är ett nöje, fotot är ett av de bästa exemplen.

Också kan portionssallader serveras i färsk sallad eller kinakål, vilket ger festbordet en speciell chic och överraskade gäster - bekvämlighet, eftersom det är ett nöje att äta en sallad insvept i krispiga grönsaker.

Ovanlig sallad med picklad svamp

Det unika med den här rätten ligger i en av huvudingredienserna: rökt makrill ger den en ganska pikant smak, men älskare av denna fisk gillar den verkligen. Svamp, ost och ägg finns också i denna sallad, så den är knappast lämplig för att gå ner i vikt damer. Proportionerna för fyra portioner sallad är följande:

• 100 inlagda svampar;
• 1 lök;
• 1 liten rökt makrill (cirka 200 gram);
• 200 gram hårdost;
• 2 kokt potatis i skalet;
• 2-3 kokta ägg;
• 120 gram majonnäs;
• några oliver för att dekorera fatet, samt ett par persiljekvistar.

Hur lagar man mat?

Den här typen av sallad med svamp och ägg tillhör kategorin "puff", men det finns en intressant nyans: när den är klar visas rätten i ett vackert ostskal, nästan slätt till utseendet.

Det görs så här: fodra en medelstor skål med en idealisk sfärisk form från insidan med hushållsfilm och lägg ut väggarna med riven ost (stort rivjärn), lägg sedan skivade honungssvampar på botten, ett lager av tunt skivad lök och täck det med ett lager majonnäs. Detta följs av ett lager kokta ägg, skurna i tunna strimlor, följt av -fisk skuren i små kuber. Nästa lager är potatis riven på ett grovt rivjärn, rikt täckt med majonnäs. Täck sedan toppen med ett lock eller matfilm och ställ in salladen i kylen en timme eller två så att den blötläggs lite i såsen. Före servering, vänd försiktigt salladsskålen på en platt bred tallrik, ta bort filmen och dekorera genom att lägga ekollonfigurer från halvorna av oliver och svarta oliver.

Köttsallad med svamp

Rejäla köttsallader är en favoritdel av rätterna för män som gillar känslan av långvarig mättnad, många kalorier för bra aktivitet, så de hälsar alltid en sallad med kyckling, svamp och ägg med applåder. Den föreslagna versionen sticker ut mot den allmänna bakgrunden med en ovanlig kombination av vitlök och valnötter, vilket ger salladen en mycket pikant smak.

• 300 gram kokt kycklingfilé.
• 120 gram hårdost.
• 200 gram färska champinjoner.
• Tre kokta ägg.
• ½ art. valnötter.
• 1 stor lök.
• 2 vitlöksklyftor.
• 120-150 gram majonnäs.
• 2 msk. matskedar vegetabilisk olja.
• S alt efter smak.

Förbereda mat

Som i den tidigare salladen med svamp och ägg, i den här versionen av aptitretaren, är ingredienserna upplagda i lager: tydligen är detta ödet för de flesta helgsallader. Skillnaden med denna version är att svampen måste stekas i olja, för detta skärs de i små skivor, löken - i tunna halvringar.

På en väl uppvärmdI en stekpanna i olja, stek löken tills den är mjuk, lägg den i en skål och stek svampen i samma olja tills den får en rik gyllene nyans, utan att få den mörk färg. Blanda svamp och lök. Skär köttet i små snygga tärningar, gör likadant med äggen och riv osten på ett rivjärn med stora hål.

Hur lägger man ut en lagersallad på ett vackert fat?

För att puffsalladen ska se ut som en perfekt jämn cylinder på ett festligt fat kan du använda en delad form för en tårta med liten diameter eller använda en plastflaska (2 l), som du behöver skära ur av den nedre och övre smala delen. Placera den i mitten av fatet och fördela salladsskikten inuti, tryck hårt med en sked:

1. Första lagret kött (i botten). Täck den med majonnäs.
2. Svamp med lök. Majonnäsnät är också på topp.
3. Blender hackade valnötter blandat med vitlök och 2 msk. l. majonnäs.
4. Ost + majonnäs.
5. Hackade ägg.

Lämna salladen med svamp och ägg ett par timmar kallt för att blötläggas och innan servering, ta försiktigt bort formen och dekorera den färdiga rätten med färska örter.

Olivier med bläckfisk

Den här salladen döptes omedelbart till "havsbror Olivier" på grund av dess sammansättning som liknar den klassiska nyårsregeln. Den ovanliga kombinationen av bläckfisk med svamp och ägg i salladen, kryddad med traditionell majonnäs, ger en andra vind till den uttråkade salladen. Vilka proportioner bör behållas:

• fyra kokta ägg;
• en kankonserverade ärter;
• tre - fyra slaktkroppar av bläckfisk, förkokta hela (koka inte mer än 3-4 minuter);
• 130 gram hårdost;
• 150 gram inlagda svampar;
• en kokt nöttunga;
• tre medelkokta potatisar;
• 150 gram majonnäs.

Denna enkla semestersallad görs i ordning på några minuter: skär alla ingredienser i små jämna tärningar, riv osten och blanda allt i en skål med majonnäs.

Verrinsallad med skinka

Den här typen av aptitretare är idealisk för servering vid ett buffébord: att äta en sallad från ett glas är mycket bekvämare än att bära med sig en tallrik, att vara rädd för att välta den. Alla huvudingredienser i salladen - skinka, ost, svamp, ägg och gurka - tas i lika stora proportioner (cirka 200 gram) och skärs i små kuber. För dressing används majonnäs (4 matskedar), blandad med 0,5 tsk. färdig senap. Sekvensen av lager i ett brett glas för desserter är som följer:

• ham;
• inlagd svamp;
• gurka;
• ost, riven;
• ägg.

Varje lager sallad täcks med en tesked sås, det översta lagret behöver inte täckas, det är bättre att dekorera med skivor av färsk gurka och små bladpersilja.

Idé för att underhålla kockar: Rybka-sallad

Om puffsallader redan finns på bordet, men du fortfarande vill ha något sådant, så kan du laga en enkel förrätt medgenom att lägga till tomater i en sallad med svamp och ägg och sedan lägga en djurfigur (till exempel en symbol för nästa år i japansk stil) eller en vacker blomma på en maträtt från den resulterande salladsmassan, dekorera med färska grönsaksskivor i kombination med persilja och dill. En av dessa universalsallader är en rätt baserad på följande produkter:

• fyra kokta ägg skurna i små kuber + ett för dekoration;
• 500 gram inlagd svamp (eller annan svamp, skuren i halvor);
• två stora färska tomater i tärningar + 3-4 körsbärstomater till garnering;
• tvåhundra gram skinka och kycklingfilé, skuren i små bitar;
• en rödlök, finhackad;
• några salladsblad;
• 120g majonnäs blandat med 1 msk. l. balsamvinäger.

Hacka alla ingredienser, blanda ihop med såsen och låt stå en stund. Bred sedan ut salladsblad på ett vackert fat, med bred kant utåt, ungefär på de ställen där fisken har stjärt och fenor. Lägg sallad på dem i en oval skiva, jämna till toppen. Skär sedan körsbärstomaterna i cirklar, varifrån fiskens skalor sätts och med ett rivet ägg - hennes huvud. Gör ögon av oliver, du kan lägga till flimmerhår för mer övertygande. Om det inte finns några körsbär, kan färgglada kokta morötter användas.

Fantasien i designen av färdiglagade rätter är faktiskt obegränsad: allt beror på kockens skicklighet och hans kreativa inspiration, så i alla fallfestbordet är till viss del en återspegling av värdinnans inre värld.