2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Trots vissa vanliga slaviska drag är det polska köket fortfarande väldigt distinkt och originellt. En av dess centrala rätter är de berömda bigos. Det polska receptet för denna soppa är ganska komplext och mödosamt, men resultatet är bortom beröm. Dessutom är ingredienserna i det ganska överkomliga. Om tiden inte räcker kan du försöka förenkla receptet eller till och med göra bigos i en långsam spis, men för den första bekantskapen är det fortfarande värt att prova. Försök att följa alla reglerna i det klassiska receptet. Så låt oss förbereda klassiska bigos.
polskt recept: viktiga förberedelser
För många decennier sedan hade varje anständig polsk hemmafru ett imponerande badkar eller en kruka full av stora i sitt skafferi. Ju mer den håller sig sval, desto fylligare blir aromen. En sådan maträtt kan behandlas med en oväntad gäst, för att mata en vandrande resenär eller jägare, och det är svårt att komma på något bättre för ett festligt bord. Även Bigos förbereddes inför julaftonen. Det polska receptet har inte förändrats mycket ens nu. Du måste ha tålamod - det tar tre dagar att laga den. Så ta tre torkade päron och fyll dem med ett halvt glas torrt rött vin, låt stå över natten. Häll en näve torkad svamp med vatten,lämna i en timme.
Skölj och koka tills det är mjukt, sila av buljongen. Smält två matskedar utsmält ister, känt som ister, i en djup stekpanna. Skala och finhacka två stora lökar, stek i fett. Lägg till olika köttprodukter i löken, det ska bli ungefär ett kilo tot alt. Hemligheten till framgång är mångfald. Det är bäst att använda kokt nötkött, och kokt fläsk, och stekt fläsk, och ett par bitar anka eller kyckling, flera olika typer av rökt korv och korv, samt fet skinka. Allt detta måste skäras i små kuber innan det skickas till pannan. Tjugo minuter efter stekningens början måste allt överföras till en djup, halvfylld gryta med vatten, i vilken bigos kommer att tillagas. Det polska receptet rekommenderar att du går tillväga enligt följande: häll tomatjuice i ister som finns kvar i pannan efter stekning, koka och lägg hackad färsk vitkål där. Stew i en kvart, täckt med lock och skicka sedan till förberedt kött. Skär päronen indränkta i vin i förväg i strimlor, och blanda vinet med en matsked plommonsylt. Tillsätt allt i soppan. Slutligen är den sista komponenten ett äpple. Ta två, gärna sötsyrliga, skala och skär i skivor i en kastrull. Lägg till lagerblad och skicka till elden.
Cook bigos
Matlagning av bigos bör vara väldigt lång, först då avslöjar produkterna alla sina smaker och aromerså harmonisk som möjligt. Så snart rätten börjar koka, tillsätt lite socker, peppar och s alt till den. Smaka av – det ska vara väldigt kryddigt. Sjud under lock i sextio minuter, rör om då och då. Om bigos lämnas utan uppsikt kommer det att brinna mycket snabbt. Om vätskan kokar bort för snabbt, tillsätt lite vatten, men kom ihåg att bigos ska vara ganska tjocka. Efter en timme måste skålen tas bort i kylan i en dag. Efter en dag, lägg ut den igen i ungefär en halvtimme och ta bort den igen. Lägg till sist ut den sista halvtimmen. Först nu kan den klassiska soppan kallas färdig. Denna långa tillagningstid ger verkligen fantastisk smak, så du kommer inte ångra dina ansträngningar.
Rekommenderad:
Polskt kaffe. Ovanlig drinkvariation
Hur gör man polskt kaffe? Hur många ingredienser behöver du använda, är det värt att återskapa bryggprocessen i en turk? I den här artikeln kommer vi inte bara att överväga de odödliga klassikerna i kokböcker, utan också några improvisationer på temat för den berömda polska drycken
Dumlyama: ett recept för matlagning i en kittel. Lamm recept
Hur många olika recept för att laga den uzbekiska rätten dumlyama! Men vilken av dem som är identisk med originalet, den här artikeln hjälper dig att ta reda på det. Det perfekta köttet för denna maträtt, kryddor och många fler finesser för att laga de mest populära rätterna i öst beskrivs nedan
Polskt kök: recept på nationella rätter med foton
Under många århundraden har Polens gastronomiska traditioner påverkats av de stater som omger det. Judisk koshermat assimilerades i det polska köket under den judiska beskyddarkonung Casimir III:s regeringstid, söta rätter kom från det österrikiska köket och gourmeträtter från det franska köket
Röding: recept. Stekt röding, ett recept för matlagning i en långsam spis
Nyligen har en representant för lax, röding, börjat bli populär. Till skillnad från sina "röda" motsvarigheter - lax, stör och samma lax - blir den ganska liten. Det finns naturligtvis också ganska stora exemplar, men de genomsnittliga storlekarna brukar säljas. Och det här är mycket bekvämare - det finns tillräckligt med middag för familjen, och "för framtiden" kan du laga något annat
Recept på bagels med marmelad med jäst. Bagels från jästdeg med sylt: ett steg-för-steg-recept för matlagning
Receptet på bagels med sylt med jäst har länge använts av kulinariska specialister över hela världen. Faktum är att det inte är svårt att laga dem, du behöver bara köpa alla nödvändiga produkter. Det finns flera varianter av deg och pålägg för bagels
