Färsk champinjonsallad: recept med foto

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Många av oss älskar att äta svamp – skogens gåvor, men alla har inte möjlighet att gå på svampjakt. I det här fallet presenteras odlad champignon till din uppmärksamhet. När det gäller smak är det inte på något sätt sämre än sina "vilda" motsvarigheter (och till och med överträffar det på vissa sätt), och en sallad med färska champinjoner är tillgänglig som förberedelse även för en nybörjare hemmakock. Dessutom har den många av sina varianter, så det finns var du kan visa din kulinariska fantasi. Nåväl, låt oss försöka laga mat?

Lite historia som alltid

Champignon idag är förmodligen den vanligaste svampen. Det är mycket populärt i köket från olika folk i världen, och i författarens rätter från kända kockar upptar det inte den sista platsen. Svamp lämpar sig väl för att odlas "i fångenskap": hemma eller på specialiserade svampodlingar. Och för första gången började dessa svampar odlas i Italien för ungefär tusen år sedan, och spred sig därefter snabbt över helarunt om i världen och sprids till olika länder. På 1600-talet odlade parisiska trädgårdsmästare champinjoner precis på gräsmattan - därav deras andra namn: "Parisiska svampar."

Från den tiden märktes det att de mår bra i olika underjordiska rum, källare, där det är mörkt och fuktigt. Och några högt uppsatta personer under dessa år höll till och med speciella källare för att odla champinjoner, och denna svamp ansågs då vara en riktig delikatess - en mycket dyr och sällsynt maträtt som var avsedd för eliten i denna värld. Men tiderna har förändrats, och idag har alla råd med en fräsch champignonsallad. Dessa svampar säljs trots allt i vilken stormarknad som helst med respekt för sig själv, och de är ganska billiga.

Enklaste alternativet

Lätt sallad på färska champinjoner är kaloririk, saftig och smakrik. Vi använder som ingredienser: kinakål (ett halvt huvud), ett halvt kilo färsk champinjonsvamp, en lök, ett par medelstora tomater (det är bättre att ta hårda), en halv burk konserverad majs, s alt och peppar - enligt efter din personliga smak, lite vegetabilisk olja (till exempel oliv, men solros passar bra).

Hur man lagar mat

1. En lätt sallad med färska champinjoner är väldigt lätt att tillaga. Tvätta svampen och skär i skivor eller bitar (du behöver inte skala).
2. Skala löken och skär i halva ringar (eller remsor) och stek i vegetabilisk olja i en väl uppvärmd panna. Detta gör vi under en kort stund, på medelhög/hög värme, konstantomrörning (den så kallade "kinesiska" versionen, när produkten omedelbart steks i kokande olja - det är bra när du har en speciell wokpanna i din arsenal).
3. Skär kålen i tunna strimlor (hackad).
4. Öppna en burk med konserver. Vi kastar kornen i ett durkslag och låter överskottsvätskan rinna av under en tid. Tillsätt majs till kål. Tärnade tomater kommer också att gå dit.
5. Tillsätt stekt svamp med lök i behållaren för att göra färsk champinjonsallad, s alt/peppar efter individuell smak. Olja över från matlagning av svamp? du kan fylla skålen. Till sist, under omrörning, kan du även lägga till en sked färsk citronsaft för att skapa en pikant smak. Och efter - och servera på bordet!

Med gurka

Sallad på champinjoner och färsk gurka skiljer sig inte heller i ökad komplexitet. En krispig och saftig grönsak ger rätten en pikant och originell smak och unik arom. För att förbereda denna läckra maträtt behöver vi: ett par gurkor (eller en stor), 300 gram färska svampar, en stor paprika (söt), lök, ett par vitlöksklyftor, s alt och peppar, färska örter (dill), gräddfil med låg fetth alt för dressing, vegetabilisk olja. Och du kan börja laga mat.

Hur man lagar mat

1. Svamp, förtvättad och slumpmässigt hackad, stek (tillsammans med löken, som är önskvärd att skära först och marinera en kort stund i vinäger), men vi gör det väldigt snabbt, i nästan kokande olja. Kyl sedan och lägg istor salladsskål.
2. Tvätta färsk gurka och skär i skivor eller tärningar (du kan också ta bort skalet från dem). Paprika fri från frön och skär i strimlor.
3. Placera alla ingredienser i en behållare och blanda, s alta och peppra.
4. Till salladsdressing med färska champinjoner använder vi gräddfil, pressad vitlök, hackad dill. Vi blandar ingredienserna (du kan använda en mixer) och lägger massan i en salladsskål. Rör om igen – så kan du servera till bordet. Men låt först salladen med färska champinjoner brygga i botten av kylen en stund. Och nu kan du gå till bordet för att unna gästerna som har kommit.

Ännu en fräsch svampsallad. Recept med foto - steg för steg

Den är mild, lätt. Gurkor är krispiga, fräscha och saftiga. Svampar är mjuka och doftande. Deras dofter resonerar och smälter perfekt. En lätt eftersmak av vitlök kommer inte på något sätt att dominera, det kommer bara att betona svampens huvudton. Förresten, fans av majonnäsprodukter kan använda dessa typer av såser för dressingar (istället för gräddfil), i vilket fall vi inte tillsätter s alt till maträtten. Det färska champinjonsalladsreceptet kommer att innehålla följande komponenter: en stor lök, 300 gram champinjoner, en medelstor gurka (eller två små), lite vegetabilisk olja, tre ägg, ett halvt glas gräddfil, hård ost - 150 gram, några vitlöksklyftor, peppar och s alt – enligt personliga preferenser.

Lättlagad mat

1. Skala löken och hacka fint. Hetta upp en droppe vegetabilisk olja i en stekpanna ochsätta på strålen. Stek tills de är gyllene.
2. Vi rengör inte färska champinjoner, utan tvättar dem bara. Skär i skivor, tärningar - som du vill. Lägg i pannan med löken. Stek på medelvärme i 5 minuter under omrörning. En ihållande och karakteristisk svamparom ska gå. S alta, ta ur ugnen och kyl.
3. Mina gurkor och skär i små tärningar (du kan ta bort skalet, men du kan lämna).
4. Koka hårdkokta ägg och svalna. Vi rengör från skalet och separerar äggulan från proteinet. Riv vitorna grovt och blanda med svamp och lök. Mosa äggulan med en gaffel.
5. Press eller krossa vitlöken (du kan också finhacka den med en kniv - som du är van vid) och lägg i äggulorna. Det är där gräddfilen kommer in. Blanda den resulterande såsen tills den är slät. Om den blev för tjock, som till dressing, kan du späda den med lite mjölk.
6. Tre hårdostar på ett grovt rivjärn.



7. Sätt ihop fatet i lager. Den första är champinjoner med ägg och lök. Den andra är gurka. Bred ut gräddfilssåsen i det tredje lagret. Och den sista är riven ost. Om så önskas kan lagren upprepas igen - då blir designen hög.
8. Dekorera salladen med gröna kvistar eller äggutskärningar. Du kan smula äggulan ovanpå, eller så kan du gnugga osten.
9. Låt rätten brygga i minst en halvtimme så kan du konsumera den.

Färsk champinjonköttsalladsvariant (med foto - steg för steg)

Denna delikatess kommer säkert att uppskattas av både gäster och familj. Svampsallad med kyckling, gurkafärsk har en rik smak, saftighet, arom och mättnad. Bröstet är i princip inte en särskilt dyr komponent, men det anses vara lite torrt - men dess ton livas upp av riven ost. Och champinjoner är precis där: mycket harmoniskt och självsäkert kommer de att ge slutprodukten prydnad och smakrikedom. Så en sallad med kyckling och färska champinjoner är ganska passande för en festmåltid - smaklökarna kommer att vara nöjda! Även om, låt oss inse det, är maten ganska tung, majonnäs, återigen, är tillgänglig. Uppenbarligen kommer du inte att kalla en sådan maträtt för diet. Men eftersom en maträtt för det festliga bordet kommer vi att lägga till valnötter där som ett ingredienstillskott. Detta kommer att ge det en viss aristokrati - det är för de mest riktiga gourmeterna.

Ingredienser

• Benkokt bröst.
• Färska champinjoner - ett halvt kilo.
• Hård ost – 300 gram.
• Ägg i mängden 4 stycken.
• Medium lök.
• En handfull skalade valnötter.
• provensalsk majonnäs - för dressing.
• Lean oil.
• S alt och peppar efter individuell smak.

Denna uppsättning produkter räcker för att förbereda en originalsallad.

Matlagning

1. Salladsreceptet med färska champinjoner i den här versionen blir lite svårare att färdigställa. Koka först kycklingbröstet (inte länge, ca 15-20 minuter efter kokning, men så att köttet inte är rosa inuti). Kyl och frigör den från benet. Skär fint eller riv i fibrer.



2. Pilla löken och skär den mindre.
3. Min svamp och skär slumpmässigt.



4. Lägg alltihop i en kastrull med väl upphettad vegetabilisk olja och låt sjuda på medelvärme, under konstant omrörning, tills svampen är mjuk (detta tar 5-10 minuter).
5. Hårdkoka ägg, kyl, skala, skär i små eller stora bitar - som du vill.
6. Torka valnötterna i ugnen (kanske i mikron) och skala dem. I vårt fall räcker det att de där fragmenten som faller av av sig själva när vi gnuggar en nöt i handflatorna lämnar. Vi lägger ut den här ingrediensen på brädan och går igenom kaveln.
7. Tre hårdostar på ett fint rivjärn.
8. Och bred sedan ut ingredienserna i lager på fatet. Den första är kyckling (ta halva volymen). Den andra är hälften av svampen och löken. Den tredje är ungefär en tredjedel av de hackade äggen. Det fjärde lagret är riven ost.
9. Vi täcker varje lager med majonnäs; efter att du har lagt dig måste du trycka ner lite med handflatan eller spateln för att göra den tätare, men du bör inte stampa för hårt.
10. Upprepa bröstlager, svamplager och rikligt med Provence. Vi kombinerar den återstående osten och äggen och täcker vår sallad med denna "päls". Dekorera med valnötshalvor, persiljekvistar och dill. Sedan lägger vi skålen i kylen så att den är ordentligt infunderad och blötlagd (minst en timme). Och du kan servera den till bordet!

Special alternativ

Det här färska champinjonsalladsreceptet kan villkorligt kallas "anti-kris". När du vill ha något tillfredsställande, men isamtidigt och inte för dyrt, eller så vill du laga en rätt inte för en semester, utan för en vardagsmiddag, till exempel. Denna sallad är precis vad du behöver! Så vi kommer att använda: champinjoner, lök, potatis, morötter, kycklingbröst, ägg, ost. Till dressing - majonnäs eller majonnässås. För bearbetning av lök och svamp - vegetabilisk olja.

1. Mina grönsaker och koka dem. Kyl och dra av huden. Skär potatis och morötter fint i tärningar.
2. Koka bröstet och ta bort skinn och ben. Kyl och skär i tärningar.
3. Min svamp och skär godtyckligt. Skala och hacka löken fint.
4. I en djup stekpanna, hetta upp lite olja och lägg svampen med lök där. Stek i ca 5 minuter. Låt rinna av i ett durkslag för att få bort överflödigt fett.
5. Blanda alla beredda ingredienser i en djup behållare avsedd för att göra sallader. S alta och peppra efter smak. Vi smaksätter med majonnäs. Nu måste du låta salladen brygga i kylen (packa den i matfilm).
6. Under tiden kan du förbereda portionsskålar eller en stor festrätt för att lägga den färdiga rätten där. Fyll försiktigt behållarna med massan. Och toppa med riven ost som dekoration. Du kan också använda äggulan och styckningsdelar av grönsaker och ägg och kvistar av färska örter. Du kan också få en hel champignon!



7. Allt, ät-ät - lätt att äta för mycket! Ja, denna sallad kan användas både för att breda på krutonger och som fyllning till tarteletter. Glada allaaptit!