Recept på kakor med majonnäs genom köttkvarn – en bortglömd klassiker

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Kakor med majonnäs genom en köttkvarn var ofta den första självbakningen av unga hemmafruar från sovjettiden. Lättheten att tillverka och smaken på efterrätten bidrog till dess spridning. Det var bekant för många. I nästan varje kokbok på den tiden fanns ett par recept under kodnamnet - Krysantemumkakor (genom en köttkvarn). Receptet med majonnäs gjorde bakverket unikt. Vi inbjuder dig att komma ihåg smaken av barndom och kanske bekanta dig med några recept just nu.

Sand "Chrysanthemums"

Ett hemlagat recept på kakor med majonnäs genom en köttkvarn kommer inte att kräva mycket ansträngning och tid. Dessutom finns produkter för närvarande tillgängliga. Ingredienslista:

• socker - 100 gram;
• mjöl - 250 gram (tillsätt vid behov lite mer av det);
• stort ägg - 1 stycke;
• medelstor nypa fint s alt;
• en kvart tesked bakpulver;
• smör (eller margarin) - 100 gram;
• en matsked fet majonnäs.

Degberedningsteknik

1. Margarin måste stå i rumstemperatur i 1-2 timmar. Efter sådan beredning blir produkten mer böjlig. Smält den inte under några omständigheter. Mosa det mjuka margarinet med allt socker i en djup skål. Detta måste göras mycket kraftfullt och låt inte margarinet smälta mycket.
2. Så snart massan blir ljusare, tillsätt ett ägg till det söta margarinet. Rör in den i denna komposition, vilket ger enhetlighet. Tillsätt s alt och rör om också.
3. I en separat liten skål, blanda bakpulver och majonnäs. Skicka blandningen till den framtida degen.
4. Sikta mjölet för att ta bort eventuella onödiga inneslutningar. Lägg i medelstora portioner till huvudkompositionen. Degen för kakor med majonnäs genom en köttkvarn enligt receptet ska vara ganska tät.
5. Färdiggjord mördegsboll i kylen i 30 minuter. Förpacka i genomskinlig plastfilm eller lägg i en plastpåse.

Forma hembakade kakor med majonnäs genom en köttkvarn

Enligt receptet rullas små degbitar, plockade från huvudbollen, försiktigt genom en köttkvarn. Skär 7-10 centimeters "nudlar" med en kniv eller riv av med händerna. Lägg ämnena på den oljadebakplåten. Forma "krysantemum" av dem. Grädda tills de är gyllenbruna genom att sätta plåten i en het ugn (180-200 grader).

Delikat cookies med majonnäs genom en köttkvarn

Recept nummer 2 - för älskare av mjukare bakverk. Komponentlista:

• majonnäs - 2 matskedar;
• socker - 1 kopp;
• mjöl - 330 gram (tillsätt vid behov mer mjöl);
• ägg - 1 stycke;
• margarin - 100 gram;
• stärkelse - 20 gram;
• lakningspulver - 5 gram.

Stegmatlagning

1. Margarin mjukna upp och blanda med ett glas socker.
2. Blanda försiktigt ner ägget i fettmassan. Sedan gör vi samma sak med majonnäs.
3. Blanda mjöl, stärkelse och allt bakpulver och sikta ner i bunken som oljemassan ligger i. Rör gradvis ner de torra ingredienserna. Använd först en sked och fortsätt knåda med händerna så fort degen blir starkare. Du kan ta reda på basens beredskap för kakor genom graden av klibbighet hos degen. Om det fortfarande fastnar på fingrarna, tillsätt mjöl och knåda. Kvalitetsdeg fastnar inte i händerna.
4. För att få det att svalna bättre rullar vi det inte till en boll, som vanligt. Innan du skickar till kylskåpet är det bättre att bilda en tjock korv. Slå sedan in den i matfilm eller folie.
5. Lämna den förberedda degen i frysen i en timme.
6. Skär av bitar från den kylda basen och för dem genom en köttkvarn. Intervallet för att skära arbetsstycket är 6-8 centimeter.
7. Smörj en bakplåt med vegetabilisk olja eller täck med bakplåtspapper. Placera de förberedda kakorna på ytan av bakplåten. Kom ihåg avståndet mellan ämnena. Den bör vara minst en centimeter så att kakorna inte klibbar ihop under gräddningen.

Kakorna stannar i den varma ugnen tills de är gyllenbruna. Det tar inte mer än 10 minuter att baka. Under den här tiden hinner vi göra te och kallar alla på te.