Ostkaka med mascarpone: matlagningsrecept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Ostkaka är en ovanligt läcker dessert gjord på mascarponeost, som påminner om en sufflé- eller kesogryta till sin konsistens. Det kallas också ofta för en tårta eller paj. De första ostdesserterna har sitt ursprung i antikens Grekland, och idag är cheesecakes mycket populära över hela världen.

Det finns ett stort antal recept på denna delikatess med ricotta, philadelphiaost, keso och till och med grädde. Men cheesecakes med mascarpone anses med rätta vara särskilt välsmakande. Fet färskost passar perfekt till mördegsbotten på tårtan, så att resultatet alltid blir en oöverträffat smakrik och mör rätt. Mascarponecheesecaken är precis den sortens godis som verkligen smälter i munnen.

Matlagningsfunktioner

Det finns många olika recept på mascarpone cheesecake. Dess huvudingredienser är som regel ägg, färskost, grädde och mördegskakor, kombinerat med smör som bas. Olika frukter, choklad, mynta och vanilj används också för dekoration och ytterligare smakaccent.

Cheesecake-botten kan göras med eller utan bakverk. För hon är krossadmördegskakor eller kex som kombineras med smör. Om så önskas kan du lägga till lite konjak, kanel eller vanilj till kakan.

Till fyllningen används förutom själva mascarponen socker och grädde. Om efterrätten tillagas i ugnen, läggs även ägg till fyllmedlet. Om du bestämmer dig för att använda receptet för ostkaka utan bakning av mascarpone, bör du lägga till andra ingredienser för att tjockna det: till exempel stärkelse, gelatin eller choklad. Förutom mascarpone kan du lägga andra sorters ost, keso i dessertfyllmedlet. Så du kan enkelt diversifiera smaken på din delikatess.

Traditionell mascarpone cheesecake har inga extra fyllningar och är känd för sin behagliga, diskreta vaniljdoft. Men vilket recept som helst kan göras mer varierat genom att komplettera det med frukt, bär, nötter eller choklad. Samma produkter kan också användas för att dekorera desserter. Det är sant att skivor av saftig frukt är bäst att lägga ut på en godbit precis innan servering, för att inte oavsiktligt förstöra dess utseende.

Matlagningshemligheter

När man bakar ska mascarponecheesecaken inte jäsa och spricka för mycket. Och för att detta inte ska hända behöver du bara följa några enkla rekommendationer. Tänk först och främst på att du ska vispa basen för en goding med en enkel visp eller en vanlig gaffel, men absolut inte med en mixer. Du förhindrar alltså att för mycket luft kommer in i blandningen, vilket faktiskt bidrar till att höjabakning och sedan sprickbildning under kylning.

Dessutom är det väldigt viktigt att tillaga desserten vid låg temperatur i vattenbad och när den svalnar ska den försiktigt separeras från fatets yta. Detta kommer att minska rivningen av toppen av cheesecaken. Men även om dessa subtiliteter inte hjälpte dig, dekorera bara din efterrätt med bär eller frukt. Trots allt påverkar inte fula sprickor smaken på själva rätten.

Classic Mascarpone Cheesecake Recept

Om du förbereder dessert på det här sättet får du en mycket raffinerad, delikat delikatess, liknande strukturen som en sufflé. Men trots sin delikatess har den klassiska mascarpone cheesecaken en rik smak, behaglig doft och näringsvärde. Det bästa tillskottet till en sådan efterrätt kommer att vara sötsyrliga frukter och bär, samt konfitur och mynta.

Produktlista

Så, för att förbereda basen för den mest delikata antika grekiska efterrätten, behöver du:

• 200g mördegskaka;
• halva smöret.

Och för att göra cheesecakefyllningen, förbered:

• vaniljkapsel;
• 3 ägg;
• 150 g strösocker;
• 0,5 kg mascarpone;
• 200 ml kräm.

Som du kan se är nästan alla ingredienser från den här listan ganska överkomliga och det kommer inte att vara svårt att hitta dem. Det enda som kan skrämma bort dig till en början är den höga kostnaden för mascarpone. Men om du vill kan du hitta ett passande färskostrecept ochlätt att laga själv. Tack vare hemgjord mascarpone blir efterrätten väldigt god, krämig och mör.

Tänk på att alla produkter du använder i processen måste ha samma temperatur, helst i rumstemperatur. Så glöm inte att ta ut alla ingredienserna ur kylen i förväg.

Grädden som används för att göra cheesecaken måste ha en fetth alt på minst 33 %. Och om ditt kök har en naturlig produkt, blir smaken av den färdiga efterrätten helt enkelt oförglömlig.

Matlagningsprocessen steg för steg

Först av allt, krossa kakorna till smulor - det kan du göra med en mixer eller med händerna. Tillsätt sedan olja till den och mal försiktigt samman komponenterna. Häll den förberedda blandningen i en springform och jämna ut den. Forma sedan försiktigt sidorna av mördegskakan med en höjd av minst tre centimeter. Lägg detta ämne i kylen och förbered under tiden fyllningen för mascarpone cheesecake med bakverk.

Häll mascarponen i en djup skål och tillsätt strösocker i den. Rör ingredienserna till en jämn smet med en visp. Tillsätt sedan grädde i små portioner. Blanda väl igen och vispa i äggen ett i taget. Efter att ha blandat ingredienserna noggrant, tillsätt vaniljfröna separerade från baljan.

Linda in formen med ämnet inuti med flera lager folie så att vatten inte råkar komma in i den. Häll sedan det koktafyllning. Lägg formen i en ugnsform fylld med vatten så att nivån når mitten.

Grädda desserten i en och en halv timme i 160 grader. Och efter att du tagit ut cheesecaken ur ugnen, låt den svalna något direkt i formen så att den är lättare att separera från ytan. Ta sedan ut den och vänta tills den svalnat helt.

Överför den avsvalnade efterrätten till ett fat och ställ i kylen i ett par timmar. Detta mascarpone cheesecake-recept serveras bäst med jordgubbar och myntakvistar. Även om efterrättens design bara beror på dina preferenser.

No Bake Cheesecake

Denna efterrätt har alla chanser att bli din favoritgodis. Dess främsta charm ligger i det faktum att det tar ett minimum av produkter, tid och ansträngning för att göra den. Dessutom kan du dekorera en sådan efterrätt precis som du vill: till exempel med bär, frukt och sylt. Och det bästa av allt är att en sådan cheesecake kombineras med chokladchips.

Composition

Så, för att förbereda denna efterrätt behöver du:

• 300g mördegskaka;
• 150 g smör;
• 0,5 kg mascarpone;
• 200 ml tung grädde;
• 250 g socker;
• 100 ml vatten;
• 20 g snabbgelatin.

Proceedings

Förbered dig först och främstgelatin. För att göra detta, blanda det med kallt vatten och låt det stå åt sidan i 10 minuter. Under denna tid ska det brygga och svälla. Smula sönder kakorna i en separat skål, gärna med en mixer. Om en sådan enhet inte finns till ditt förfogande kan du slipa produkterna med händerna.

Tillsätt sedan mjukt smör till den. Om du har glömt att få den ur kylan i förväg, smält sedan produkten med ett vattenbad. Blanda kakorna ordentligt med smöret så att inte en enda stor klump blir kvar. Lägg den beredda massan i ett jämnt lager i en form av lämplig storlek, pressa den ordentligt samtidigt.

I en djup skål, blanda socker, grädde och mascarpone. Vispa alla ingredienser med en visp eller gaffel tills det blir fluffigt. Tillsätt sedan gelatin här och rör om igen. Du bör få en ganska tjock massa, som måste överföras till den förberedda mördegskakan.

Skicka blanketten i formuläret till kylskåpet i flera timmar. Den är klar när den är helt torr. Denna process kan till och med ta hela natten. Du kan dekorera desserten som du vill: till exempel färska bär, topping, sirap eller choklad.