Kombinationen av "tequila-sangrita": ett recept för förberedelse och korrekt användning

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Efter lyftet av "järnridån" fick invånarna i fd Sovjetunionen aktivt och med nöje bekanta sig med nya rätter och drycker, som de bara kände till från böcker och sällsynta "borgerliga" filmer. Listan över trevliga "starka" upptäckter inkluderade tequila; men få människor vet att sangrita borde vara hennes oumbärliga följeslagare.

Vad gör tequila unik

Låt oss ta itu med en ny bekantskap först. Oavsett om det är av okunnighet eller av gamm alt minne, anser många att det är kaktusmånsken. Men den ursprungliga växten som denna dryck är gjord av, den blå agaven, är en släkting till liljor och ser mer ut som den välkända inomhusaloe. När man odlar denna växt skärs dess skott regelbundet av; alla outtagna juicer samlas i en förtjockning som ser ut som en ananas. En sådan agave odlas i 12 år, under vilken tid "ananasen" växer i vikt av nästan en centner. Vid 12 års ålder skärs plantan, saften pressas och används för att göra tequila.

Drycken kan göras i olika styrkor - från 35grader och upp till 55. De mest populära varianterna av tequila är de vanliga graderna (38-40). Fans av denna dryck försäkrar att en baksmälla efter den inte hotar om den inte blandas med någonting.

De goda nyheterna är frånvaron av lågvärdig tequila (om den så klart är äkta, mexikansk). I hennes hemland övervakas kvaliteten på den producerade drycken strikt - detta är både Mexikos stolthet och en viktig del av statens inkomster.

Vad är sangrita

Men den här drycken är obekant även för många älskare och kännare av tequila. Först och främst är den alkoholfri, vilket har gjort den, konstigt nog, populär på ungdomsklubbar där du inte ens kan hitta tequila. Även om i Mexiko uppfanns sangrita speciellt för att dricka nationell alkohol.

Det finns många alternativ för sangrita. Det enda de har gemensamt är att alla sangritarecept du väljer måste innehålla apelsin- och tomatjuice.

Det enklaste sättet

Behöver du en sangrita? Receptet hemma är inte svårt att återskapa. Om du inte vill pressa juice kan du använda färdiga. För 1/3 liter apelsinjuice tas 2/3 tomatjuice. Du behöver också lime - 8 stycken om den är stor, och 10-11 stycken om den är liten. Det enda man måste jobba hårt med är att hitta Tabasco, det här är en sådan mexikansk sås. Men idag är det inte längre någon brist. S alt ingår i sangritan. Det är bättre att ta skaldjur - smaken blir mycket ljusare.

Vad är bra med sangrita - receptet låter dig justera slutresultatet i enlighet med ditt egetpreferenser. När du blandar juice är det bättre att lämna lite av det i reserv: det kommer att verka lite apelsin eller tomat - du kan lägga till det. Smaken av tomater bör fortfarande råda. Lime pressas ner i blandningen, Tabasco tillsätts lite i taget (det ska kännas i drinken, men inte överväldigande). Drycken är s altad som en soppa - sangrita, receptet som vi studerar, ska vara s alt, men inte övers altat. Så genom att tillsätta dessa eller andra ingredienser lite i taget får de den smak som konsumenten av drycken gillar.

Rätt matlagning

Om du gillar äkta sangrita blir receptet mer komplicerat. Ingen butik köpt juice! Ett kilo tomater, tre apelsiner, samma limefrukter. Tomater skållas, skalas och bringas till ett mosigt tillstånd i en mixer. Apelsiner och limefrukter (det finns bara två i det här receptet) pressas ut för juice.

Men så börjar en ny. En vanlig lök är antingen finhackad eller (bättre) genom en mixer. En halv tesked socker läggs till den halvfärdiga produkten, en - s alt (som i föregående fall är det värt att ge företräde åt havet) och två - mald chili. Efter att ha blandat alla ingredienserna ska den resulterande cocktailen kylas - och är redo att drickas.

Om du vet hur man lagar sangrita på ett "naturligt" sätt, kan dess smaknyanser också justeras - gör den lite syrlig eller lite kryddig, tillsätt lite mer kryddor. Med ett ord, utrymmet för fantasi är stort.

Hur och med vad man använder

Självklart är cocktailen utsökt. Men låt oss inte glömma att mexikanerna uppfann det tillsammans med tequila. Bara med henne avslöjas smaken och den aromatiska buketten av båda dryckerna tillsammans.

Observera att det också finns regler för att använda tequila-sangrita-tandemen. Receptet för beredning och användningsmetoden är enkla, men alla subtiliteter bör observeras för att känna all rikedomen i denna kombination. Först och främst hälls en stark drink i mycket små glas (man kan säga, i fingerborg). Glasmuggar som ölmuggar är reserverade för sangrita, bara mycket mindre - 250-300 milliliter. Innan cocktailen hälls upp placeras dessutom ett par isbitar i behållaren, även om den är väl kyld.

Enligt reglerna dricks en liten klunk sangrita först. Efter det finns en skarp-sur känsla kvar i munnen, vilket förbereder kroppen att acceptera den starka komponenten i "facket". Med tillkomsten av den önskade smaken tas samma lilla klunk tequila. Dessa klunkar växlar med varandra.

Andra kännare av kombinationen tequila-sangrita tror att tequila dricks först, men inte sväljs omedelbart, utan rullar på tungan (som en god konjak) eller helt enkelt håller i munnen. Efter att ha smakat smaken av den här drycken, drick sangrita, och dess volym bör vara dubbelt så stor som tequila.

Vissa finsmakare rekommenderar efter tre eller fem växlingar att ta en tugga lime - de säger, detta ger processen en extra pikant. Det är upp till dig.

Möjligheten att blanda båda dryckerna i ett glas välkomnas inte av älskaretequila. De tror att detta är en profanering av processen och en vulgarisering av den ädla smaken av agavevodka.

Känn dig som en gäst i heta Mexiko!