Inlagd gurka med vodka: recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Alla som gillar smaken av fatgurkor kommer att älska det här receptet. De blir krispiga, saftiga, doftande, precis vad du behöver för ett välsmakande mellanmål till festbordet. Dessa gurkor är väldigt enkla att göra. De kräver inte sterilisering, de behöver inte blötläggas, hällas flera gånger med kokande s altlake, slås in. Det räcker att noggrant förbereda burkarna och locken, samt ha tålamod, eftersom processen med naturlig jäsning av gurkor tar lite tid. Men smaken på mellanmålet är värt det. I vår artikel kommer vi att presentera olika recept på pickles med vodka, som kan förvaras både under en nylon och under ett plåtlock. Låt oss uppehålla oss vid varje matlagnings alternativ.

Recept på pickles med vodka för vintern

Många gillar inte den speciella smaken av vinäger i konserverade grönsaker. Så de måste barasom följande recept på pickles med vodka. Du behöver inte sterilisera dem, och för att ämnet ska stå hela vintern räcker det att hälla grönsaker med varm s altlake ett par gånger.

Pickles med vodka tillagas i följande ordning:

1. Baserat på en tvålitersburk, 1,5 kg små gurkor ska tvättas och hällas i kallt vatten i ett par timmar.
2. Under tiden, sterilisera burkarna på något bekvämt sätt.
3. Klipp av svansen och dela med blomman på gurkor.
4. Lägst 3 blomställningar av torkad dill i botten av en steril burk, några blad pepparrot och svarta vinbär, lagerblad, kryddpeppar och 3 vitlöksklyftor.
5. Tampa gurkor ordentligt ovanpå.
6. Häll under tiden 1,5 liter vatten på spisen. Så snart det kokar, tillsätt 50 g s alt och 40 g socker och vänta tills alla kristaller lösts upp.
7. Häll den förberedda s altlaken över gurkorna och låt stå i 15 minuter.
8. Efter ett tag måste vattnet tömmas, och sedan koka upp s altlaken igen.
9. Upprepa proceduren igen, men töm inte ut vattnet, utan tillsätt 25 ml vodka till det.
10. Nu kan gurkorna rullas ihop med lock, vända och låt svalna i rummet.

Vodka pickles recept (ingen kokning)

Det här är ett snabbt sätt att förbereda läckra förberedelser för vintern. Gurkor hälls med kall s altlake, täcks med ett nylonlock och förvaras i kylskåpet. Men de smakar fantastiskt.

Receptet på kall vodka-gurka är följande:

1. Koka upp i förväg och kyl till rumstemperatur 1,5 liter renat vatten.
2. Gurkor tvättas noggrant och hälls sedan i kallt vatten i ett par timmar.
3. Längst ner i en steril trelitersburk läggs 2 vinbärs- och körsbärsblad, ett pepparrotsblad, 8 pepparkorn, ett par dillblomställningar och ett huvud skalad vitlök på klyftorna.
4. Gurkor packas tätt på toppen.
5. Under tiden tillsätts 80 g s alt och 50 ml vodka i kallt vatten. S altlösningen blandas noggrant tills s altkristallerna är helt upplösta.
6. Gurkor hälls med beredd s altlake, täcks med ett nylonlock och skickas för förvaring i kylen. På en sval plats kan de stå tyst till slutet av vintern.

Surkål för vintern med vodka

Smaken av dessa gurkor är praktiskt taget omöjlig att skilja från de som s altas på fat. Samtidigt är det inte alls svårt att tillaga dem i en vanlig glasburk.

Enligt receptet på inlagd gurka med vodka ska grönsaker tvättas väl, skära av svansen och delas med en blomma. I en steriliserad literburk, lägg ett pepparrotsblad, hackade dillkvistar, 2 krossade vitlöksklyftor, ett par lagerblad. Gurkor packas tätt ovanpå. Sedan hälls s alt (1 ½ matsked), socker (2 matskedar) över grönsakerna och vodka (80 ml) tillsätts. Därefter hälls gurkorna i burken med renat vatten (1 l). Bank topptäckt med gasväv och åtdragen med ett elastiskt band. I denna form bör gurkor lämnas på bordet i 3 dagar. Med jämna mellanrum är det nödvändigt att ta bort gasväven och ta bort skummet som bildas på vattenytan.

Inlagda gurkor kan täckas med ett nylonlock och skickas för förvaring i kylen. Eller låt rinna av s altlaken, koka upp och häll över grönsakerna. Därefter rullas banken ihop med en burknyckel. Om en månad kan du börja provsmaka arbetsstycket.

Inlagd gurka med senap och vodka

Det här receptet kommer att tilltala alla älskare av kryddig. Gurkor är krispiga och kryddiga i smaken. Dessutom ger både senap och chilipeppar, som används i matlagning, kryddighet.

Vodka Senap Pickles Recept:

1. Gurkor hälls med kallt vatten i ett par timmar.
2. I en ren treliters burk, några blad pepparrot, körsbär och svarta vinbär, lagerblad, pepparkorn (8 st), 2 dillblomställningar, en chilipeppar och paprika, skalade från frön, är utlagd på botten.
3. Rena och i förväg blötlagda gurkor packas tätt ovanpå.
4. Häll hett vatten i burken i cirka 15 minuter. Sedan hälls det av i en kastrull, varefter det kokas upp igen.
5. Nästa gång tillsätts s alt och socker i vattnet som hälls upp från burken (i ett ofullständigt glas på 200 ml). När vattnet kokar tillsätts samma mängd vinäger.
6. En matsked vodka och samma mängd torr senap tillsätts direkt i burkarnapulverform.
7. Gurkor hälls med varm s altlake, rullas ihop och slås ihop i 12 timmar.

Pickles med vodka och vinäger

Receptet på detta marinerade mellanmål är väldigt enkelt. Först och främst blötläggs gurkor (1,5 kg) i flera timmar i kallt vatten. Samtidigt förbereds s altlaken. För att göra detta kokas vatten (1,5 l) med s alt (3 matskedar) på spisen i en kastrull. Så fort det kokar bör du lägga till en matsked vinäger och samma mängd vodka. Medan s altlaken svalnar till rumstemperatur kan du arbeta på gurkor.

Längst ner på en 3-liters burk läggs pepparrots- och vinbärsblad, vitlök, dill och andra kryddor ut. Gurkor packas tätt ovanpå. Grönsaker hälls med kall s altlake och, utan att täcka med lock, lämnas på bordet i 12 timmar. Därefter täcks burken med ett nylonlock och skickas för förvaring i kylen.

Användbara tips

Följande tips hjälper dig att förbereda läckra pickles med vodka enligt recepten som presenteras i artikeln:

• om du vill att grönsakerna ska s altas starkare och snabbare ska du skära av svansarna och delen med blomman från gurkorna;
• för att göra smaken på arbetsstycket mer kryddig, rekommenderas det att tillsätta fler kryddor och örter;
• För att göra smaken av gurka syrligare, som påminner om fatgrönsaker, måste s altlaken få stå i upp till 24 timmar innan burkarna rullas ihop. Efter det ska det rinna av, kokas och hällas i en behållare igen.