Vad är kanapéer och hur tillagas de?

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Vad är kanapéer? Vem har inte träffat detta namn, han ställer en liknande fråga. Det är trots allt inte alla som vet att detta är en variant av de vanliga smörgåsarna på festbordet. Men de är bara mindre och mer olika.

Canape

Det verkar inte vara något speciellt, men läckra kanapéer kommer inte bara att dekorera alla bord, utan kommer också att vara ett bra mellanmål som kommer att överraska dig med originalitet. Man behöver bara slå på fantasin.

Så vad är en kanapé och hur serverar man den? Detta är en miniatyrsmörgås gjord av rostat bröd med olika fyllningar. Denna aptitretare kan också serveras på ett spett.

Ett spett är inte bara en dekoration för ett mellanmål, utan också mycket praktiskt ur praktisk synvinkel. Kanapéer är små i storleken. Så du kan stoppa in den i munnen på en gång, och genom att hålla i ett spett kan du göra det i en rörelse och inte smutsa ner händerna med fyllningen.

Regler

Det finns flera regler för kanapéer:

- eftersom smörgåsen är liten bör dess vikt inte väga mer än 80 gram;

- fyllningen kan varieras: kött, grönsaker, ost, fisk, paté, söta alternativ är också möjliga;

- kanapéer kan serveras utan spett, men då ska de ätashänder;

- själva krutongerna måste göras tunna, inte mer än 7 millimeter tjocka, de ska antingen stekas (det är bäst att använda olivolja) eller torkas i ugnen;

- formen på kanapen kan vara mycket varierande: rund, oval, triangulär och rektangulär;

- för ett substrat kan bröd ersättas med grönsaker, frukt, kex, chips, ost och kakor;

- för att få minismörgåsar att se ljusare ut kan du kombinera olika färger;

- kanapefyllning för mottagningar består av flera lager; den mest bekväma och populäraste - tre lager;

- naturligtvis kan du göra fem eller sex lager, men det finns några nyanser: för det första är de obekväma eftersom de inte passar i munnen åt gången, och för det andra är det mycket svårt att uppnå en harmonisk smak av produkter som kanapén är gjord av.

Vissa människor gör kanapéer av färskt bröd och tror att det är liten skillnad mellan färskt och rostat. Här har de fel. På rostat bröd kommer minismörgåsen att behålla sitt ursprungliga utseende hela natten, medan färskt bröd inte gör det.

Feed

Vi kom på vad en kanapé är. Hur serverar man dem? Det finns flera nyanser här:

- de måste serveras kalla, det är bäst att lägga dem i kylen en stund;

- det är önskvärt att presentera en sådan aptitretare på ett brett fat och i stora mängder: du måste lägga ut kanapéer i ett lager (naturligtvis vet vissa experter hur man lägger ut ett riktigt mästerverk från små smörgåsar, och samtidigt ingenkänns obekvämt när man tar fram den eller den kanapén, men här behövs skicklighet);

- du måste se till att det alltid finns servetter nära ett sådant mellanmål;

- på buffébordet behöver spett inte sitta i kanapéer, de kan helt enkelt placeras bredvid fatet;

- kanapéer ska alltid serveras på bordet som en av de första rätterna, om någon plötsligt blir hungrig, så kommer en sådan minimal aptitretare att lugna aptiten ett tag;

- minismörgåsar kan konsumeras med nästan alla drycker, från alkoholh altiga till te.

Vad behöver du?

För att göra enkla kanapéer på spett behöver du:

- brödbas (vitt eller svart bröd, men en baguette anses vara det bästa alternativet);

- korv, ost, fisk, frukt, grönsaksprodukter, du kan också använda kaviar;

- om det inte finns några speciella spett för kanapéer, kommer tandpetare att ersätta dem perfekt.

Först och främst måste du torka brödet och sedan skära det så att det får önskad form. Om du steker, så inte mycket, så att det inte blir någon gyllene skorpa. Efter det, med en pappershandduk, bör du bli blöt av överflödig olja.

Fyllning

Efter att du bör bestämma dig för huvudfyllningen. Om hon:

- kött, då klarar du dig med ister, bacon, kokt fläsk, kyckling, paté;

- fisk, då duger sill, kaviar, röd fisk;

- ost, använd sedan någon form av hård ost (bearbetad är inte lämplig);

- grönsak (tomater, paprika, gurka, aubergine, oliver);

- fruktig(druvor, äpplen, päron, jordgubbar, bananer).

För att dekorera kanapéer och förbättra smaken behöver du:

- oliver eller svarta oliver;

- druvor;

- körsbärstomater;

- kapris;

- gurkor eller pickles;

- vaktelägg;

- citron;

- hård ost;

- bär, såsom tranbär;

- färska örter.

För att hålla gästerna nöjda och mätta måste du räkna med var och en av cirka 10 saker av samma typ av minimacka.

Låt oss nu titta på enkla recept på semesterkakanaper, enligt vilka du snabbt kan förbereda intressanta snacks.

Kanap med lätt s altad sill

Boden här ska vara svart rostat bröd. Smör bör appliceras på det, lätt smält och väl blandat med hackad dill eller purjolök.

Sillen ska läggas ut i små bitar, och en tunn citronskiva kommer att fungera som en underbar dekoration.

Ostkanape

För den här typen av minismörgåsar behövs ingen brödbas. Här behöver du en sorts hårdost, som ska skäras i inte särskilt stora tärningar.

Ost, Adyghe, Suluguni är lämpliga för den andra komponenten. En av dessa ostar ska skäras i samma kuber som den hårda.

En oliv kommer att fungera som dekoration och den tredje ingrediensen, som träs på ett spett mellan osttärningar.

Pate Canape

För dess grundta en s altad kex. Han är insmord med någon sorts pasta. Sedan är den dekorerad ovanpå med grönt, oliv, gurka.

Kanap med rökt kött och pickles

Till bas här behöver du vitt bröd, som bör förberedas för krutonger. Allt rökt kött skärs i tunna skivor. Gurkor tas bäst små. De ska skäras i fyra bitar. Slå in varje fjärdedel i kött och fäst på kanapén med ett spett. Du kan dekorera med en kvist grönska.

Kyckling- och grönsakskanape

Val som helst rostat bröd fungerar utmärkt för basen. Om du vill kan du lägga ett tunt lager smör på den. Kycklingfilé skärs i små bitar, som behöver marineras lite och stekas i sesamfrön, gärna med olivolja. Som dekoration och den tredje komponenten är en oliv lämplig. Du kan också dekorera med grönska.

Röd fisk- och gurkakanape

Ringarna av färsk gurka kommer att fungera som bas här, men du behöver bara se till att grönsaken inte smakar bittert. Nästa lager kommer att vara från ett kokt kycklingägg. En bit lax läggs på den. Och slutligen hårdost. Alla ingredienser kopplas ihop med ett spett.

aptitretare med oliver

Kanapéer på det festliga bordet med oliver kommer att bli oumbärliga. De görs väldigt snabbt, eftersom brödbasen inte behövs här.

Flera sorters ost tas, skärs i inte särskilt stora kuber. Oliver och oliver kan tas både hela och delade på mitten. Dessa komponenterstickas på ett spett, och i slutändan visar det sig inte bara mycket välsmakande, utan också vackert. En aptitretare kommer att se fördelaktig ut mellan andra rätter.

Penguins

För värdinnor som gillar att skämma bort sina gäster med något ovanligt, kommer ett recept på kanapéer på oliver och philadelphiaost väl till pass. Formen på mellanmålet kommer att likna en pingvin. Stora och små oliver väljs separat. I de som är större skärs små skivor ut, och en bit ost läggs försiktigt inuti. Det här är bålen. För huvudet tas en mindre oliv, ett horisontellt snitt görs och en bit morot sätts in.

Själva grönsaken krossas till ringar, på vilka ett litet segment (näsa) skärs ut. Bålen placeras på cirkeln av morötter, och huvudet placeras ovanpå. Allt detta är kopplat till ett spett.

Snack med svamp

Hur gör man kanapéer på bordet? Bara. Vi erbjuder dig en kanapé med champinjoner. För att göra dem saftiga måste du riva smältosten och ägget på ett fint rivjärn och blanda med örter och majonnäs. Du bör få en homogen tjock massa. Små bollar är gjorda av det.

Gurkcirklar kommer att fungera som basen för sådana minismörgåsar, och inlagda svampar kommer att fungera som toppen. Allt hänger ihop med ett spett.

Kokta enkla korvkanapéer kommer att behaga inte bara smaken utan också utseendet.

Minikokta smörgåsar

Många hemmafruar tycker att smörgåsar med kokt korv är lite olämpligt för gäster. Men att göra kanapéer med henne är en annan sak.

De görs snabbt och utan speciellakostar. Rågbröd tas, skärs i små bitar. Ett salladsblad läggs ovanpå den. Sedan kokt korv, skivad tunt och vriden till en ring. Allt hänger ihop med ett spett. Lägg till en druva för att toppa det.

Exotiskt mellanmål

Rökt korvcanape kan göras till och med lite exotiskt. Rostat bröd för substratet kommer att vara från Borodino-bröd. Ananas läggs ovanpå (den kan också konserveras, men juice ska rinna av). Först läggs ena sidan av en tunt skivad ring av rökt korv på ett långt spett, sedan, om så önskas, en oliv, en oliv, en druva. Efter - den andra sidan, och fast i basen.

Kanap med skinka

Den här rätten kan vara höjdpunkten på en högtidlig fest. Först måste du göra ostmassan. Det kan också vara annorlunda:

- smältost, kokta kycklingägg, majonnäs;

- smältost, krabbstavar, färsk gurka och liknande.

Lite kokt pasta läggs på en tunt skivad ring av skinka. Prydligt inslagna och säkrade med ett spett.

Dessa semlor kan serveras som de är. Det rekommenderas också att använda brödrostat bröd eller en vegetabilisk bas för underlaget.

Kanap på festbordet. Recept

I den här versionen kommer huvudfyllningen att vara räkor. Koka dem genom att tillsätta en matsked vegetabilisk olja, en matsked äppelcidervinäger, färskpressad juice från tre vitlöksklyftor, en tesked s alt och en halv tesked mald svartpeppar i vattnet.

Mjuka upp smöret lite och blanda ordentligt med örter. Denna massa bör appliceras på vete toast. En räka läggs ovanpå, och sedan en oliv eller en oliv (som dekoration).

Och vad är en fruktkanape? Detta alternativ kräver fantasi. En mängd olika frukter kan träs på spett så att rätten ser ljus och aptitlig ut.

Du kan också göra kanapéer baserade på kakor, kex, marmelad, marshmallows, gelé. Dessa originalprodukter kommer perfekt att ersätta fruktbitar på festbordet.

Slutsats

Nu vet du hur man gör kanapéer. Recepten med foton som presenteras i artikeln hjälper dig att förbereda liknande snacks hemma. Lycka till!