2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
I södra Europa, i norra delen av Afrika, liksom i Centralasien, växer en buske som kallas kapers. Mer exakt finns det flera varianter av det, som mestadels är taggiga och ganska opretentiösa snår. Utåt är de fula, men de ger ganska välsmakande frukter, eller snarare bär, från vilka till exempel sylt kan tillagas. De är dock främst populära just där själva växten distribueras. När det gäller Centraleuropa och andra nordliga länder är kaprisfrukter ganska sällsynta här, främst i inlagd form. Och själva växten presenteras i butikshyllorna som oöppnade knoppar, som säljs i konserverad eller torkad form.
De kallas oftast ordet "kapris". Vad det är, i det postsovjetiska rymden, vet många inte och använder det därför inte i sin kost. Fast påi själva verket kan den här kryddan ge en viss smak till vardagsmaten.
I det europeiska köket finns kaprisknoppar ofta i sallader, såser, soppor och snacks i marinerad, torkad eller torkad form (som en krydda). I öst har busken fått en bredare tillämpning. Där denna växt är vanlig äts både bär och knoppar (även färska) och löv, vilket lägger dem till sallader. I vissa länder kan du till och med köpa honung från den här buskens blommor.
När det gäller hemmamarknaden, här kan du hitta mest inlagd kapris. Vad det är, det har blivit mer eller mindre tydligt, och hur man bäst använder dem kan du ta reda på i följande recept.
Kötthodgepodge
För de som inte vet hur man lagar kapris, men verkligen vill prova dem, kan vi råda dig att lägga till lite i hopslingan, vilket minskar mängden inlagda gurkor och oliver. Rätten tillagas enligt det traditionella receptet, men sammansättningen av produkterna har ändrats något. Så för 8 portioner behöver du bara 2 pickles och 40 gr. oliver, till vilka du måste lägga till 3 msk. l. kapris. De, till skillnad från andra pickles, skickas till soppan 5 minuter innan de är klara, så att de kokar lite, vilket ger buljongen sin smak och arom.
Salad "Olivier"
Den här traditionella nyårsrätten kan få en helt ny ovanlig smak om du lägger till kapris istället för gröna ärtor. Vad är det, kommer alla gäster definitivt att fråga, vilket ger en anledning att skapa en viss kulinarisk intriger. För 200 gr. kokt korv ta 2pickles och 1 färskt knippe salladslök, 2 kokt potatis och 4 ägg, 3 msk. l. inlagd kapris, majonnäs som sås. Om så önskas kan du också använda morötter, vilket gör rätten ljusare. Den ska också kokas tills den är mjuk. Alla ingredienser rengörs, hackas ganska fint och blandas. Kapris tillsätts hel, kryddad med majonnäs, garnerad med örter vid servering.
Andra användningsområden
Torkad, kapris används ofta som kryddor för kött- och fiskrätter, och marinerad - tillsatt i sallader eller såser. Denna produkt kommer att piffa upp s altgurka, kharcho eller annan kryddig soppa. En kött- eller fiskpaj blir godare om man tillsätter inlagd kapris i fyllningen (vad det är, det har blivit mer eller mindre tydligt). Så om du inte är rädd för att experimentera, kommer knopparna av denna växt definitivt att hitta en plats i vilket kylskåp som helst.
Rekommenderad:
Kornm alt: hur produceras det och vad används det till?
M alt – vad är denna produkt? Du kommer att lära dig svaret på frågan från materialet i den presenterade artikeln
M altodextrin: vad är det och varför används det
Man behöver bara titta på sammansättningen av de flesta produkter från butiken och tappade omedelbart någon aning om vad de är gjorda av. Ett stort antal tillsatser, vars namn är gömda bakom obegripliga förkortningar och siffror. Så vad äter vi egentligen?
Mjölkfettersättning: vad är det och var används det
I butikshyllorna är det nästan omöjligt att hitta produkter som bara innehåller naturliga mjölkfetter. De ersätts av vikarier, om vilka man kan få reda på mycket obehaglig information i media. Vad är mjölkfettersättningar, kan de användas utan att skada hälsan?
Marsipan - vad är det och hur kan det tillagas hemma?
Marsipan - vad är det och hur gör man det hemma? Många kommer att vara intresserade av att veta att denna nötaktiga delikatess inte bara är välsmakande och hälsosam, utan också lätt att förbereda
Citronskal: vad är det och hur används det i matlagning?
Få personer som använder citron i matlagningen vet hur gott citronskal är. Det är inte bara en behaglig smak och arom, utan också ett lager av vitaminer. Citronskal kan användas i bakverk och desserter, såväl som i sallader eller varma rätter. Det viktigaste är att veta hur man gör citronskal. Vi kommer att täcka några användbara tips och tricks i artikeln
